Para 4 personas

• 12 alcachofas grandes
• 200 g de habitas (pueden ser congeladas si no se encuentran frescas)
• 100 g de queso feta
• 2 cucharadas de menta picada
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. Poner agua abundante con sal a hervir. Rallar el limón y reservar la ralladura.

2. Preparar un bol con agua y el zumo del limón. Quitar las hojas exteriores y cortar los tallos y las puntas a las alcachofas. Abrir los corazones con una cuchara para hacer hueco eliminando los pelitos interiores, e ir poniéndolas en el agua acidulada para que no se ennegrezcan.

3. Cocer las alcachofas unos 5 minutos en el agua hirviendo. Sacar y reservar.

4. En la misma agua, escaldar las habitas un par de minutos. Sacar, pasar por agua fría, escurrir y reservar.

5. Mezclar en un bol las habitas con el queso feta desmigado, la menta picada y la ralladura del limón. Salpimentar.

6. Rellenar las alcachofas con la mezcla (puede sobrar) y rociarlas con un chorrito de aceite. Hasta aquí se puede hacer con antelación.

7. Salar las alcachofas rellenas y asarlas en la parrilla o en el horno precalentado a 250 con el calor de abajo, si tiene esa opción, unos 5 minutos.

8. Servir con un poco más de aceite de oliva y menta picada por encima. Si se quiere, se pueden cortar por la mitad con un cuchillo afilado, cuidando de no desparramar el relleno. Para hacer un plato completo, un cuscús o un arroz les puede ir bien.

Ingredientes para 4 personas:

1/2kg de pimiento

300g de zanahoria

2 cebollas

2 dientes de ajo

350 gr de arroz,

700 ml de caldo de pollo

Ketchup

Preparación:

1 Primero se corta el ajo y se echa a la sartén

2 Se corta las verduras y se echan a la sarten

3 Se echa Ketchup

4 Después se tritura todo y se hace caldo

5 Se echa el pollo a la sartén

6 Se echa el arroz y se mezcla con el arroz y el pollo.

7 Echas el caldo para que salga caldoso

8 Esperas hasta que este a tu gusto

SUSHI MAKI

El sushi maki es uno de los muchos tipos de sushi, y el principal. El sushi maki son rollos, habitualmente con dos capas interiores (arroz y relleno) y una exterior que lo rodea todo (algas nori). El sushi es una comida que siempre va asociada a la gastronomía japonesa y una de las más populares en occidente, por su connotación asiática.

Ingredientes

Para 2 personas

• 6 láminas de nori (algas para sushi)
• 500 gr. de arroz para sushi
• 90 ml. de vinagre de arroz.
• 200 gr. de salmón ahumado/crudo
• 150 gr. de caballa
• 4 aguacates
• 5 cucharadas de wasabi (rábano verde molido)
• nari (jengibre confitado)

Preparación paso a paso

Para 2 personas

Primer paso: PREPARAR EL ARROZ

Lavar el arroz repetidas veces (4, 5 o 6), y esperar 60 minutos a que se seque. Una vez hecho esto, colocar en un recipiente cerrado añadiendo una taza de agua por cada taza de arroz. Llevar al fuego destapado. Acto seguido, tapar y cocer al fuego fuerte 2 minutos, al fuego medio 5 minutos, y finalmente al fuego mínimo 15 minutos. Poner en un recipiente no metálico a ventilar varios minutos. Luego añadir el vinagre de arroz.

Segundo paso: PREPARAR EL RELLENO

El relleno de un sushi maki puede ser muy variado. Normalmente es pescado crudo, pero si lo preferimos podemos añadirle pescado ahumado. También se suele acompañar de  verduras que combinan bien con el pescado, como el aguacate, o mezclando dos o más tipos de pescado, como la caballa y el salmón. Hay muchos más rellenos posibles, como el marisco, o, sencillamente, lo que se te ocurra. En esta receta pondremos el relleno más común en un sushi maki: salmón, aguacate y caballa. Limpiar el salmón en caso de que esté crudo, y lavarlo en caso de que esté ahumado. Hacer filetes limpios en tiras, y repartirlas para rellenar los rollos (en este caso sería dividirlas entre 2, ya que es para 2 personas). Lavar la caballa y repartirla sobre los trozos de salmón. Luego debemos añadirle trozos de aguacate por encima de cada tira. Tal vez nos sobre.

Tercer paso: PREPARAR EL ROLLO

El rollo del sushi maki se prepara con una esterilla (normalmente de bambú, aunque puede ser de otros materiales). Para hacerlo, se colocan las algas nori con la cara lisa hacia abajo en la esterilla, después de coloca una capa del arroz que teníamos previamente preparado, y en la capa inferior colocamos los ingredientes de relleno, en este caso, salmón, caballa y aguacate. Finalmente, se enrollan las algas alrededor de todas las demás capas sujetando las puntas de la esterilla, y con ayuda de esta, mientras mantenemos los ingredientes en su sitio con un dedo. Luego se retira la esterilla, y se lía para que quede pegado. Podemos hacer tantos rollos como queramos, pero se recomiendan cuatro para 2 personas.

Cuarto paso: EL TOQUE FINAL

Con un cuchillo preferiblemente mojado en vinagre de arroz, cortamos los rollos en tantas partes como queramos. A la hora de servir, poner algo de wasabi, nari  y salsa de soja para acompañar (esto último es opcional).

1 cebolla

1 huevo

¼ beicon ahumado

3o 4 champiñones

un brick de nata para cocinar(200ml)

pimienta negra molida

sal

orégano

aceite oliva virgen extra

Espaguetis (mitad de un paquete)

Elaboración:

1. Se hierve la pasta durante 8 o 10 minutos en agua con sal.

2. Para hacer el refrito, se echa un chorreón de aceite de oliva y se fríe la cebolla cortada en juliana hasta quedar “pocha”.

