• lau kệ tranh, kệ sách, chụp đèn bàn, bàn ghế

• lau, thay nước và xếp lại bình cây vào bàn

• sắp xếp lại sách và bàn ghế

• quét, lau sàn 2 lần trong phòng, hành lang, cầu thang

• lau gương (3 cái)

• quét bụi tranh

• vệ sinh thùng rác

• kiểm tra lại đường điện, ổ điện lầu

- Lầu 2:

• lau kệ tranh, kệ sách, kệ ly, chụp đèn bàn, bàn ghế

• lau, thay nước và xếp lại bình cây vào bàn

• sắp xếp lại sách và bàn ghế

• quét, lau sàn 2 lần trong phòng, cầu thang

• lau gương (4 cái)

• quét bụi tranh

• kệ ly: lau các ly phía dưới trong tầm với, quét bụi các kệ cao

• kiểm tra lại đường điện, ổ điện lầu

- Sảnh, quầy thu ngân

• lau sàn 2 lần (dọn dẹp cả khu vực ăn của khách)

• lau dọn và kiểm tra tình trạng thảm cỏ (trong bãi xe và dưới chân cầu thang)

• tổng vệ sinh và sắp xếp lại mặt quầy, 2 kệ dưới quầy thu ngân

• vệ sinh cống gần chạn ly

• vệ sinh và sắp xếp lại toàn bộ ly, đồ lót ly, muỗng, rổ đựng muỗng, khay đựng nước (2 cái)

• vệ sinh thùng đá, xô đựng nước

• vệ sinh thùng rác (2 cái)

• vệ sinh kho hàng hoá

• tổng kiểm kho hàng hoá, cơ sở vật chất

• giặt tạp dề

- Nhà vệ sinh

• 2 buồng vệ sinh (thùng rác, bồn cầu)

• 1 buồng rửa tay (cây lau nhà, gương, lavabo)

• hành lang

• dọn dẹp kho vật dụng, tủ nhân viên

• Nhân sự trực lầu bỏ khu, rời vị trí quá 15 phút.

• Thời gian ăn uống của nhân sự kéo dài.

• Nhân sự tụ tập.

- Phương án giải quyết: nhắc nhở, theo sát nhân sự.

- Kết quả:

• Sau lần nhắc nhở 2 lần đầu, nhân sự có thay đổi nhưng chưa đáng kể và không hiệu quả.

• Đến sau lần cảnh cáo nghiêm khắc thứ ba, nhân sự đã có thay đổi tích cực, theo quan sát thì đã hạn chế bỏ khu và tập trung trực lầu.

• Nhân sự trực vệ sinh cuối ca chưa sạch, bàn giao đầu ca ẩu và dung túng.

• Trong ca các nhân sự không chú ý vệ sinh.

- Phương án giải quyết:

• nhắc nhở, theo sát nhân sự.

• yêu cầu kiểm tra vệ sinh trong ca và chụp báo cáo.

• kiểm tra bàn giao kĩ hơn, yêu cầu khắc phục và chụp báo cáo khắc phục nếu phát hiện lỗi.

• áp dụng duyệt giao ca.

- Kết quả:

• tình hình vệ sinh được cải thiện hơn.

• nhân sự giao ca cẩn thận hơn.

- Cập nhật: thợ đã sửa lại ổ điện này.

- Nhắc nhở và yêu cầu khách hàng, bảo vệ không hút thuốc trong khuôn viên cửa hàng. (cập nhật: đã dán biển 'cấm lửa', 'cấm hút thuốc')

- Tình trạng: đã xử lý

• Lưu ý với nhân sự về cách xử lý nếu trường hợp này còn xảy ra để chăm sóc khách hàng tốt hơn.

• kiểm tra quy trình nhân sự làm việc: đúng quy trình.

- Phương án giải quyết:

• Nhắc nhở nhân sự để nhân sự chủ động tự thu dọn.

• Dọn dẹp đồ dùng phía trong chỗ bình nước, mặt quầy thu ngân, khu vực ăn của khách. Giữ gìn sau dọn dẹp.

- Kết quả: tình trạng trên đã cải thiện đáng kể nhưng vẫn còn.

• Nhắc nhở lại nhân sự lưu ý âm lượng, cũng như trao đổi với khách hàng về vấn đề âm lượng khi cùng trò chuyện với nhân sự tại quán.

- Tình trạng: tạm xử lý

• Nhắc nhở nhân sự tránh lớn tiếng từ phía ngoài.

- Tình trạng: đã xử lý

• Nhắc nhở, cảnh cáo nhân sự.

• Hiện tại tình trạng này đã giảm đáng kể.

• Duy Tân: 1/7 - 7/7

• Huỳnh Như: 10/7 - 26/7

• Minh Thư (GS): 8/7 - 21/7

- Dự kiến nhân sự nghỉ

+ Từ sau ngày 7/7:

• Quế Trân, Văn Lộc

+ Từ sau ngày 15/7

• Thanh Ngân

- Đề xuất bổ sung nhân sự: cần bổ sung ít nhất 2 nhân sự ca 4 tại cửa hàng.