Hans har altid været godt i stand, men indenfor den sidste måned har han oplevet flere dage ikke at have appetit og har tabt sig 3 kg, så han nu vejer 105 kg (186 cm høj).

I skal udregne Hans energibehov:

66,5+(13,8x105 kg) + (5x186 cm) - (6,8x65)

2003,5 x 1,3 2604,9 kcal = 11.780,58 Kj

(1 MJ 1000 Kcal)

1,3 x 105 136,5 g protein dagligt

SFR kap 12 og 21

Succeskriterier

• Jeg ved hvor jeg kan søge informationer om velfærdsteknologi.

• Jeg kan redegøre for valg af kostplan for en borger.

Læringsmål

5.1 Eleven kan vejlede borger i hensigtsmæssig ernæring med henblik på sygdomsforebyggelse og livskvalitet. 

Sundhedsstyrelsens anbefalinger om kost til ældre

https://www.sst.dk/da/Fagperson/Aeldres-sundhed-pleje-og-omsorg/Forebyggelse-blandt-%C3%A6ldre/Mad-og-maaltider-til-aeldre/Anbefalinger-om-ernaering-til-aeldre

Webinar om forebyggelse af vægttab hos ældre:

https://www.sst.dk/da/arrangementer/2021/Webinar-Forebyg-uplanlagt-vaegttab-hos-svage-aeldre

Proteiner er opbygget af kæder af aminosyrer – 20 forskellige

Energiindhold i protein:

Protein (17 kJ pr. gram)

Anbefalet energiprocent for protein:

Protein 10 -20 E%

Hvilke animalske fødevarer får vi protein fra

• Kød, fisk, æg, mælkeprodukt

• Hvilke vegetabilske fødevarer får vi protein fra?

• Bælgfrugter – ærter – linser – bønner - nødder

OBS: Vi har ikke et depot af protein

Hvor kan kroppen hente protein fra ved f.eks. faste

• Fra muskler

Vigtigste funktion for proteiner:

• Byggesten (fx muskler)

• Immunforsvaret, beskytter mod sygdom

• Transportproteiner

• Enzymer

• Hormoner, f.eks. insulin

• Blodet kan størkne

• Hud, negle, hår

Fx hvis vi er syge eller blevet opereret har kroppen et øget proteinbehov

Fokus på sårheling - er protein essentielt  

Dagligt alkoholforbrug

Ryger 10-20 cigaretter

Sår på skinnebenet, som ikke rigtig vil hele op

Fået konstateret aterosklerose

Neuropati i underekstremiteterne

Kosten består af færøske retter

• Medvirke til stabile blodsukkerværdier så tæt på normalværdierne som muligt

• Medvirke til at normalisere blodets indhold af fedtstoffer

• Forebygge eller forsinke udviklingen af diabetiske senkomplikationer

• Opnå en stabil vægt forenelig med høj livskvalitet

• Give individuel fleksibilitet med henblik på at fremme sund livsstil og livskvalitet

• Hjælpemiddeldatabasen

• - tallerken kant

• - smørebræt

• - æggeholder

Undersøg gerne Aquatime drikkeglas både fysisk og på siden aquatime.dk.

Formiddag: 300 Kcal

Middag: 500 Kcal

Eftermiddag: 300 Kcal

Aften: 400 Kcal

Dessert: 300 Kcal

Nat: 250 Kcal

Morgenmad = i alt 518 kcal

1 æg (75 kcal)

50 g rugbrød (120 kcal)

30 g ost (100 kcal)

15 g marmelade (30 kcal)

15 g smør (75 kcal)

50 g fuldkornstoast (115 kcal)

Formiddag = i alt 245 kcal

1 nutridrik

Middag = i alt 545 kcal

1 skive solsikke rugbrød

et tyndt lag smør

2 skiver hamburgerryg

1-2 ringe løg

=176 kcal

1 skive groft rugbrød

1 tyk skive leverpostej

1 skive bacon

1 skive sky

=236 kcal

½ skive groft rugbrød

et tyndt lag smør

2 skiver røget laks

Dild

=133 kcal

Eftermiddag = i alt 240 kcal

Romfromage

Aften = i alt 459 kcal

Krebinetter med stuvede ærter og gulerødder 350 kcal

En flaske øl 119 kcal

Dessert = i alt 231 kcal

Æblekage i alt 107,44 g

Nat= i alt 249 kcal

1 skive sandwichbrød

et tyndt lag smør

3-4 skiver hårdkogt æg

1 spiskeskefuld mayo

Denne dag får Hans 2.4487 kcal

Drikker en flaske øl til maden

119 kalorier i en 330 ml dåse / flaske øl

Krebinetter med stuvede ærter og gulerødder

Består af:

Energi 1475/350 kJ/kcal Kulhydrat/100 g 7 g Fedt 15 g Kulhydrat 24 g Protein 27 g

Romfromage

Består af:

Energi 1000/240 kJ/kcal Kulhydrat/100 g 8 g Fedt 17 g Kulhydrat 9 g Protein 10 g