INFOD, MURAL: El ser humano como sistema viviente que intercambia materia y energía con el medio. Una propuesta para pensar la complejidad de la alimentación y nutrición humana. by https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3 Bloque 3 - Segunda Parte en-us 2023-04-24 14:36:07 UTC 2026-02-27 17:31:59 UTC hello@padlet.com Les compartimos los textos para analizar y que puedan compartir las relaciones que encontraron entre los mismos. Saludos! Heliana. helianacustodio https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2576848177 2023-05-03 14:33:17 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2576848177 helianacustodio https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2576879257 2023-05-03 14:53:52 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2576879257 ¡Hola! https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2578880097 Recuerden que deben responder a la consigna haciendo una "Nueva publicación", es decir, haciendo "Click" en el ícono "+" que se encuentra en la parte inferior derecha.
Recuerden además poner sus nombres a la publicación.
¡Saludos!]]> 2023-05-04 22:33:31 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2578880097 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2579478075 Teniendo en cuenta lo que exponen Rivarosa y De Longhi en el capítulo 2, si conceptualizamos a la alimentación como un fenómeno natural, biológico y universal en la medida que todos los seres humanos requieren de nutrientes para sobrevivir, la práctica alimentaria queda reducida a lo que se entiende por “subsistencia”, por eso se plantea la necesidad de analizar nuestras prácticas alimentarias mediante un conjunto de pautas culturales que nos indican cómo preparar ciertos alimentos, en qué momentos, quiénes lo preparan y para quiénes. Lo cual conduce a pautas culturales que se transmiten de generación en generación, que posibilitan que las acciones de preparar y consumir cobren sentido y forma para los grupos sociales. Así la acción de comer se entiende como un evento en el que confluyen lo social y lo biológico, siendo prácticamente imposible separarlos, mediante un enfoque sistémico que incluye distintos niveles de complejidad, que trasciende lo biológico, con el aporte de otras disciplinas en un proceso de integración sucesiva. 

El trabajo de investigación de Gonzales - Jaramillo y Greca, se basa en la necesidad de abordar la función de nutrición en el ser humano desde una perspectiva multidisciplinar, a partir de la modificación curricular, recurren a una integración de los contenidos de las distintas áreas del conocimiento, con transversalidad de los saberes, mediante trabajos colaborativos para favorecer y afianzar la construcción del conocimiento de manera integral.

Ambos trabajos plantean un enfoque integral sobre la nutrición, pero el trabajo de Jaramillo, si bien su metodología se basa en un enfoque multidisciplinario, en la secuencia de cuatro módulos que plantea lo veo muy biologicista, con poca interacción sociocultural, no condice con su propuesta planteada.

