Manual de hipertrigliceridemia by Alma Lidia Romero Morales

HIPERTRIGLICERIDEMIA

alma_lidia_24_97 — 2019-01-20 20:55:48 UTC

El nivel alto de triacilglicéridos en sangre hace referencia a una hipertrigliceridemia con un valor de más de 150 mg/dl. La etiología de la enfermedad es multifactorial y se presenta como la combinación de factores genéticos y otras causas de aumento de la producción y/o alteración del aclaramiento de lipoproteínas ricas en triglicéridos, como la Lipoproteína de muy baja densidad (VLDL) lo que está vinculado a una deficiente actividad de la lipoprotein lipasa (enzima encargada de la hidrolisis de VLDL y quilomicrones (1,2).

OBJETIVOS DEL TRATAMIENTO NUTRICIO

alma_lidia_24_97 — 2019-01-20 21:00:43 UTC

Lograr la normalización de los niveles de triacilglicéridos en sangre.
En pacientes con triacilglicéridos de más de 500 mg/dl el objetivo es reducir los niveles para evitar una pancreatitis.
En pacientes con triacilglicéridos de 200 mg/dl a 500 mg/dl el objetivo es la prevención de la enfermedad cardiovascular.
Corregir el peso (en caso de sobrepeso y obesidad) en un 5% a 10% o reducir 300 a 500 kcal del requerimiento energético total.
Promover hábitos alimenticios saludables (2, 3).

DISTRIBUCIÓN DE CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS

alma_lidia_24_97 — 2019-01-20 21:06:48 UTC

Carbohidratos: 45 – 55 %
Lípidos: 25 – 35%
Proteínas: 5 – 20%

Ácidos Grasos Saturados: < 7% del total de lípidos

Ácidos Grasos Trans: <1% del total de lípidos

Ácidos Grasos Monoiinsaturados: 20% del total de lípidos

Ácidos Grasos Poliinsaturados: 10% del total de lípidos

Sal: <5gr/día

Fibra: 30 - 45 gr/día

Fibra soluble: 7 – 13 gr/día (3).

TIPO DE DIETA

alma_lidia_24_97 — 2019-01-20 21:07:47 UTC

Dieta normal en paciente sano.
Dieta blanda en pacientes que presente un problema para masticar.
Modificada en nutrimentos.

RECOMENDACIONES

alma_lidia_24_97 — 2019-01-20 21:09:25 UTC

Evitar ayunos prolongados.
Realizar 5 comidas al día con intervalos de 1 a 3 horas entre cada una de ellas.
Masticar bien, no realizar otras actividades al mismo tiempo, si es posible practique comensalía familiar.
Mantener una constaste consumo de agua entre 2 a 3 l/día.
Utilizar técnicas culinarias que eviten el aceite como: pancha, horno, microondas u olla a presión.
Sustituir la sal por vinagre, especies como el ajo, la cebolla, el perejil, la pimienta entre otros.
Eliminar el consumo de bebidas azucaradas y carbonatadas (4).

CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA

alma_lidia_24_97 — 2019-01-20 21:33:21 UTC

Normocalórica si el individuo presenta el peso adecuado.
Hipocalórica en presencia de sobrepeso y obesidad.
Alta en fibra.
Fraccionada.
Baja en sodio (4).

ALIMENTOS O NUTRIMENTOS FUNCIONALES

alma_lidia_24_97 — 2019-01-20 22:59:58 UTC

MENÚ

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