En esta época los ALBERGUES fueron muy importantes para los viajeros ya que buscaban refugiarse durante las cruzadas.

La Ciudad de México ingresó el 1 de Diciembre de 1525, en la era de los mesones.

El Cabildo reglamentaba la actividad mesonera; control gubernamental que durante cuatro siglos se ha mantenido, hasta el que hoy es ejercido por la Secretaría de Turismo en lo que refiere a la fijación de tarifas de hospedaje, alimentos y bebidas, en hoteles y restaurantes.

Su clientela favorita estaba constituida por lo indígenas que pagaban el servicio con granos de cacao, pues la moneda, o estaba en proceso de institucionalizarse o aún no era aceptada por completo. Contaba con un modesto, sucio petate, que demarcaba el espacio al que tenía derecho el huésped, quien, por estrictas razones de economía, frecuentemente lo compartía con otro huésped; alternativa no del todo despreciable en época de frío.

La cochambrosa cocina servía de "comedor". Los viajeros experimentados optaban por recurrir a su propio "itacate" y llevar a sus bestias a la fuente pública más próxima , pues en el Mesón, el servicio de agua se cobraba. De sanitarios, "ni hablar".

Los Mesones de Segunda Categoría.
Brindaban comodidades ligeramente mayores: ofrecían habitaciones semi-privadas, y la cocina ostentaba una mesa y dos largas bancas comunales de madera; los sanitarios se localizaban en el traspatio. Los clientes eran pobres, todos ellos, pero mucho más pudientes que los paupérrimos indígenas.

Los Mesones de Primera Categoría:
Antecesores de las "Posadas", como éstas lo fuesen de los Hoteles. Se concentraban en áreas céntricas de las ciudades. El comercio venido del interior, el caballero acompañado de su esposa e hijos, el hacendado y el alto clero. ¿Motivaciones de estos viajeros?: el comercio al mayoreo, la venta de los productos de las haciendas, las fiestas religiosas, el pago del diezmo, la toma de posesión del señor virrey o del nuevo arzobispo.

Baños, no. Si el viajero exigía este servicio, de la bodega se sacaba una tina circular, originalmente de madera y después de lámina, que se colocaba en el centro del cuarto para ser llenada con ollas de agua caliente y fría.

Por norma general, la mayoría de los viajeros optaban por las posadas medievales debido a la accesibilidad en cuanto a los precios para hospedarse. Las instalaciones se encontraban en las veredas y dentro de las ciudades. A pesar del gran número de hotelería que existían en aquel entonces, era común que la gran cantidad de viajeros superaban a la oferta de establos, sobre todo en épocas de fiestas y comercio.

Una buena cantidad de viajeros usaban las posadas medievales debido a sus bajos precios y también porque, quien lo deseara, tenía la posibilidad de conseguirse una mujer a un precio razonable. Estas posadas podían estar tanto en las principales rutas de comunicación como en las ciudades. Eran amplios lugares para poder recibir grupos de viajeros, caravanas de mercaderes y a personas de toda clase social, desde sacerdotes y frailes a estudiantes o banqueros. 

El Hôtel Ritz se comprende los edificios Vendôme y Cambon con habitaciones con vistas a la plaza Vendôme y, en el lado opuesto, al jardín del hotel.

-Destaco por su capacidad de promoción, de venta e innovación, ya que introdujo por primera vez el aire acondicionado en los comedores"

-El solía decir: la gente come más cuando está en una temperatura adecuada.

-Nació el 17 de septiembre de 1900, fue fundador de MARRIOTT CORPORATION convirtiéndose en 1993 en Marriott Internacional2"

-Cadena hotelera Familiar"

-1957 se construyo el primer motel que después se convertiría en la cadena Marriot con 360 habitaciones y ubicado en Washington.