3. Añadir el beicon cortado.

4. Añadir los champiñones, removiéndolo todo.

5. Agregar la nata líquida, un poco de pimienta y orégano.

6. Cuando la pasta la escurra del agua, añadirle un huevo y mezclarlo todo, quedará más jugosa.

7. Emplatar la pasta y echarle la salsa por encima.

· 2 manzanas

· 4 huevos

· 2 vasos de leche

· 12 cucharadas de azúcar

· 20 galletas María

· Caramelo líquido

Preparación:

Una manzana y la otra mitad, se bate con los huevos, la leche, el azúcar y las galletas.

En un recipiente, echar caramelo líquido por el fondo.Una vez batido todo, echarlo encima del recipiente.

Meter 20 minutos en el microondas.

FIN

- dos plátanos

- galletas

- media tableta de chocolate con leche

- caramelo en tinta

- Mikados

Elaboración:

Herramientas: un tenedor y un cuenco

Proceso: partes en trozos unas cuantas galletas y haces lo mismo con el plátano y la tableta de chocolate. Revuelves en un cuenco los trozos de galletas y el plátano, luego pones el caramelo en tinta y después esparces los trozos de chocolate. Finalmente colocas las varas de Mikado en el cuenco.

Fin

Ingredientes:

• Una cola de toro.

• Una cebolla.

• 3 zanahorias.

• 5 dientes de ajo.

• Aceite.

• Medio vaso de vino blanco.
• Medio vaso de tinto.
• 1 tetrabrik de tomate frito.
• Canela.
• Pimienta.
• Tomillo.
• Laurel.
• Orégano.

• Sal.

Preparación:

• Picar los ajos ,la cebolla y las zanahorias en trozos muy pequeños y sofreir en el aceite.
• Cuando esté echo el sofrito se incorpora la cola junto con la canela ,el laurel , el tomillo ,la pimienta y la sal.
•  Una vez que haya cogido color la cola de toro ,le añadimos el vino tinto y el blanco, con un poco de agua hasta cubrir.
• Lo tapamos con la olla exprés y cocinamos durante 45 mint.
• Por último añadimos la salsa de tomate y seguimos cocinando hasta que esté en su punto.
• Se puede acompañar con patatas fritas. Buen provecho.

-Medio kg de Manteca de cerdo

-1 kg de harina de trigo

-Pizca de sal

-Una cucharada sopera de vinagre

-Agua (la que admita)

-Cabello de ángel

-Azúcar

Elaboración:

1º-Se hace un volcán con la harina, en el cráter se le echa sal y vinagre.

2º-Se mueve para que se disuelva la sal y el vinagre.

3º-Se va añadiendo agua hasta formar una masa consistente, que al trabajarla, se despegue de las manos.

4º-Con un rodillo se aplana la masa y se le añade por encima una capa ligera de manteca de cerdo previamente derretida.

5º-Una vez que la manteca ha cuajado se dobla la masa por la mitad, se extiende suavemente y se le vuelve a añadir más manteca y así sucesivamente hasta que se termine ésta.

6º-Se separa en trozos pequeños, se aplastan con el rodillo, se les da forma redondeada (usando un molde)

7º-En el centro se pone una cucharadita de cabello de ángel

8º-Se dobla por la mitad, se unen los bordes, se pone azúcar por encima.

9º- Se pone al horno durante 20 minutos a 250ºC. Así hasta acabar toda la masa

INGREDIENTES

- 1/2 litro de leche

- 1/2 litro de nata líquida - Un sobre de flan royal de 8

- Turrón blando (una tableta, de turrón de jijona)

- Caramelo líquido

PREPARACIÓN

- Se bate la leche, la nata, el sobre de flan y la tableta de turró

- Después se pone la mezcla a fuego lento, moviendo el preparado para que no se formen grumos - Cuando empiece a hervir retirar del fuego

-En un bol volcar el caramelo liquido y después la mezcla conseguida - Para terminar poner en el frigorífico

-600g de pasta.

-100g de chamiñones.

-1 limón.

-100g de mortadela.

-100g de atún en aceite.

-medio vaso de aceite.

-pimienta.

-sal.

-75g de aceitunas negras.

-la piel de una naranja.

-1cucharada sopera de albahaca triturada.

PROCEDIMIENTO:

1: Cocer la pasta "al dente", escurrir, pasar por agua fréa y aliñar con el aceite.

2:Lavar los champiñones, cortar a laminas muy finas y rociar con el zumo del limón para que no ennegrezcan.

3:Cortar la mortadela a trozos alargados. Sacar el hueso de las aceitunas y cortar también en trozos. Desmenuzar el atún desperdiciando el aceite de la lata.

4:Pelar la naranja, corlar la piel a trocitos alargados y muy finos sacando la parte blanca y escaldar con agua hiviendo durate 1 minuto.

5: Añadir todos los ingredientes a la pasta, espolvorear con pimienta y albahca y servir.

PD: en la foto vienen más ingredientes y falta la naranja.

-1kg de tagarninas.

-1 cabeza de ajo

-pan frito

-pimentón

-6 huevos

-vino (un vaso)

-aceite de oliva (3 cucharadas)

Elaboración:

Limpiar bien las tagarninas, quitándoles con un movimiento ágil de los dedos las partes que pinchan y cortándoles la raíz.

Lavar con agua abundante hasta eliminar toda la tierra.

Trocear las tagarninas y cocer 3 minutos en agua abundante.

En una sartén con aceite de oliva, refreír el ajo troceado.

Añadir coscorrones de pan frito, 1 cucharada de pimentón y las tagarninas.

Sofreír ligeramente y añadirun vaso de vino, dejándolo cocerhasta que se agote.

Añadir 6 huevos y servir en platos.

• 1 litro de nata para montar

• ½ litro de leche entera

• 3 sobres de cuajada

• 150 gr. de chocolate blanco, chocolate con leche, chocolate negro

Modo de hacer:

Mezclar la nata con la leche

Poner en una cacerola 1/3 parte de la mezcla, es decir, ½ litro de leche con nata, añadir uno de los chocolates y un sobre de cuajada. Poner a fuego lento y remover hasta que vaya a hervir. Se puede pasar por la batidora y volver a poner al fuego hasta que hierva.