Analía Piancazzo 
]]> 2023-05-05 12:31:55 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2579478075 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2579667411 Habiendo leído ambos artículos, concluyo que es muy importante el trabajo colaborativo para llegar al conocimiento integrado incluyendo el aporte multidisciplinario. Hay que tener especial cuidado en no caer en el enfoque sistémico, biologisista en el que se brindan datos y análisis iguales para todos los humanos y no se tiene presente por ejemplo lo social, lo cultural, la importancia de quién prepara esa comida, cuándo se come, los ingredientes que lleva, etc. En la escuela donde doy clases asisten muchos inmigrantes y es muy grato escucharlos cuando cuentan sobre la gastronomia de sus lugares de orígen y cómo debieron adaptarlos a esta región, por ejemplo por la falta de ingredientes o el clima diferente, asi como también los utensillos de cocina que manipulan. M Cecilia Gonzalez]]> 2023-05-05 15:02:31 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2579667411 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2580341322 Hola, buenos dìas. Luego de leer los dos textos, el de Gonzalez Jaramillo y el de Rivarosa-Longhi, observo que ambos se ven impregnados de una visiòn holìstica de la nutriciòn.
Para Gonzalez Jaramillo existe en ese abordaje multidisciplinar, otros elementos, ademàs de los biològicos y fisiològicos, como los de naturaleza social, cultural y econòmico, que son determinantes en los hàbitos de los adolescentes y sus familias, que permiten transformarlos. Esto tambièn lo sostienen Rivarosa-Longui en su texto.
De las dos lecturas se desprende la necesidad de "resignificar" los contenidos, en donde problemàticas, como el hambre, la desnutriciòn, la bulimia, la anorexia, la desigualdad en la distribuciòn de los alimentos, la soberanìa alimentaria y la seguridad alimentaria entre otros, son algunos de los aspectos que deben integrar esta mirada holìstica.
Salir de ese enfoque reduccionista de la nutriciòn (no solo el aspecto biològico) implica tambièn hacer un estudio històrico geogràfico de una poblaciòn (costumbres, tradiciones, clima, etc).
La lectura de ambos textos, nos lleva a asumir un compromiso de cambiar o mejorar, si algunas modificaciones ya las hemos llevado a cabo, de nuestras pràcticas en el aùla, para favorecer el aprendizaje significativo y crìtico en los alumnos que los conduzca a implementar estilos de vida saludable. Gabriela Rotundo]]> 2023-05-06 14:50:43 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2580341322 Comparación de artículos https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2580556526 ¡Hola!
Les adjunto una carilla con algunas imágenes y mi parecer respecto al contenido de los artículos. 
Nos leemos
Saludos. 
Gloria Potes]]> 2023-05-06 22:14:45 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2580556526 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2581210852 Buenas Noches.
Luego de leer los artículos de la bibliografía de los autores González Jaramillo-Rivarosa-Longhi. 
El Trabajo de Gonzales se centra en la investigación de secuencias didácticas aplicadas en el aula. Presenta un desarrollo y a las conclusiones que llega.  No se van a las representaciones de la nutrición de los alumnos, sino las estrategias de las secuencias didácticas. Siempre pensadas las propuesta para que los estudiantes asimilen los conocimientos de una manera mas significativa.
 El trabajo de Rivarosa y Longhi, es un capitulo de un libro, destinado a las practicas culturales en la alimentación. Se basa en los cambios de hábitos, los cuales manifiestan otros factores, no solo el conocimiento.
Ambos trabajos plantean un enfoque transversal e integral sobre la nutrición , pero el trabajo de Jaramillo se basa en lo biológico y escapa lo sociocultural. 
Coincido que la parte social y cultural debe estar incluida en las secuencias. ]]> 2023-05-08 00:49:07 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2581210852 Análisis comparativo del articulo de González- Jaramillo, 2001 con el cap. II del Ribarosa Alcira & Longhi. https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2582757702 Buenas tardes, ¿ Cómo están? finalizada la lectura y análisis  de los documentos propuestos puedo decir, que ambos se relacionan en salir de la enseñanza de los contenidos alimentación y nutrición tradicional,  de mostrar su importancia desde lo biológico y su relación de la comida y funciones en los sistemas circulatorio, respiratorio, digestivo y excretor. Donde no hay aprendizaje y los contenidos no brindan a posteriori conocimientos. 
 Nos invitan a mirar mas allá, hacer una enseñanza "holística", que no sea sólo desde los bloques de las ciencias naturales (Química, Física y Biología), sino desde la integridad y que no nos olvidemos de lo social y cultural. La Dra. Ribarosa y Loghin proponen ver desde la historia, a realizar un análisis antropológico y consecuentemente ver desde los epistemológico, abordando los contenidos de alimentación a mayor profundidad e integridad.
Dan otra perspectiva, la cual considero más acertada por que los alumnos/as ven el sentido y la importancia del contenido el por que y parque se enseña y que no es simplemente un tema mas.

