Єрмоліна Валерія Вадимівна ІСБ-01-20-0.4д .Кава в Україні. by Валерія Вадимівна Єрмоліна https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7 Зроблено для історичних фактів про каву та історичну подію. en-us 2021-04-16 13:08:27 UTC 2026-01-29 06:09:06 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f1fa-1f1e6.png Кава vvyermolinaiff20 https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425261003
Кава - напій, що виготовляється зі смаженого насіння плодів - «бобів» кавового дерева. Кава найбільше цінується через виражену збадьорливу дію, завдяки вмісту алкалоїдів кофеїну та теоброміну. Кава культивується з давніх часів і займає важливе місце в кулінарних традиціях багатьох культур світу.
За деякими оцінками, кавовий напій є другою за об'ємами споживання речовиною на Землі після води (за іншими — другим після води є чай).

]]> 2021-04-16 13:16:49 UTC https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425261003 Назва "кава" та її походження vvyermolinaiff20 https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425273197
Українське «кава» походить від турецької назви "kahve" можливо, через польське посередництво (kawa). До турецької це слово потрапило з арабської (قهوة‎, кагва), де воно первісно означало сорт легкого вина. Слід зауважити, що саме слово «кагва» не уживалося арабами ані щодо напою, ані щодо рослини, які вони звали «бунн».

За одною з версій, воно виводиться від арабського слова قها‎ («не відчувати голоду»), що пов'язують зі здатністю напою створювати ілюзію ситості. Інша версія зв'язує його з арабським словом. قوة‎ («сила», «наснага»), тобто «напій, що надає сил».
Поширеною є етимологія, яка виводить назву напою від «Каффа» — назви держави на території сучасної Ефіопії. Проте, достатніх підстав вона не має.
Третя версія пов'язує «кагва» з семітським коренем qhh («темний колір»), тлумачачи його як «темний напій».

Від османського "قهوه‎" походять назви кави у більшості європейських мов (англійське слово соffее, німецьке Kaffee, французьке café).

]]> 2021-04-16 13:19:27 UTC https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425273197 Історія кави в Україні vvyermolinaiff20 https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425297136  Кава стає невіддільною частиною нашого життя. Воно як паливо для сучасного суспільства.

Перший спогад про цей напій на Україні датується ще 1672 роком. Саме в цьому році турки відкрили першу кав'ярню в місті Кам'янець-Подільський. У Львові кава стає відомою уже в XVIII столітті. Постачання кави відбувалося не тільки зі Сходу, але і з Заходу. Юрій Франц Кульчицький створив в 1683 році кав'ярню у видному і заразив цим напоєм всю Європу.

Уже в ХІХ столітті Львів немов зійшов з розуму від кави. Його вживали спросоння і на сніданок, в гості, до і після їжі. Були випадки коли жінки брали каву до церкви, щоб випити його після причастя.
 
Час іде і все змінюється. Споживання цього напою перетворилося в культ на Україні. Багато наших заробітчан іммігрантів привезли цей звичай до своїх сімей. 
]]> 2021-04-16 13:24:34 UTC https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425297136 Структура кавового зернятка vvyermolinaiff20 https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425325727 1 - центральна боріздка;
2 - ендосперм;
3 - епідерміс (срібляста плівка);
4 — ендокарп;
5 — пектиновий шар;
6 — мезокарп (плодова м'якоть);
7 — екзокарп.]]> 2021-04-16 13:30:40 UTC https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425325727 vvyermolinaiff20 https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425354118  За останнє десятиліття середньорічне зростання споживання кави склало 23%, що робить нашу країну однією з рекордсменів за споживанням кави у світі.

Проте, незалежно від того, наскільки високий ринок споживання кави в Україні, країна залишається лише четвертою в Європі за кількістю чашок кави, які п'ють українці.

Слід також зауважити, що через нестабільну економічну ситуацію споживачі стали витрачати менше на відвідування кафе і ресторанів, а більше часу проводити вдома, що також позитивно позначилося на рівні продажу фасованої кави й чаю.

Приблизно 70% всього споживання кави припадає на домашнє використання, 25% - вживання напою в кафе і ресторанах. Інша частина - вживання кави в офісах і покупка напою в кавових автоматах.

]]> 2021-04-16 13:36:37 UTC https://padlet.com/vvyermolinaiff20/itgybub63mkse4h7/wish/1425354118