El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una reacción química llamada saponificación. La saponificación es la hidrólisis con catálisis básica de grasas y aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales son triglicéridos (esteres de glicerina con ácidos grasos), y al ser tratados con una base fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabón (sal del ácido graso) y la glicerina (glicerol).

Es importante tener en cuenta que no todas las grasas pueden utilizarse para producir jabón: por eso se divide a los lípidos en saponificables e insaponificables, según la posibilidad de que sean sometidos, o no, a la saponificación.

Los lípidos saponificables son aquellos que disponen de un alcohol vinculado a uno o más ácidos grasos. Dicho vínculo se lleva a cabo a través de un enlace éster, de muy difícil hidrolización, aunque puede romperse con facilidad si el lípido se halla en un medio básico; en tal caso, la saponificación que tiene lugar se considera alcalina. Cuando para obtener el jabón se usa una grasa neutra o un glicérido, también surge la glicerina, un subproducto de tipo alcohólico que a veces arroja un beneficio mayor que el principal desde un punto de vista económico.

Los lípidos insaponificables, en cambio, no disponen de ácidos grasos, por lo que no pueden ser hidrolizados a través de la saponificación y, por lo tanto, son incapaces de producir jabón.

La realización de este proyecto sencillo, relacionado con la vida diaria.El jabón GLISERINA es de gran importancia en la vida diaria para nuestra civilización, además de la exigencia higiénica, es una necesidad para cada individuo, permitiendo mantenernos pulcros y aseados, para así poder evitar infecciones, enfermedades, prevenir también la piel grasosa, causante del acné, entre otros.