Se aparta y se echa en un molde y se espera a que cuaje antes de echar la siguiente mezcla.

Hacer lo mismo con los otros 2 chocolates.

Dejar enfriar en el frigorífico.

Ingredientes:

(Para 2-3 personas)

Preparación:

1. Precalentar el horno a una temperatura de entre 180 a 190 °C.

2. Engrasar un molde rectangular, le forramos la base y los lados más largos con papel para hornear, de tal forma que el papel sobresalga 5 cm.

3. Pasar la mantequilla por la batidora y también el azúcar, hasta conseguir una mezcla esponjosa.

4. Luego añadir los huevos uno por uno y batir hasta incorporarlo todo bien.

5. Después añadir la harina, el yogur y las frambuesas.

6. Poner esta mezcla en el molde.

7. Hornear sin tapar durante 1 hora y 5 minutos.

8. Mientras preparar el glaseado de queso,batir en un cuenco el queso, el azúcar y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave.

9. Sacamos el pastel del horno y lo dejar en reposo durante 10 minutos, desmoldar y ayudándonos de una paleta de cocina y después extender el glaseado de queso por la parte superior.

Para 8 crepes:

-250 gramos de harina.

-4 huevos.

-1/2 litro de leche entera.

-50 gramos de mantequilla.

-10 gramos de azúcar.

- Nutella.

Preparación:

1. Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas la leche, los huevos y el azúcar. Batimos bien, asegurándonos de que no quedan grumos y la dejamos reposar unos 5 minutos.

2. A continuación cojemos una sartén, untamos un poco de mantequilla y dejamos que se caliente a fuego mediano.

3. Cojemos un cucharón o un cazo y vertimos la mezcla despacio, procurando que se quede una capa fina sobre la sartén.

4. Una vez que la capa de debajo se ha dorado (al cabo de 1 minuto más o menos a fuego suave) con ayuda de una espátula le damos la vuelta para dorar la otra parte.

5. Una vez doradas las 2 caras lo ponemos sobre un planto y le untamos tanta nutella como queramos.

-Un yogur.

-1 vaso de aceite.

-2 vasos de azúcar.

-3 vasos de harina.

-3 huevos.

-1 sobre de levadura.

-1 naranja.

Preparación:

Se baten los huevos y se va añadiendo el azúcar,el yogur ,el aceite,la harina y la levadura.Se mezcla todo. Cuando todo esta bien mezclado se le añaden la naranja batida CON LA CÁSCARA y se mezcla.Se introduce toda la mezcla en el horno precalentado a 180º durante 35 o 40 minutos.

OPCIONAL: Si quieres,puedes fundir chocolate y cubrir el pastel.

- 8 yogures naturales sin azúcar.

- Un vaso de zumo de limón.

-Cáscara rallada de un limón.

-Un bote grande de leche condensada

Elaboración:

Se mezclan con un batidor manual todos los ingredientes. Enfriar en la nevera y servir en cuencos individuales acompañado de un barquillo de chocolate.

• 1 taza de Leche
• COBERTURA
• 1 lata de Leche Condensada
• 1/2 lata de Leche Condensada
• 1 cucharada de mantequilla
• 180 g de mantequilla
• 4 huevos
• 1/4 taza de licor de menta
• 300 g de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 6 tabletas de Chocolate Semiamargo
  

Preparación:

PARA HACER EL PASTEL.

1. Batir los 180g de mantequilla hasta que acreme e incorporar la lata de Leche Condensada, los huevos uno a uno, el licor de menta, la harina, el polvo para hornear y la Leche. Mezclarlo todo y echarlo en un molde.

2. Hornear durante 50 minutos, retirar y dejar enfriar.

PARA HACER LA COBERTURA.

1.Derretir las 6 tabletas de Chocolate Semiamargo, incorporar el 1/2 Leche Condensada y 1 cucharada mantequilla, mezclar bien y cubrir el pastel.

INGREDIENTES

• 4 naranjas
  
• 20 nueces
  
• 1/4 l. de nata montada
  
• 100 grs. de miel caliente

Una vez dispongamos de todos los ingredientes necesarios (añádase alguno a gusto del consumidor) podremos proceder con la elaboración:

1. Pelamos con cuidado las naranjas, procurando quitar -preferiblemente- la pulpa por la que están cubiertas.
   
2. A continuación, las cortamos en ruedas y son colocadas en una fuente bien repartida.
   
3. En el centro de la fuente mencionada ponemos la nata.
   
4. Luego esparcimos las nueces -partidas y limpias- por todo el plato.
   
5. Vamos echando miel por encima.
   
6. Servir el plato.
   

-3 dientes de ajo pelados.

-1 pimiento verde.

-1 zanahoria.

-50g de judías verdes.

-Un tomate maduro.

-Un cuarto de costillas de cerdo.

-200g de arroz.

400ml de agua.

-Aceite.

-Sal.

-Azafrán.

PREPARACIÓN:

Se frien los ajos con el pimiento(cortado a tiras) hasta que se doren. Mientras, hervimos en agua con sal la zanahoria y las judías troceadas.

Retiramos los ajos y el pimiento y echamos las costillas en el aceite hasta que estén bien hechas, añadimos el tomate rallado y lo sofreímos.

Añadimos el arroz dándole vueltas para que se fría un poco.

Agregamos la zanahoria y las judías verdes ligeramente cocidas y cubrimos con el agua.

Echamos la sal y unas hebras de azafrán.

En veinte minutos estará listo.

-1/4 de Kg de arroz

-5 salchichas

-6 lonchas de Jamón york

-1 huevo

Preparación:

Primero cocemos el arroz hasta que este hecho, luego batimos el huevo y cortamos las salchichas y el jamón york en trocitos pequeños. Después cogemos una sartén con aceite y la calentamos ,cuando ya este caliente añadimos el arroz, las salchichas, él jamón york y el huevo y esperamos a que se hagan y ya esta listo para comer !!

