Industria cárnica. O del procesamiento de la carnes rojas y blancas.

Industria pesquera. Trabaja con peces, mariscos, moluscos marinos, etc.

Cultivo de frutas y hortalizas. Para su consumo directo por el público.

Industria agrícola. Dedicada a la siembra y cultivo de cereales, vegetales y verduras.

Industria fúngica. Cultiva hongos comestibles.

Industria azucarera. La obtiene de distintos medios: caña de azúcar, remolacha, etc.

Industria cacaotera. Elabora el chocolate en sus muy diversas presentaciones.

Industria vinícola. Dedicada a la explotación de los viñedos y elaboración de vinos.

Industria cervecera. Dedicada a la producción de cervezas a partir de cebadas y otros cereales.

Industria del agua. La obtiene de manantiales y la embotella.

Industria panificadora. Se dedica a la producción de panes y otros productos derivados de la harina de trigo.

Industria del aceite. Obtiene aceites de origen vegetal para cocinar.

Industria láctea. Trabaja con leche y sus derivados, como el queso o el yogur.

Industria de alimento animal. Genera comida para animales domésticos, desde perros y gatos hasta animales de granja.

Tecnología de alimentos. Centrada en descubrir los métodos de preservación alimentaria, de saneamiento de las instalaciones, de fortificación nutricional, etc (3).

En la nutrición

Donkin y May establecieron en Inglaterra la primera fábrica de alimentos enlatados.

Los estudios de Chapal, intervino en la instalación de las primeras fábricas de azúcar de remolacha en Francia.

Chevreul realizó una serie de estudios sobre las grasas, logrando avances fundamentales en este campo.

Kirchhoff había llamado precisamente «glucosa» al producto dulce que obtuvo en su intento de obtener un sustitutivo de la goma arábiga calentando almidón en presencia de un ácido.

La leche condensada puso en marcha una fábrica en Suiza, también en Europa, por Henri Nestlé.

Pasteur escribe un libro sobre la fabricación del vino.

Charles Tellier, el barco «Le Frigorifique», bautizado para la ocasión con un neologismo que luego quedaría en el idioma francés, y pasaría al castellano ligeramente modificado, cruzaba el Atlántico desde Sudamérica con un cargamento de carne congelada.

Pasteur escribe un libro sobre la fabricación de la cerveza.

William Kuhne señalo que la actividad catalizada en el proceso de fermentación se daba por "enzimas".

Se empezó a transportarse mantequilla y queso refrigerados desde Australia a Gran Bretaña.

Lunin publicó un artículo en el que por primera vez se demostraba que, mientras que la leche suministrada como único alimento era capaz de mantener con vida a los animales de experimentación, una mezcla en las mismas proporciones de sus constituyentes conocidos purificados no lo era.

El descubrimiento, por P. Sabatier y J. B. Senderens, de la hidrogenación de los dobles enlaces utilizando níquel como catalizador.

Buchner demostró que las reacciones producidas por losseres vivos podían individualizarse y atribuirse a sustancias concretas, pero sin determinar el carácter de esas sustancias.

H.E. Denny (U.S. Fruit Utilization Laboratory, Los Ángeles) descubre que el etileno es el compuesto responsable de la maduración artificial de frutas, en especial los cítricos.

DuPont comienza a comercializar celofán, iniciando el desarrollo de nuevos materiales para el envasado de alimentos.

1925: Birdseye Seafood Inc. Introduce la venta de productos congelados en envases de cartón para el consumidor (10).

de Agricultura y Desarrollo Rural S. La importancia de la producción alimentaria en México [Internet]. gob.mx. [citado el 21 de febrero de 2025]. Disponible en: https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/la-importancia-de-la-produccion-alimentaria-en-mexico?idiom=el

La industria alimentaria en México: una mirada a su impacto económico y social [Internet]. THE FOOD TECH. 2024 [citado el 21 de febrero de 2025]. Disponible en: https://thefoodtech.com/industria-alimentaria-hoy/la-industria-alimentaria-en-mexico-una-mirada-a-su-impacto-economico-y-social/

La industria alimentaria en México y su impacto económico y social [Internet]. Industrias México. Industrias México - Las mejores noticias de la industria mexicana; 2023 [citado el 21 de febrero de 2025]. Disponible en: https://industriasmexico.com.mx/la-industria-alimentaria-en-mexico-y-su-impacto-economico-y-social/

Se introduce el envase prismático de Tetra Pak.

Ese mismo año, se combinó con máquinas de envasado aséptico, revolucionando el almacenamiento de productos líquidos (10).

Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). La empresa Pillsbury Co., dentro de un programa de suministro de alimentos para la NASA, desarrolló el sistema HACCP. En 1973 ya formaba parte de reglamentaciones alimentarias en EE.UU.​

Uso de la irradiación en alimento, en 1973 se instaló en Japón el primer equipo industrial de irradiación de patatas para evitar su germinación​ (10).