Bindemittel by Maike Schäfer https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1 = Verdickungsmittel - sorgen für die Stabilität von Backwaren und Desserts en-us 2023-11-15 19:49:32 UTC 2023-11-22 08:13:19 UTC hello@padlet.com Gelatine https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799041537 2023-11-22 07:42:22 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799041537 Woraus besteht es? (Rohstoff) https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799045142 2023-11-22 07:46:12 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799045142 Welche Produkte aus der Bäckerei werden damit gebunden? https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799046179 2023-11-22 07:47:14 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799046179 Verkaufsargumente https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799047779 2023-11-22 07:48:54 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799047779 Besteht aus Früchten des Johannisbrotbaumes https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799052135 2023-11-22 07:53:25 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799052135 Mehlkörpern von Getreidearten oder Knollen (Weizen, Mais, Reis, Kartoffel, Tapioka) https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799053147 2023-11-22 07:54:29 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799053147 Wird verwendet, um den Duft zu erhalten (Geschmacksneutral) https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799056387 2023-11-22 07:57:34 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799056387 Agar Agar kommt aus Biologischem Anbau https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799056472 2023-11-22 07:57:36 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799056472 Cremes/Pudding/angedicktes Obst/Soßen https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799056615 Plunderteilchen

  • Obstplunder

  • Puddingbrezel

  • Puddingschnecke

Kuchen

  • Schlemmerkuchen

  • Streuselkuchen mit Pudding

  • Kirschstreuselkuchen

  • Apfelkuchen

Obsttorten

  • Erdbeerschnitte

  • Obstschnitte

  • Apfelweintorte

Sahnetorten

  • Schwarzwälder Kirsch Torte

  • Holländer Sahne Torte

  • Kirsch - Vanillesahne Schnitte mit Marzipandecke


Windbeutel



]]> 2023-11-22 07:57:45 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799056615 Guarkernmehl wird aus den Samen der Guarbone gewonnen https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799057598 2023-11-22 07:58:37 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799057598 Gelatine ist ein Bindemittel aus dem Eiweiß "Kollagen" der Tierknochen und Tierhäuten https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799057869 2023-11-22 07:58:52 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799057869 Agar-Agar ist ein Kohlenhydrat, das aus den Zellwänden von Algen, wie z. B. Blau- oder Rotalgen gewonnen wird. https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799059574 2023-11-22 08:00:36 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799059574 Wird in Zutatenlisten häufig als E412 angegeben https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799060119 2023-11-22 08:01:09 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799060119 Wird gerne in Konfitüren, Gelees und Marmeladen verwendet https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799061987 2023-11-22 08:03:06 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799061987 zu finden in Glutenfreien Produkten/ Marmelade/ Konfitüre https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799062804 2023-11-22 08:03:58 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799062804 ist in Kuchen sowie Torten und Teilchen enthalten, besonders in Obsttorten und Obstschnitten, aber auch z.B. in Schokoküssen und Zimtsternen enthalten https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799063669 2023-11-22 08:04:56 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799063669 https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799064724 Berliner

Streuselplätzchen

Ochsenaugen


]]> 2023-11-22 08:06:03 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799064724 Kommt in kalten speisen wie Pudding oder Speiseeis vor https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799065131 2023-11-22 08:06:31 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799065131 Verkaufsargumente https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799065703

  • lange Frischhaltung durch gebundenes Wasser

  • fruchtig / leicht

  • passend zu jedem Anlass / für Zwischendurch

  • Vielfältigkeit

    • ]]>     2023-11-22 08:07:05 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799065703     eignet sich für Gelee, Tortenguss, Cremes oder Sahnetorten. https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799065859 2023-11-22 08:07:16 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799065859 Wird verwendet damit Brot länger frischhält https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799065963 2023-11-22 08:07:21 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799065963 Geruchs, Geschmacks neutral und die Farbe kann nach belieben verändert werden https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799066070 2023-11-22 08:07:28 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799066070 Agar-Agar bindet deutlich stärker als Gelatine. https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799066212 2023-11-22 08:07:37 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799066212 Veganer und Vegetarischer Ersatz für Gelantine https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799067272 2023-11-22 08:08:45 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799067272 https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799067411 bietet eine Vielzahl an Alternativen

    Lange Haltbarkeit des Bindemittels, da es ein Trocken Produkt ist


    ]]>     2023-11-22 08:08:54 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799067411     Es gibt 2 verschiedene Varianten Blättern oder in Pulverform https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799068846 2023-11-22 08:10:24 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799068846 Besteht ausschließlich aus Pulver https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799070381 2023-11-22 08:12:06 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799070381 Wird oft zusammen mit Johannisbrotkernmehl verwendet https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799071590 2023-11-22 08:13:19 UTC https://padlet.com/schaefermaike007_/inty4i6h5nj6pxi1/wish/2799071590