- 4 latas pequeñas de atún en aceite de oliva.

- 2 latas pequeñas de anchoas.

- 2 latas de nata para cocinar.

- Pimienta blanca.

ELABORACIÓN:

Se pone todo junto en un vaso para batir, y se pasa con la batidora. Cuando esta todo bien mezclado y triturado, se vierte en un molde untado con mantequilla y pan rallado. Se pone "al baño María" en el horno encendido solo por abajo a 200ºC ( podemos hervir el agua antes para que se haga más rápido). Para ver si está hecho, lo comprobamos metiendo una aguja de punto. Cuando vemos que esta casi hecho encendemos también el horno por arriba para que se dore.

A continuación hacemos una mahonesa para cubrir el pastel de atún una vez desmoldado.

Se puede decorar de muchas maneras: con aceitunas, pimientos, canonigos etc.

♥Ingredientes♥

♥1.-Panceta de cerdo (cantidad al gusto)

♥2.-Huevos (cantidad al gusto)

♥3.-Tallarines

♥4.-Aceite para saltear

♥5.-Vinagre

♥Para el Caldo♥

♥1.- 1 ó 2 huesos de pollo

♥2.- 3 ó 4 partes verde del puerro

♥3.- 5 dientes de ajo

♥4.- 1 trocito de jengibre

♥5.-1 zanahoria

♥6.-1 cebolla

♥Para la salsa♥

♥1.-500a 600 cc de salsa de soja

♥2.-200cc de mirin

♥3.-100cc de sake

♥4.-10cm de alga kombu

♥5.-1 trocito de jengibre, de ajo y de puerro

♥Pasos♥

1 Ponemos agua a calentar y cuando comienza a hervir añadimos el hueso de pollo. En cuanto la carne cambie de color, la sacamos (shimofuri) y lo limpiamos bien con agua corriente.

2 Colocamos todos los ingredientes para el caldo en la ola express ( huso de pollo, hojas verde del puerro, ajos, jengibre, cebolla y zanahoria).

3 Llenamos la olla de agua, la tapamos y ponemos al fuego. Cuando empieza la presión la dejamos a fuego lento durante 1 hora. Después la apartamos del fuego y la dejamos enfriar.

4 Enrollamos la panceta de cerdo y le ponemos el hilo, después en una sartén doramos la carne.

5 Abrimos la olla express y metemos la carne ( si la olla es pequeña podemos sacar los huesos de pollo) Tapamos la olla y la ponemos al fuego.

6 Cuando empieza la presión la dejamos treinta minutos a fuego medio. Después la apartamos del fuego y la dejamos enfriar.

7 Ponemos en un cazo a fuego lento la soja el mirin y el sake ( podemos poner un poco de puerro, ajo y jengibre) Cuando la salsa empieza a hervir la apartamos del fuego.

8 Hervimos agua con vinagre y sal y ponemos los huevos durante 6 minutos.

9 Sacamos la panceta de cerdo de la olla y la ponemos a marinar ( un mínimo de 30 minutos) junto con los huevos pelados en un recipiente con la salsa que hemos preparado. Después dejamos la carne y el huevo enfriar en la nevera para cortarlo más facilmente.

10 Cortamos la carne y el huevo para preparar el topping ( podemos también poner a nuestro gusto, alga nori, wakame, espinaka…)

11. Hervimos agua y cocinamos los tallarines ( el tiempo depende de la clase de pasta y suele venir indicado en el paquete)

12. Ponemos 4 ó 5 cucharadas soperas de salsa en el cuenco donde vamos a comer y a continuación el caldo caliente hasta un poquito más de la mitad.

13. Añadimos los tallarines, lo mezclamos un poco, colocamos el topping al gusto y ya está listo para servir.

-Ingredientes:

*Cuatro calabacines

*80g de queso provolone o de cualquier otro que os guste

*60g de jamón serrano cortado a dados

*20g de cebolla

*aceite de oliva

-Preparación:

Lo primero que tenéis que hacer es cortar los calabacines por la mitad,a lo largo,y sacar la parte central con un vaciador(atención:la pulpa cortada en trocitos servirá después para el relleno).

Entre tanto,poned agua a hervir,con un poco de sal,en una olla grande.Intrducid los calabacines en el agua hirviendo y dejadlos así durante ocho minutos.

Cortad la cebolla muy menuda y freídla en una sartén con un poco de aceite hasta que quede dorada(bastará dos o tres minutos).Luego añadidle la pulpa de los calabacines que habéis sacado con el vaciador y freídlo todo cinco minutos.

Mezclad en un bol el queso cortado a dados con el jamón,la cebolla y la pulpa de los calabacines,y rellenad las barquitas con esta masa.A continuación,colocadlas sobre una bandeja forrada con papel de horno y metedlas en el horno durante diez minutos a 180ºC.

Para 6 personas.

-3 manojos de espinacas

-200 gramos de garbanzos -Aceite de Oliva Virgen Extra -Pimentón de la Vera -Pan de bollo para freír -Dientes de Ajos -Comino
-Especias surtidas -Vinagre de vino
-Salsa de tomate
-Sal

PREPARACIÓN:

1.- Se cuecen los garbanzos con un poco de sal en crudo durante 25 minutos en la olla a presión. 2.- Lave las espinacas muy bien, córtelas y póngalas a cocer en una cacerola con un poco de sal uno 7 minutos.  3.- Una vez cocidas las espinacas se escurren lo mejor posible. 4.- En una sarten con aceite de oliva fría seis ajos laminados y resérvelos. 5- Corte el pan en rebanadas y fría también en el aceite de oliva, 2 o 3 rebanadas de un bollo. 6.- En el vaso de la batidora llene casi a la mitad con agua, un poco de vinagre al gusto, dos cucharadas salsa de tomate, media cucharadita de cominos, el pan y los ajos fritos, y especias surtidas. 7.- Triture todos los ingredientes del vaso y resérvelos. 8.- Ponga una cacerola con aceite de oliva y freír los ajos enteros y dorar. 9.- Añada las espinacas muy bien escurridas y rehogar. 10.- Se echa una cucharada de Pimentón de la Vera, se mueve bien y se incorpora el majado. 11.- Añada los garbanzos, se rectifica de sal, pimienta y vinagre y deja cocer hasta que espese.

