K3 õpetajate jõululõuna by Kaiti Pirs https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s en-us 2017-10-26 10:30:27 UTC 2023-12-21 14:53:20 UTC hello@padlet.com Sealiharullid singi ja juustuga• 1 suurem õhuke viil (u 150 g) sea kaelakarbonaadi või kintsuliha• 2 õhukest viilu emmentali juustu• 2 õhukest viilu suitsu-keedufileed• soola• jahvatatud valget pipartPaneerimiseks (jätkub 8-le rullile):• 1 dl jahu• 1 tl soola• 2 tl jahvatatud paprikat• 2 muna• 2 dl riivsaia vallistueero https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200739825 + õunakaste ja ahju peet
Kätlin 
Katrina 
Eero 
Karl 
]]> 2017-10-26 10:35:34 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200739825 BROILERI KOIVA CONFIT KÕRVITSAORSOTOPAPRIKACOULIS TÜÜMIANIKASTEBroileri koivalt ja kintsult eemaldada nahk, rinnakuluu ja õlaluu koos kõõluse ja veresoonega, samuti lõigata jalapoolsed kõõlused ja liha liigese lähedalt lahti ning eemaldada jalapoolne liigeseots. Maitsestada soola, pipra ja tüümianiga, pakkida liha kokku sügavasse küpsetusvormi, katta pardirasva ja õliga ning vorm omakorda fooliumiga. Küpsetada ahjus 110C juures min 2h, kontrollida küpsusastet, vajadusel lisada küpsetusaega. Jahutada ning säilitada omas rasvas.Paprikad puhastada, segada õliga, maitsestada soolaga ning küpsetada värvid eraldi pehmeks, puhastada, koorida ja püreestada koos vähese Cointreau-ga kannmikseris. Maitsestada soolaga.Kõrvits puhastada, tükeldada ning keeta pehmeks.Odratangud pesta ja keeta pehmeks. Maitsestada soolaga.Serveerida: Orsoto - kuumuta tangud koos kõrvitsa ja vähese koorega, lõpuks lisada riivitud parmesan, maitsestada vajadusel soolaga. Võta ettevaatlikult kana rasvast välja ning kuumuta ahjus pannil ca 6-8 minutit. Pigista pritspudelist kolme erivärvilist coulid taldrikule ja vea lusikaga pikad triibud kuni peaaegu taldriku servani, aseta orsoto taldrikule, lisa kana ning kaste, kaunista soovi korral kõrneste ja idudega.Moonika https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200739990 2017-10-26 10:36:22 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200739990 Kitsejuustu panna-cotta vaarika couli´ga300ml rõõska koort2 lehte želatiini100g kitsejuustuSuhkrutVaarikaidSuhkrutLeota želatiin külmas veesHõõru suhkur koos kitsejuustuga läbi.Pigista želatiin kuivaks ja lahusta soojendatud kooresSega kooresegu kitsejuustuga ühtlaseks, kalla vormidesse ja tarrendaPane vaarikad koos suhkruga keema, kui hakkab vähest auru tõusma, vähenda kuumust. Keeda marjad lahti ja kontrolli maitset, vajadusel lisa suhkrut. Hõõru vaarikasegu läbi peene sõela, kontrolli maitset (kui suhkrut lisama peab, lase segul korra veel keema tõusta!) Jahuta kiirelt.Lisaks võib kõrvale panna kaunistuseks nt küpsise puru.Moonika https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740106 2017-10-26 10:36:57 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740106 ctammist https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740181  
Veiseliha kuuseokaste, kartulipüree ja juurselleriga 

Veisesisefilee 
 3 kg veisesisefileed
 400 g kuuseokkaid
 1 sibul
 1 porgand
 1 seller
 pool küüslauku
 400 ml punast veini
 
 Kartuli püree
 500 g kartulit
 200 ml vahukoort
 100 ml piima
 50 g võid 
 soola
 
 Juurseller
 1 juurseller, kooritud
 100 ml valge veini äädikat
 50 g suhkrut
 50 g valget veini 
 võid 

Veisesisefilee
 1. Eelsoojenda ahi 110 kraadini. 
 2. Pruunista liha pannil, kuni üleni kuldsed. Aseta kuuseokkad sügavale ahjupannile ning kata marliga. 
 3. Aseta marlile veiseliha, viilutatud porgandid, sibulad, seller ja pressitud küüslauk. Lisa punane vein ning aseta ahju 10 tunniks.
 4. Võta ahjust ning kalla vedelik läbi sõela pannile ning vähenda, kuni vedelikul on kastme konsistents. Eemalda vedeliku pealt kogu rasv. Kui kaste on valmis lisa sellest väike osa lihale, et see ei oleks liiga kuiv ning maitsesta soolaga. 