]]> 2023-05-08 23:12:26 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2582757702 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2583067252 La alimentación es una de las numerosas actividades que configuran la vida cotidiana de cualquier grupo social, del presente y del pasado.  Por su especificidad y polivalencia adquiere un lugar central en la caracterización de la especie humana. Se trata de un fenómeno complejo, que integra estrechamente las dimensiones biológica y sociocultural, al punto de condicionarlas mutuamente, dimensiones que, además, tienen un fuerte dinamismo. 
Es necesario fortalecer el abordaje axiológico y contextual en el marco de un enfoque interdiciplinario y multidimensional , que pueda orientar una transposición didáctica, ajustado al proyecto y al contexto educativo,  sin renunciar a la profundidad conceptual. Rocío Avalos ]]> 2023-05-09 03:19:18 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2583067252 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2583713967 Buenos días! Después de leer los textos de Gonzalez/Jaramillo y Rivarosa /Longui, interpreto que ambos marcan la importancia de tratar la nutrición de manera interdisciplinar, escapando al enfoque biologicista en que se suele caer al enseñar estos conceptos. Gonzalez/Jaramillo propone practicas didácticas centradas en la indagación para que los estudiantes se apropien de lo aprendido y muestra resultados avalando dicha propuesta, mientras que Rivarosa/Longui remarcan como las practicas culturales, la economía, la política, etc influyen en las practicas alimentarias. Se desprende de lo leído la importancia de incorporar estas problemáticas para resignificar los saberes, problematizar los trastornos en la conducta alimentaria, valorar los alimentos naturales respetando la estacionalidad de los mismos y  reforzar practicas saludables. 
Virginia Perez]]> 2023-05-09 12:18:30 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2583713967 Bloque 3 - Krentz Tamara tamakrentz96 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2586254841 Luego de leer los textos de (Jaramillo, Greca, Gonzalez) y de (Rivarosa - De Longhi); pude llegar a las siguientes conclusiones:
1) Ambos consideran que el paradigma/enfoque con el cual se suele enseñar los contenidos sobre nutrición debe cambiar.
2) La parte cultural y social cumple un rol fundamental a la hora de enseñar estos contenidos, deben ser tomados en cuenta.
3) Tener en cuenta la salud de los individuos, lograr hábitos saludables. Trabajar con problemáticas actuales vinculadas a esta temática.
4) Repensar las estrategias utilizadas para enseñar y también los objetivos que quiero que alcancen.]]> 2023-05-11 00:47:29 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2586254841 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2586503528 Holaa! 
En ambos textos intentan expandir nuestros horizontes y comenzar a pensar el tema nutrición desde distintos puntos, en un texto llama niveles y el otro multidisciplinar o visión holística. 
Debemos dejar de pensar la nutrición desde lo biológico, si no adquirir y ampliar nuestro repertorio desde lo cultural, social, económico, político, salud, tecnológico, procedimientos, técnicas y tiempos, materia prima, comunicacional, etc. diferentes dimensiones que integren realmente la importancia de la nutrición y no como un hecho aislado de adquirir energía y materia. "... El fin de incidir de manera favorable en las prácticas cotidianas y estilos de vida de la población estudiantil..." (Jaramillo, Greca y González 2021).
Por otra parte al incluir las diferentes niveles podemos trabajar de manera transversal con otras asignaturas y nos demuestra explicitamente en el texto de 
Jaramillo, Greca y González que hay cambios en los resultados de encuestas y en las actitudes de los/as estudiantes.
Saludos Cordiales. 
Anello Catalina
]]> 2023-05-11 04:01:00 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2586503528 Felicito a los autores de las intervenciones en este muro. En los análisis realizados se observa la criticidad que estamos buscando; en este caso y tanto para el 1° y 2° momento de este Bloque 3, sobre propuestas elaboradas por otros, y sobre artículos concretos, lo que resulta un buen ejercicio para que podamos observar nuestra labor en forma retrospectiva y metacognitiva. Desarrollar esta capacidad de observación es un insumo que nos permite mirar las propuestas e ideas de otros para adecuarlas o adaptarlas al contexto o realidad de las aulas donde impartimos nuestras clases; también nos proporciona un sustrato para mirar críticamente nuestras propias prácticas y, encontrando nuestras debilidades, cambiar la dirección de las mismas. terelegarralde https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2587124968 2023-05-11 12:34:29 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2587124968 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2587141733 Fueron muy apropiadas todas las miradas, tomando lo que les parece valioso, y observando críticamente en el buen sentido, el resto, pensando en cómo adecuarlo o modificarlo, complejizándolo y adaptándolo en función de sus intereses. Y gracias, por compartir algunas de sus experiencias en el aula! Gracias también por compartir sus análisis respecto a las formas de abordaje de las distintas dimensiones de este contenido y que seguramente, a partir de la propia experiencia en el aula, les brindará información para redireccionarla, reenfocarla o simplemente enriquecerla. La intención de estas actividades, es esta, compartir, proponer, buscar alternativas para el tratamiento de estas temáticas, y enriquecernos mutuamente.
Alfredo]]> 2023-05-11 12:46:59 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2587141733 soledaddvillalva https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2587771475 Buenas tardes a todos!!! Hago mi aporte aquí… considero que ambos artículos se relacionan directamente ya que hacen referencia a una misma propuesta didáctica multidisciplinaria basada en la indagación y el aprendizaje colaborativo, pero aplicada en el ámbito de la nutrición humana. En ambos casos se realiza una evaluación de la propuesta didáctica, pero enfocándose en diferentes aspectos relacionados con la enseñanza y el aprendizaje de la nutrición.
Creo que ambos artículos tienen como objetivo evaluar el impacto de la propuesta didáctica en el aprendizaje de la nutrición humana desde una perspectiva multidisciplinaria y colaborativa. 