- 300gr de mantequilla
- 200ml de leche
- 2 huevos
- 200gr de harina
- 30 gr de levadura
- 270gr de azucar normal
- 70gr de azucar moreno
- 370gr de chocolate negro

- 250ml de chocolate negro para fundir
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Media cucharadita de canela
- sal

Pasos~

Lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate en el microondas y reservarlo; después en un bol mezclamos la mantequilla derretida, un poco de azúcar, la harina, los huevos, la levadura, le leche, la esencia de vainilla, la canela y una pizca de sal. 

Lo batimos todo con mucha contundencia, y le añadimos el chocolate ya fundido, mezclndolo muy bien todo, le incorporamos los trocitos de chocolate, los quedará una masa con la que rellenaremos los moldes para nuestros Muffins.

Una vez echos los Muffins, se le pueden poner lacasitos o algún dulce para darle un toque especial, eso al gusto.

-200 gramos de harina

-Una cucharada de azúcar

-Una pizca de sal

-Una cucharadita de té de Royal

-1 huevo

-1 yogur

-2 cucharadas de avena o sésamo

-350ml de leche

-100ml de aceite o mantequilla

PASOS:

-Mezclarlo todo y dejarlo reposar 10 minutos

-cocinarlo en una sartén en forma de tortitas

-Se le puede echar mantequilla, miel E.T.C

• 1 pulpo de 1kg y 1/2, 4 patatas medianas, 1 cebolla, unas hojas de
  laurel, sal, sal en escamas, pimentón dulce y aceite de oliva virgen
  extra.

Elaboración del pulpo a la gallega

Es mejor congelarlo antes de cocinarlo porque de ese modo se rompen las fibras musculares
que hacen que se quede más duro en el cocinado. Lo sacamos 24 horas
antes a la nevera para que se descongele y lo echamos al agua hirviendo
con una cebolla y unas hojas de laurel.

En el momento de echarlo al agua lo asustamos 3 veces, esto es, lo

metemos y lo sacamos 3 veces, de esa forma veremos como se encoje (se
asusta). Lo dejamos cocer ya dependiendo el tamaño. En el caso de un
pulpo mediano unos 30 minutos serán suficientes.

muy gordas en rodajas más finas que si son patas pequeñas. También
cortamos la cabeza en trozos, limpiándola bien, eso si no la limpiamos
antes de cocerla (que es lo preferible) dándole la vuelta.

En otra cazuela ponemos a cocer con un poco de sal unas rodajas de
patatas de 1 cm aprox.

Tiempo de elaboración | 45 minutos

1 Pollo entero troceado

Una cabeza de ajo

Laurel

Pastilla de caldo

Vino blanco

Zumo de limón

Receta:

Poner en la olla un fondo de aceite. Echar en el aceite varios dientes de ajos sin pelar y habiéndole dado un corte a cada uno. Cuando los ajos estén dorados se ponen los trozos de pollo. Se le añade un chorro de vino blanco, una pastilla de caldo, una hoja de laurel y el zumo de un limón. Se cubre de agua y se pone a fuego medio hasta que esté tierno.

Para 4 personas:

• 1kg. de pescado de su elección
• 1 rama de apio picada
• Un cuarto de taza cilantro de hoja picada
• Ajos machacados
• Ají mirasol picado
• Ají limo picado
• Jugo de kion dos cucharadas
• Jugo de 12 limones
• Caldo de pescado
• Salpimentar
• Camote sancochado 
• Choclo sancochado 
• Hojas de lechuga 
• Cebolla picada en juliana

Preparación:

1. Preparación se pica en el pescado en trozos de 3cm. Se mezclan los ingredientes,Se sazonan.
2. Presentación en un plato se pone la lechuga a un lado el camote y el choclo, Luego, un poco de cebolla en el centro del plato y el preparado,Luego se echa un poco de cebolla encima y se decora con una lámina de ají limo rojo.

INGREDIENTES

- Para 8 crepes

- 250 g de harina

- 4 huevos

- 50 g de mantequilla

- 10 g de azúcar

- 1 pellizco de sal

CÓMO HACER LAS CREPES

Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

(Si alguien quiere, puede untarle nocilla o añadiedo alguna fruta que te guste)

Necesitaréis:

- 1 taza (no muy grande) de leche.

- 2 tazas de harina de yuca ( también llamada polvillo ácido ,la cual no es fácil de encontrar).

- 1 taza de queso rallado.

- 2 cucharadas soperas bien llenas de margarina.

- 2 huevos.

- Una pitadita de sal. 

Preparación :

Hervir la leche , la margarina y la sal y escaldar el polvillo (harina de yuca ácida) . A continuación deje enfriar un poco verter en un bol  y añadir los huevos y el queso rallado. Mezclarlo y amasarlo con las manos hasta que quede como una masa de pan . Hacer bolitas de unos 3cm de diámetro (pequeñas), y asarlo en un horno caliente (180 ºC) hasta que queden dorados y crujientes por fuera ( 25 -30 min)

A continuación, trendrán lista un rico aperitivo de origen Brasileño.

INGREDIENTES

- 8 lomos de merluza (sin piel y sin espinas).

- 1 lata de 120 gr de guisantes.

- 1 lata de 120 gr de pimientos del piquillo.

- 8 langostinos.

- 1 cebolla.

- 200 ml de vino blanco.

- 100 ml de agua.

- harina.

- azafrán.                                                        

- una pastilla de caldo de pescado.                         

- sal.

- aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN      (45 minutos aprox)

1- Llenamos un cazo con agua y vertemos una cucharada colmada de sal, se pone a fuego alto para que hierva. Se introducen  los langostinos, hasta que tomen color, se sacan y se echan en agua muy fría, para que la piel resulte fácil de pelar. Una vez enfriados, se escurren bien,  se apartan y reservan en un plato.

2- Se pone a calentar abundante aceite en una sartén, Se lava la merluza y se le quita la humedad con papel de cocina, se les pone sal al gusto, se harinan y se fríen. Se van sacando en una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite, se reservan.

3- Cogemos una cazuela, cubrimos el fondo con un chorreón de aceite, pochamos la cebolla muy picadita, le añadimos los guisantes bien escurridos y rehogamos.

4- Colocamos el pescado, y vertemos sobre él, el caldo que hemos hecho con la pastilla de caldo, el vino, el agua y el azafrán. Tapamos y ponemos a fuego medio, para que la salsa espese.

5- Una vez tengamos la salsa al gusto, se adorna con los langostinos y los pimientos del piquillo, se tapa, se apaga el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Y A MI ME ENCANTA : )

Ingredientes:

-125gr de chocolate

-125gr de mantequilla

-130gr de azúcar

-2 huevos

-75gr de nueces molidas

-50gr de harina

-1 cucharada de canela molida

-1 cucharada de vainilla azucarada

Preparación:

1-Fundimos el chocolate junto con la mantequilla hasta que veamos que se forma una masa.

2-Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y le añadimos el chocolate y la mantequilla.

3-A esta masa le añadimos la nueces trituradas y la vainilla, después lo mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

4-Forramos un molde para horno con papel de horno ,vertemos la masa y la horneamos a 160º durante 25-30 minutos.

Ingredientes:

-1/4 kg de frambuesas

-un chorreón de zumo de limón

-1 vaso de azúcar

-4 claras

-250 gr de nata montada

-1 copa de Cointreau

-unas hojas de menta

Preparación:

Pasar por la trituradora las frambuesas con el chorreón de zumo de limón y el vaso de azúcar. Colarlo por el chino para evitar el granillo. Mezclar con cuidado la nata montada, sin revolver, con movimiento envolvente para que no se baje ni queden algunas blancas. Separar la medida de 1 vaso de vino de la crema de frambuesas y nata. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema. Llenar un molde engrasado y guardar en el congelador durante unas horas. Añadir a la crema separada 1 copa de Cointreau. Para desmoldar, sumergir durante unos segundos el molde del helado en agua hirviendo y volcar sobre la fuente. Servir el biscuit regado con su salsa y adornado con unas frambuesas y hojas de menta fresca.

Garbanzos pelados:

Para 4 personas

Ingredientes:

-¼ de garbanzos echados en remojo en agua con sal la noche antes.

-1 cebolla

-1 pimiento verde

-1 cabeza de ajo asada

-1 hoja de laurel

-1 tomate

-1 chorizo (jabuguitos)

-pimiento molido (de la Vera) (1 ó 2 cucharadas)

-3 cucharadas soperas de aceite

-pimienta negra en grano

-sal (al gusto)

Elaboración:

Se pone en aproximadamente 2 litros de agua, en una olla esprés, durante 15 minutos, el tomate, la cebolla, el pimiento, el laurel, el chorizo y la cabeza de ajos (menos 2 ajos que se reservan).

Los garbanzos los hemos pelado uno a uno y los añadimos a la olla esprés después de los 15 minutos que hemos dejado la verdura a cocer.

Además de los garbanzos pelados añadimos pimiento molido, sal, aceite, pimienta negra (5 ó 6). La pimienta negra se machaca junto con los 2 ajos asados que hemos apartado.

Se pone a hervir, y sin cerrar la olla esprés se mantiene hirviendo (se le retira la espuma si sale) añadiéndole agua si necesita, hasta que estén tiernos.

¡Ojo! Nunca tapar la olla con los garbanzos pelados dentro.

Curiosidad: A mis primos y a mi nos ponían a pelar los garbanzos durante toda la tarde.

-2 cucharaditas de aceite .

-2 rebanadas de jamón .

-1/2 taza de champiñones rebanados .

-1/2 taza de guisantes congelados ,descongelarlo antes de usar .

-1/2 taza de cebollitas verdes picadas .

-2 tazas de sobrantes de arroz cocido (aconsejo que sea cocido del día anterior al día que vas a usarlo).

-2 huevos batidos .

-1 cucharada de salsa de soja .

-1/4 taza de cacahuetes tostados .

PREPARACIÓN:

1.Calienta ,a fuego medio ,el aceite en una sartén grande .

2.Agrega el jamón ,los champiñones ,los guisantes y cebollas ,cocina todo esto durante 5 minutos , revolviendo constantemente .

3.Agrega el arroz ,el huevo y la salsa de soja .

4.Cocina la mezcla hasta que el huevo esté cujado ,revolviendo constantemente .

5.Agrega los cacahuetes y revuelve .

Ingredientes:

* Media cebolla

* Nata para cocinar 150ml

* Champiñones naturales 200ml

* Bacon 100g

* Aceite de oliva virgen extra

* Sal

* Queso parmesano 40g

Preparación:

* Se  trocea la cebolla en trozos muy pequeños y lo añadimos al aceite.

* Se corta el bacon en tiras pequeñas y los champiñones en láminas, y acontinuación se añade a la sartén junto con la cebolla.

* Lo dejamos en el fuego hasta que se pochen los ingredientes.

* Mientras se cuece la pasta en una cacerola con un poco de sal.

* Cuando los ingredientes esten casi listos añadimos la nata  y dejamos que se terminen de cocinar.

* Se saca la pasta de la cacerola cuando esté al dente.

* Se mezcla la pasta con la salsa.

* Se puede rallar un poco de queso parmesano y añadir por encima.

- 4 trocitos de carne de ternera 

- 2 litro de aceite

- 4 trocito de carne de pollo

- 2 salchicha

- 2 hoja de ensalada

- 1 cebolla verde picada

- 10g paprika 

- 10g chili

- 1\2 vaso de vino blanco

- 1g sal

- palillo

PREPARACIÓN;

- Se pinchan los trozo de carne, las setas, el pastel de arroz y el tofu,alternando.