Juurseller: Viiluta sellerist mõned õhukesed ringid, marineerimiseks. Lisa valge veini äädikad, suhkur ja valge vein pannile, lase keema. 

Christopher, Sander, Tauri

]]> 2017-10-26 10:37:18 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740181 Läätse kikerherne supp https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740194 Suur sibul 1 tk 
Küüslauguküüs  3tk
Porgan 2tk
Varsseller 2tk
Oliiviõli 2spl
Köögivilja puljong või vesi 1l
Punased läätsed 1.5dl
purustatud tomatid 400 g
Kikerherned 400 g
Loorberi leht 3tk
Garam masala 1.5 tl

 
Kuumuta hakitud sibul ja küüslauk õlis, lisa õhukeselt viilutatud porgandid ja seller. Kalla peale puljong ning kuumuta keemiseni. Puista sisse pestud läätsed ja keeda mõni minut. Lisa ka konservtomat, loorberilehed, garam masala või vürtsköömned ja keeda kaane all vaiksel tulel 20 minutit. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Lisa nõrutatud ja pestud kikerherned, keeda veel 5 minutit. Soovi korral kaunista hakitud peterselli või koriandriga. 
Moonika
]]> 2017-10-26 10:37:22 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740194 Magustoit: Mustikasupp, Marja sorbet, vahvel KOOSTISAINEDKogus: 6-le inimesele Mustikasupp/kaste• 3 dl vett• 2 dl mustikaid• 0,25 dl suhkrut• 1 sl maisitärklist• 0,5 dl vett• soovi korral vanilliekstrakti Marja sorbet• 100 g Dansukkeri valget või pruuni suhkrut• 3 oksa värsket münti• 100 ml vett• 150 ml Dansukkeri glükoosisiirupit• 30 ml sidrunimahla• 500 g marju, nt. vaarikaid, maasikaid või mustsõstraid• 2 munavalget• 50 g Dansukkeri valget või pruuni suhkrutVahvel• 2 muna• 100 g suhkrut• 75 g võid• 100 g jahu• 1 tl majoneesi• kaneeli MUSTIKASUPI VALMISTAMINE• Segada potis vesi, mustikad ja suhkur.• Keeta umbes 10 minutit, tõsta pott tulelt.• Segada maisitärklis vähese veega, kallata see peene nirena pidevalt segades supi sisse.• Kuumutada keemiseni, soovi korral maitsestada vanilliga ja serveerida.Sorbeti valmistamine• Keetke veest, suhkrust ja mündist siirup. • Purustage marjad blenderis koos siirupiga. • Lisage glükoosisiirup ja sidrunimahl. Vahustage munavalged suhkruga tugevaks vahuks ning segage õrnalt marjaseguga. • Asetage jäätisemasinasse või sügavkülma (sel juhul segage iga 4 tunni tagant).Vahvli valmistamine• Vahustada muna suhkruga.• Lisada sulatatud rasvaine ning vaheldumisi majonees ja jahu.• Segada hoolega tainas läbi, et sinna jahutükke ei jääks.• Lasta tainal pool tundi enne küpsetamist seista.• Kuldseks küpsenud vahvlid keerata kohe rulli või tuutuks. vallistueero https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740357 Katrina, Kätlin, Eero, Karl]]> 2017-10-26 10:38:28 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740357 Küpsetatud valge šokolaadi kreem punaste sõstardega 150g Punased sõstrad 150g Valge šokolaad 2.5dl Rõõsk koor 35% 5tk Munakollane 1spl Suhkur 0.5tl Riivitud sidrunikoor SoolTehnoloogia1. Tõsta sügavasse ahjupanni valmis väikesed kuumakindlad vormid.2. Vala sõstrakobarad koos paari supilusikatäie veega potti ja keeda nõrgal kuumusel kaanega kaetult 15 minutit. Kurna tihedal sõelal ja jahuta saadud mahl.3. Lase vahukoor keema, tõsta tulelt ja lisa tükeldatud šokolaad. Lase minutike seista, seejärel sega ühtlaseks. Lisa munakollastele suhkur, sool ja sidrunikoor ning klopi vispli abil korralikult segamini. Lisa 5 sl sõstramahla ja sega veel. Viimasena vala vähehaaval ja pidevalt segades juurde koore-šokolaadisegu.4. Jaga segu vormidesse ning vala ahjupannile kuum vesi, mis ulatub vormide keskmise osani. Kata ahjupann fooliumiga ja küpseta 150kraadises ahjus 20–30 minutit, olenevalt vormide suurusest. 20 minuti järel kontrolli küpsust – valmis kreem on pisut tahenenud, kuid siiski kergelt võbelev. Tõsta vormid veest välja ja lase jahtuda, seejärel jahuta külmkapis paar tundi. ctammist https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740483 Christopher, Sander, Tauri]]> 2017-10-26 10:39:11 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740483 Hirsisalat1 dl Hirss 2 dl vesi või köögiviljapuljong 1 tl Õli 1 tk Suitsukanakoib 6 tk Kirsstomatid 1 pott Põld-võõrkapsas ehk rukola 0.5 tk Sidrunist pressitud mahl 1 tl Mesi 1 sl OliiviõliTehnoloogia1. Loputa hirsiterad ja pane soolaga maitsestatud veega keema. Keeda u 15 minutit madalal kuumusel, kuni vedelik on ära keenud. 