Saludos cordiales

 

]]> 2023-05-11 21:04:59 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2587771475 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2587849085 Buenas noches!! 

Luego de leer los textos, pienso que los dos marcan la importancia de realizar una enseñanza sobre la nutrición de una forma multidiciplinar, donde se busquen prácticas didácticas basadas en la indagación y el aprendizaje colaborativo. Teniendo en cuenta las prácticas sociales y culturales, y también las económicas y políticas ya que cumplen con un rol fundamental e influyen directamente sobre las prácticas alimentarias.

En ambos podemos ver que proponen un resignificado de los contenidos, salir de esa mirada de que la nutrición solo se basa en enseñar el aspecto biológico del individuo, sino también incorporar las problemáticas alimentarias como el hambre, desnutrición, bulimia, anorexia, soberanía alimentaria, desigualdad en la distribución de los alimentos, etc, y revalorar los alimentos y las prácticas saludables.
Saludos
Valeria Garritano

]]> 2023-05-11 23:31:50 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2587849085 Manuela Grau. Bloque 3 https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2598501826 Buenas tardes!!
Luego de leer la bibliografía aportada, pude interpretar que ambos textos coinciden en el hecho de que para lograr un impacto positivo y un aprendizaje significativo a largo plazo en el estudiante, nuestras  propuestas sobre nutrición deben alejarse de las metodologías tradicionales que suelen enfocarse casi únicamente en aspectos biológicos, presentando los contenidos de manera fragmentada y reducida. 
Por lo tanto, deberíamos abordar la función de nutrición en el ser humano desde una perspectiva multidisciplinar y holística. Otro punto importante que se menciona, es la necesidad de trabajar en conjunto con otras áreas de las ciencias, para que los contenidos a enseñar cobren nuevos significados.
Para finalizar, en ambos textos se apunta a la necesidad de fomentar ambientes dinámicos de aprendizaje, para formar desde nuestras aulas, sujetos críticos y reflexivos que comprendan la importancia de una alimentación sana y equilibrada.

]]> 2023-05-20 19:55:58 UTC https://padlet.com/ead_posgrado/ikihm5qss8zcrnu3/wish/2598501826