- Se fríe el pincho con todo la comidas.

- Se sirve las especias y el vino en tarritos individuales.

- Se sirve el pincho y cada uno se echa la especia que quiera

4 lonchas de jamón york

2 lonchas de queso de fundir o sándwich

4 trozos de melva

4 tiras finas de pimiento morrón

Harina

Huevo

Pan rallado

PREPARACIÓN

Se coge una loncha de jamón york, y en un extremo se pone media loncha de queso, el trozo de melva y la tira de pimiento morrón y se enrolla todo, a continuación se pasa por harina, huevo y pan rallado y se fríe. Lo puedes acompañar con una ensalada y un poco de mayonesa o patatas fritas.

ADRIAN LOPEZ VALIENTE

*Un vaso de agua

*Un vaso de azúcar

*8 huevos, 7 yemas y 1 entero

Preparación:

1.Se pone a hervir el agua con el azúcar hasta que con el pulgar y el indice tocando el agua se haga un

hilo, se quita el fuego y se deja enfríar.

2.En un bol se baten las 7 yemas y el huevo entero y se le añade el agua azucarada y se remueve en la
misma dirección hasta q se mezcla bien.

3.En una sartén se hace caramelo líquido a partir de medio vaso de azúcar con un poquito de agua en

el fuego, sin parar de moverlo hasta que se deshace el azúcar y coge el color del caramelo y se echa rápidamente en el molde elegido y se deja enfríar.

4. La mezcla anterior se echa en el molde caramelizado y se tapa bien con un papel de aluminio, el molde

se pone en una cacerola de baño María en el fuego con su tapadera correspondiente aproximadamente 20 minutos.

Tiene que quedar cuajado pero jugoso y "blandito"

*200g. de mantequilla

*200g. de azúcar blanco

*4 huevos

*200g. de harina con levadura

*2 cucharaditas de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

1. Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema suave. Añade los huevos y remueve bien. Incorpora la harina y, enseguida, la esencia de vainilla.

2. Pon los vasitos en un molde pequeño para magdalenas y llénalas hasta la mitad con la pasta. Iguala la superficie de los pastelitos con una cuchara.

3. Cuece los pastelitos a horno moderado durante 20 minutos. Estarán listos cuando hayan crecido y veas que recuperan la forma cuando los presionas ligeramente. Déjalos enfriar.

*6 huevos

*50gr de jamon

*100gr de chorizo

*100gr de gisante

*100gr de puntas de esparagos

*100gr de judias verdes

*5 cucharadas de aceite

*2 cebollas picadas

*3/4 de kilo de tomate

*sal y pimienta

ELABORACION:

1.En una sarten se pone el aceite y se hecha la cebolla y el ajo picado. Cuando empieza a dorarse la cebolla se hecha el tomate picado.

2.Cuando han transcurrido 10 minutos de cocer despacio se añade el jamon picado . Se deja cocer un poco mas y se le añade las verduras previamente cocidas (menos los esparagos)y el chorizo cortado en seis rodajas . Se sazona y se deja cocer todo 10 minutos despues se vierte en una fuente de horno separado antes las rodajas de chorizo.

3.Se parten uno a uno los huevos y se van colocando sobre la fuente haciendo un huevo sobre cada yema se coloca un a rodaja de chorizo y unas puntas de espárragos.

4.Se mete a horno fuerte y cuando empieza a cuajarse la clara se saca del horno y se sirven.

4 personas

Ingredientes

• 1/2 kg de carne de cerdo para guisar

• 1 kg de patatas

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento

• 1 zanahoria

• 1 vasito de vino

• sal, pimienta, clavo, laurel

• aceite de oliva virgen extra

Preparación

- Echar la sal, pimienta y clavo a la carne; mezclar y reservar

- En la olla exprés cubrimos el fondo con aceite. A continuación sofreimos la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños

- Cuando transparente la cebolla añadimos al sofrito el pimiento, cortado en tiras, y la zanahoria cortada en rodajas. Sofreimos hasta que el pimiento cambia de color (se pone más claro).

- Añadimos la carne al sofrito, un par de hojas de laurel y le vamos dando vueltas hasta que se dore

- Añadimos el vino y dejamos cocer un par de minutos para que se evapore el alcohol. Echamos un litro de agua y una pastilla de caldo de carne concentrado. Tapamos la olla y cuando empieza a salir vapor por la válvula dejamos cocer 15 minutos. Entretanto vamos pelando las patatas y cortándolas en trozos irregulares

- Al cabo de ese tiempo abrimos la olla e incorporamos las patatas ya cortadas, comprobamos como está de sal y cocemos otros 7 minutos

- Cuando acabe de cocer, abrimos la olla, emplatamos y nos lo comemos. Con un poco de suerte hasta está rico

INGREDIENTES

Galletas hojaldradas (2 paquetes) 

azúcar : 8 cucharadas

Leche : 1,5 litros

Mantequilla : 100 gramos

Brandy : 1 cucharada

Colacao: 8 cucharadas

Flan Potax : 1 sobre

PREPARACIÓN

1 Las galletas se untan con mantequilla.

En un recipiente pondremos 3 vasos de leche, 4 cucharadas de azúcar y una cucharada de brandy y mojaremos las galletas colocándolas unas tras otras.

Haremos chocolate.1 litro de leche,añadimos el flan,4 cucharadas de

azúcar y 8 cucharadas de Colacao . Se pone al fuego hasta que espese

y se le echa a todas las galletas cubriéndolas. Cuando se enfrie se mete en el frigorífico.

• 4 manzanas rojas medianas
• 300 gramos de azúcar
• 1/2 cucharada de colorante rojo
• 1/2  De limón.
• 100 gramos de Mantequilla
• 2 cucharadas soperas de agua

• 1 cacerola
• 1 cucharón
• 1 ensaladera
• 1 palitos de madera
• 1 papel de cera o manteca.