2. Lase mõni minut seista ja sega kahvliga õhulisemaks. 3. Eemalda suitsukanakoivalt nahk ja viiluta liha. 4. Aseta taldriku põhja salatilehed, selle peale poolitatud kirsstomatid ja kanaliha. Kõige peale puista hirsiterad. 5. Serveeri salatit kerge õlikastmega: sega omavahel mesi, oliiviõli ja sidrunimahl ning maitsesta segu soola ja pipraga. Salati hulka võid lisada ka punast sibulat ja fetajuustu. Peale kana sobib salatit teha ka suitsulõhega. Kiire kastme saad ka, kui segad omavahel lihtsalt oliiviõli ja palsamiäädika.Christopher, Sander, Tauri ctammist https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740770 2017-10-26 10:40:45 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200740770 KOOSTISAINED1 kg kooritud, seemnetest eemaldatud kõrvitsat800 g kooritud porgandit¼ tassi oliiviõli2 purustatud küüslauguküünt1 hakitud punane sibul1 spl röstitud sinepiseemneid2 tl jahvatatud koriandriseemneid1 tl jahvatatud röstitud vürtsköömneid1 tl jahvatatud kurkumit½ tl jahvatatud röstitud kardemoni¼ tl jahvatatud cayenne pipart4 tassi vett½ tassi kookoskoortServeerimiseks:kookosjogurtitröstitud seemneseguviilutatud punast tšillipipartmeresoolapipart https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200741109
VALMISTAMINE
  1. Eelkuumuta ahi 220 kraadi juurde.
  2. Lõika kõrvits ja porgand kuubikuteks ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vala üle vähese oliiviõliga ning raputa peale soola ja pipart.
  3. Küpseta ahjus, kuni köögiviljad on kuldsed ja pehmed.
  4. Vürtside röstimiseks, kuumuta pann ning rösti seemneid kuival pannil, kuni pruunistunud ning tunda on tugevat vürtsi lõhna. Koriandriseemneid röstides hakkavad need praksuma.
  5. Kuumuta pannil õli ning pruunista madalal tulel küüslauk ja sibul.
  6. Lisa hulka kõik vürtsid ning lase umbes 5 minutit maitsel süveneda.
  7. Seejärel lisa hulka vesi ning ahjus valminud köögiviljad
  8. Kata pott kaanega ning keeda õrnalt umbes 25 minutit.
  9. Eemalda tulelt ja püreesta blenderis osade kaupa ühtlaseks.
  10. Aseta suurema nõu/poti/konteineri kohale väga tihe sõel ning vala blenderdatud püreed sealt läbi. Sega lusikaga sõelapealset, et suruda võimalikult palju läbi. Pinnale peaks jääma vaid veidi paksemat jääki. Viska see prügikasti enne, kui valad peale ülejäänud supi.
  11. Korda, kuni kogu supp on sõelutud.
  12. Sega hulka kookoskoor.
  13. Serveeri kookosjogurti või kookoskoorega ja röstitud lemmikseemneseguga, lisades vähe värvi ja vürtsi punase tšilliga!
  14. Kätlin Katrina Eero karl
]]> 2017-10-26 10:42:10 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200741109 Õunakaste Praele vallistueero https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200741938
  • 3 dl köögiviljaleent
  • curryt
  • musta pipart
  • sojakastet
  • 2-3 sl heledat Maizena-kastmepaksendajat
  • 1 dl õunapüreed
  • (1 sl konjakit)
  • (1/2 dl koort)
    • Katrina, Karl, Eero, Kätlin
    ]]>     2017-10-26 10:46:37 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200741938     ctammist https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200744895 Christopher, Sander, Tauri]]> 2017-10-26 11:01:29 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200744895 https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200747015 2017-10-26 11:11:43 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200747015 vallistueero https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200748030 2017-10-26 11:16:45 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200748030 vallistueero https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200748048 2017-10-26 11:16:51 UTC https://padlet.com/kaiti_pirs/jecy3m2mjx1s/wish/200748048