Planlegge å tilberede mat fra din oppvekst, sted eller hjemland.

• Meny

• Ingredienser

Gjennomføring uke 44-45, lage mat til ca 4 stk, vi ordner buffet slik at alle får smake på alt.

6. november braker det løs igjen for Vg1 med det kjente Tromsø- bandet Lüt.

Hver elev følger lenkem under:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf_k5E7eNE_9E9hDI-HnL5ZYEmiYHNN3hR1S6SdRIRr_DagTg/viewform

Vi fortsetter med prosjektet matkultur og mattradisjoner.

Planlegging

Ingredienser

·     150 g  lever av svin 

·     100 g  ribbe eller annet svinekjøtt med fett på

·     1 stk  løk 

·     4 stk  ansjosfileter 

·     1 ½ dl  melk 

·     3 ss  hvetemel 

·     1 ½ ts  salt 

·     ½ ts  pepper 

·     ½ ts  malt allehånde 

·     1 stk  egg

1. Renskjær leveren, og del den i mindre biter.

2. Skjær kjøtt og løk i mindre biter, og kjør dette sammen med lever og ansjos i en foodprocessor.

3. Tilsett de andre ingrediensene, og kjør til massen er jevn.

4. Ha det over i en smurt form og stek i vannbad på 175 ºC i ca. 1 time. Leverposteien er ferdig når steketermometeret viser 76 ºC.

750 gr bacon

750 gr spekk

75 gr salt

Kvernes til ønsket grovhet

200 gr potetmel

200 gr hakket løk

Krydder etter ønske

(1ss einebær, 1ss timian, 1/2ss kvernet sort pepper)

Tilsettes kjøttet og eltes slik at saltet får virkning og øker bindeevnen i kjøttet.

Spe med vann/vin til ønsket konsistens.

Stek en prøve i stekepanne og evt juster smaken :)