1. Lavar las manzanas y secarlas sin pelarlas, luego quitarles los rabos.
2. En una cacerola, poner  el azúcar, el agua y el zumo del limón a fuego muy suave. Remover constantemente para que el azúcar se derrita sin quemarse.
3. Cuando esté derretido, añadir la mantequilla y volver a calentar el preparado a fuego suave. Remover hasta que se forme el almíbar.
4. Cuando se note que el almíbar empieza a tomar color en los bordes, apagar inmediatamente el fuego.
5. Luego, agregar el colorante rojo al preparado y mezclar bien.
6. Ahora, meter las manzanas en el almíbar rojo de una en una, dándoles la vuelta para que el caramelo quede bien impregnado.
7. Una vez listas, escurrir y dejar reposar las manzanas acarameladas en el papel cera o manteca, que previamente se ha extendido en la mesa.
8. Esperar unos minutos para que el caramelo se enfríe. Y listo: se pueden servir al instante o guardarlas en el refrigerador.

Fin

*Pan de Molde de Torrijas

*Un plato hondo con 30cl de Vino blanco

*" " " " 2 huevos batidos

*Una cucharada sopera de miel

*50cl de agua

*Un perol hondo lleno de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

- Moja el pan generosamente en el vino y en el huevo batido.

- Fríe el pan mojado en esos dos ingredientes en la sartén con el aceite MUY CALIENTE.

-Mientras mezcla la cucharada de miel con el agua y caliéntalas levemente.

Cuando el pan esté frito, hecha la miel mezclada con el agua en el pan, ya estará listo para servir.

·Una batidora o una termomix.

·Un horno.

·Un rallador.

·Un molde para hacer bizcochos de tamaño circular (de unos 27 cm de diámetro).

·Un cucharón.

·Unas manoplas de cocina.

·El envase (vacío) del yogur natural azucarado que vais a usar.

·Un bol dónde se pueda hacer la mezcla.

·Un cuchillo.

·Una bandeja redonda.

Una vez que tengáis todos los instrumentos necesarios, procederemos a la compra de los ingredientes que vais  a necesitar, que son:

·3 huevos.

·3 vasos de harina ( 3 envases de yogur llenos de harina)

·2 vasos de azúcar.

·1 vaso de aceite.

·1 sobre de levadura.

·1 yogur  de cualquier sabor (aconsejablemente, natural).

·Una manzana.

·Un limón.

·Canela triturada.

Preparación.

1. Paso: Echamos los 3 huevos y el yogur en el bol. Una vez que hayamos echado el yogur, guardamos el envase para futuros usos.

2. Paso: Llenamos el cacito del yogur con harina  (hasta el borde) y lo echamos en el bol. Repetimos este proceso hasta que hayamos echado 3 cacitos. Con el aceite hacemos lo mismo pero 1 vez, y con el azúcar también lo mismo pero 2 veces.

 3. Paso: Apartamos la mezcla a un lado y cogemos el limón y lo rallamos con el rallador, pero solo superficialmente, ya que lo que nos interesa es la piel rallada del limón. Con la manzana hacemos casi lo mismo; la pelamos y después la rallamos. Si  la canela no viene triturada o molida, podéis coger el mortero y molerla hasta “hacerla polvo”.

4.Paso: Una vez que tenemos la manzana y el limón rallados, además de la canela, lo echamos todo al bol y lo mezclamos todo con la batidora (o la termomix) muy bien. A continuación, añadimos la  levadura y lo volvemos a mezclar todo muy bien.

5. Paso: Antes de echar la mezcla en el molde, le untamos al molde un poco de aceite y harina por el centro y por las paredes para evitar que se pegue la masa. Una vez hecho esto, echamos la mezcla en el molde y la esparcimos bien, de manera que el molde quede cubierto de forma uniforme.

6. Paso: Introducimos el molde con la mezcla en el horno a una temperatura de 170 ºC aproximadamente y lo dejamos hasta que veamos que la masa haya aumentado de volumen considerablemente (aproximadamente  unos 30 minutos).Una vez que hayamos sacado el molde con el bizcocho, le quitamos el molde con ayuda de un cuchillo y lo depositamos en la bandeja redonda.

Sugerencias.

·Puedes echarle ralladura de naranja en vez de ralladura de limón.

·Si quieres que el bizcocho tenga otra forma, puedes usar cualquier otro molde de silicona o metal.

·Si no te gusta como queda la manzana o cualquier otro alimento, puedes sustituirlos por otros que a ti te gusten o directamente suprimirlos.

·Al bizcocho se le puede añadir la cobertura de chocolate o ponerle nueces antes demeterlo en el horno. El resultado es espectacular.

¡Espero que os haya gustado este bizcocho tan rico que hemos  hecho¡

Amador Pérez de Algaba Salido 1ºC.

Dificultad: Fácil Precio: Barato

Ingredientes: 1 Kg de patatas, 6 huevos, sal y aceite de baja acidez.  

PREPARACIÓN:

1º Pelar patatas , lavarlas y cortarlas en bastones.

2º Poner a calentar el aceite, cuando esté muy caliente, echar las patatas en el aceite.

3º Esperar a que las patatas estén doradas, sacarlas y escurrir el máximo de aceite.

4º Con el aceite de las patatas, freímos los huevos .

5º Servir a gusto de sal y ¡ A comer !

(3 personas)

3 Huevos

2 o 3 Latas de guisantes según cuanto se quiera hacer.

Chorizo

Jamón Serrano (Taquitos, aunque si se quiere también se puede utilizar en tiras)

1 o dos botes de tomate frito según los guisantes que hallamos echado.

ELABORACIÓN:

Se echa a la olla, los guisantes, el chorizo cortado en rodajas, el jamón y el tomate.

Se calienta a fuego medio.

Cuando se ve que ya se ha cocinado bien se echan los huevos y se dejan cocinar.

Cuando ya se han echo apagamos el fuego y lo servimos.

¡BON APETIT!