Aprendemos sobre o significado da palavra Bioquímica e suas aplicações em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia.

Tivemos a oportunidade de confraternizar e conversar com os colegas sobre temas como Biodiesel de Microalgas, Queijo Vegano e Plástico Biodegradável.

Também desfrutamos de um café que a professora Samara trouxe, iniciamos o semestre de forma agradável è espirituosa.☺️

potenciométrico e a capacidade de tampão de algumas soluções e

observar o funcionamento dos tampões de importância biológica nós realizamos

os experimentos desta prática.

Usando clara de ovo, foram testadas várias formas de precipitar proteínas. Foi utilizado álcool gelado, calor, ácido tricloroacético e sulfato de cobre.

No fim, o aprendizado foi que a solubilidade das proteínas depende muito do ambiente (pH, temperatura, sal, solvente, etc.). Saber controlar isso é essencial pra purificar e estudar proteínas sem destruir elas.

Usando tubos de ensaio e fenolftaleína, deu pra observar a ação do pH: quando a urease faz seu trabalho e libera amônia, o meio fica mais básico e muda de cor, o que é basicamente a enzima na ativa.

A ideia foi testar quatro situações diferentes: Um tubo com urease e ureia normal (atividade enzimática normal ), um com tioureia (pra ver a especificidade), um com a enzima fervida (ela para de funcionar) e um deixado no gelo, pra observar o efeito da temperatura (enzimas gostam de conforto térmico, não de congelamento)

No fim, a prática serviu pra entender que as enzimas são sensíveis pois funcionam rápido nas condições ideais, mas se esquentar demais ou trocar o substrato, elas travam.

Curiosidade: em vitamina C, o corpo não consegue formar colágeno direito, e pode dar escorbuto. Por isso marinheiros e universitários precisam de frutas e legumes frescos.🍊

Do outro lado estão as proteínas globulares, as funcionais, possuem dobras e voltas, com formatos compactos e solúveis em água. Elas são as que fazem o trabalho pesado dentro das células: enzimas, hormônios, anticorpos, proteínas de transporte e reserva. Exemplos: mioglobina, que guarda oxigênio nos músculos (por isso o músculo de baleia é escurão), e hemoglobina, que carrega oxigênio pelo sangue. Vimos também a fibroína da seda, feita por insetos e aranhas.

Um ponto crucial é que o piruvato, produto final, é uma molécula-chave cujo caminho é determinado pelo ambiente: na presença de oxigênio, ele é canalizado para uma produção mais eficiente de energia no Ciclo de Krebs; na sua falta, a célula recorre à fermentação para se manter ativa. Finalmente, destacamos que, por ser uma via tão universal e eficiente, a glicólise é alvo de grande interesse biotecnológico, servindo como base para inúmeros processos fermentativos industriais.