APLICACIONES DE VALORACIONES ÁCIDO-BASE by erika gueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks BFOO4 en-us 2021-06-15 03:37:28 UTC 2025-12-13 19:12:24 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f469-1f52c.png Determinación de nitrógeno en compuestos orgánicos por el método Kjeldahl eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1737994070     Es mas  utilizado para la determinación de nitrógeno orgánico es el llamado método Kjeldahl, que se basa en una volumetría ácido-base. El procedimiento es directo, el material necesario es muy simple  ya que se utiliza el aparato de destilación Kjeldahl, y es fácilmente adaptable al análisis rutinario de un gran número de muestras. 
Es el método estándar para la determinación del contenido proteico en grano, harinas, carnes, y en general, en materiales biológicos.]]> 2021-09-14 02:24:49 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1737994070 Determinación de acidez en alimentos sólidos eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1740330221 En alimentos el grado de acidez indica el contenido en ácidos libres. Se determina mediante una valoración (volumetría) con un reactivo básico. El resultado se expresa como el % del ácido predominante en el material. 

Esta medición se realiza mediante una titulación, la cual implica siempre tres agentes o medios: el titulante, el titulado o analito y el indicador. Donde  el agente titulante es una base, y el agente titulado es el ácido o la sustancia que contiene el ácido.]]> 2021-09-14 18:00:04 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1740330221 Determinación en ácidez en medicamentos orales eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1740331373 Se basa en la determinación del pH de una solución acuosa de aquellos medicamentos que se encuentran en formas liquidas acuosas .El efecto del pH puede ejercer sobre la solubilidad condiciona de manera decisiva la estabilidad de los medicamentos al administrar .La solubilidad de los fármacos ácidos y básicos es pH dependiente ,además esta en función de su constante de ionización lo cual origina un equilibrio entre la especie ionizada y la no ionizada, produciendo la disolución del ácido o de la base.]]> 2021-09-14 18:00:29 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1740331373 Determinación de sustancias inorgánicas eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744161338 Las sales de amonio se determinan por conversión en amoniaco con una base fuerte y posterior destilación .El amoniaco se recoge y se valora como en el método de Kjeldahl
los nitritos y nitratos  también pueden determinarse según el método anterior .Estos iones primero se reducen hasta ion amonio con una aleación de Devarda(50% de Cu,45% de Al y 5 % de Zn)
En general las sales se pueden convertir en cantidades equivalentes de ácido o de base pasándolas por una resina de  intercambio iónico 


]]> 2021-09-15 23:21:54 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744161338 eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744181615 Un tratamiento previo convierte al elemento en un compuesto ácido o básico que se valora. Se pueden determinar adecuadamente con métodos cuya etapa final de medida supone una valoración Ácido-Base]]> 2021-09-15 23:36:51 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744181615 eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744227019 2021-09-16 00:07:40 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744227019 eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744255613
El método Kjeldahl consta de tres etapas:

1)  Digestión:  El nitrógeno orgánico se convierte en NH4 +

2)  Destilación:  NH3 es destilado y recogido en un recipiente receptor.

3)  Valoración:  Se determina el Nitrógeno]]> 2021-09-16 00:22:20 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744255613 eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744260685 Se emplea entonces la siguiente fórmula:
%Acidez = (Vb x N x Milieq / Va) x 100

Donde:
- Vb: volumen en ml, gastado por la base.
- N: normalidad de la base.
- Milieq: mili equivalentes del acido predominante en la muestra acida.
- Va: volumen del acido.
 
Ejemplo:
Acidez Total en Harina de Trigo
Para determinar la acidez de harina de trigo se procede a realizar la titulación con una alícuota de 96% alcohol con la solución de hidróxido de sodio NaOH, para que se  produzca la   coloración rosa   se   debe   utilizar   unas   pequeñas   gotas   de   indicador fenolftaleína para determinar la cantidad de viraje de acidez.

]]> 2021-09-16 00:24:36 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744260685 eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744275632 2021-09-16 00:31:11 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744275632 BIBLIOGRAFÍA eagueledel https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744424790 - Correa, D. (2020). Determinación De Acidez Total En Alimentos Sólidos. Recuperado de: https://www.studocu.com/ec/document/universidad-de-guayaquil/analisis-de-alimentos/determinacion-de-acidez-total-en-alimentos-solidos/15478268

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]]> 2021-09-16 01:30:34 UTC https://padlet.com/eagueledel/Bookmarks/wish/1744424790