Baja berlapis timah merupakan jenis logam yang bisa digunakan untuk mengemas susu steril. Hal ini dikarenakan baja berlapis timah ini tahan lama dan hemat biaya. Selain itu, baja berlapis timah juga dapat memberikan perlindungan yang baik terhadap korosi dan kerusakan mekanis. Baja berlapis timah bersifat kompatibel dengan berbagai teknik sterilisasi, termasuk retort dan autoklaf.

Aluminium dan baja berlapis timah dapat dibentuk menjadi berbagai bentuk dan ukuran, membuatnya cocok untuk berbagai format kemasan, termasuk kaleng, botol, dan kantong. Bahan-bahan ini juga memiliki kemampuan cetak yang baik, sehingga dapat ditambahkan desain dan informasi produk yang menarik pada kemasannya.

Namun, penting untuk memastikan bahwa kemasan logam dilapisi dengan benar untuk mencegah kontak antara susu dan logam. Hal ini karena ion logam dapat menyebabkan perubahan warna, bau tidak sedap, bahkan kontaminasi pada susu, yang dapat mempengaruhi kualitas dan keamanan produk.

Singkatnya, aluminium dan baja berlapis timah adalah logam yang cocok untuk mengemas susu steril karena sifat penghalang, ketahanan suhu, dan kompatibilitasnya dengan teknik sterilisasi. Namun, sangat penting untuk memastikan bahwa logam dilapisi dengan benar untuk mencegah kontak antara susu dan logam, yang dapat mempengaruhi kualitas dan keamanan produk.



Alasan mengapa metal packaging lainnya tidak cocok untuk produk susu steril:
Logam lain selain aluminium dan baja berlapis timah dapat digunakan untuk mengemas susu steril, tetapi kurang umum digunakan karena mungkin tidak memenuhi persyaratan keamanan, daya tahan, dan kualitas. Misalnya, beberapa logam dapat bereaksi dengan susu atau komponennya, menyebabkan perubahan rasa, warna, atau tekstur. Logam lain dapat menimbulkan korosi atau teroksidasi saat terkena udara atau kelembapan, yang menyebabkan kebocoran atau kontaminasi pada susu. Selain itu, logam lain juga mungkin tidak resisten terhadap suhu tinggi sehingga tidak dapat melalui metode sterilisasi yang biasanya digunakan untuk memastikan keamanan dan umur simpan susu. 

Adapun contoh kaleng logam yang tidak cocok, yaitu kaleng yang berlapis vinil. Hal ini dikarenakan vinil memiliki ketahanan yang sangat rendah terhadap temperatur tinggi sehingga produk susu tidak dapat melalui proses sterilisasi bilang menggunakan kemasan berlapis vinil.

Jonathan Togar Febrian - 2501991473

Rafaela Cointha Flavia Malinda - 2501979410

Siti Khansa Kirana - 2502050960

Violetta Yunior San - 2501995061

1. Jenis metal yang dapat digunakan sebagai kemasan dari produk makanan buah longan kaleng adalah tin plate yang dilapisi oleh enamel.
2. Tin plate dapat digunakan sebagai material utama dari kaleng untuk mengemas produk makanan longan kaleng tersebut karena bahan dasar tin plate berasal dari timah yang tidak bersifat inert untuk semua jenis makanan sehingga dapat memiliki sifat yang rentan terhadap korosi yang kemungkinan terjadi pada metal tersebut. Sedangkan enamel merupakan suatu bahan organik yang digunakan untuk melapisi kaleng agar dapat melindungi metal tersebut dari kemungkinan terjadinya korosi yang disebabkan oleh kontak langsung metal tersebut dengan bahan makanan sehingga perubahan warna dan rasa dari produk makanan longan di kaleng tersebut pun tidak akan mengalami perubahan. Maka dari itu, penggunaan tin plate harus dilapisi dengan enamel agar dapat melindungi kualitas dari produk buah longan kaleng tersebut.
3. Tembaga tidak layak untuk digunakan sebagai kemasan metal buah longan, karena berdasarkan jurnal yang ditemukan tembaga dari kemasan akan lepas dan mencemari buah longan, dimana kandungan dari tembaga yang terkandung pada buah longan melebihi batas nilai maksimum SNI yaitu 5 mg/kg.
4. Produk makanan buah longan kaleng.