Definición: Conjunto de huesos que proporciona soporte estructural, protección a órganos internos y puntos de inserción para los músculos.
Ejemplos:

• Fémur: hueso largo de la extremidad posterior, soporta peso.

• Húmero: hueso largo de la extremidad anterior, clave para locomoción.

• Columna vertebral: eje central del cuerpo, protege la médula espinal.

🦾 Sistema Muscular

Definición: Conjunto de músculos que permiten el movimiento mediante contracción. Se divide en músculo esquelético (voluntario), cardíaco e involuntario.
Ejemplos:

• Bíceps femoral: músculo posteriormúsculo posterior de la pierna, géneros extensión.

• Tríceps braquial: participa en la extensión del codoparticipa en la extensión del codo.

• Glúteo medio: estabiliza la pelvis durante la locomoción.

🤝 Sistema Articular

Definición: Conjunto de articulaciones que permiten el movimiento entre huesos.
Tipos:

• Sinoviales (móviles): como la rodilla (fémur-tibia).

• Cartilaginosas (semimóviles): como entre vértebras.

• Fibrosas (inmóviles): como los huesos del cráneo.

• Huesos: actúan como palancas.

• Articulaciones: permiten o limitan el movimiento.

• Músculos: aplican fuerza para mover las palancas óseas.

🔄 Ejemplo de interacción: En un bovino caminando, el cuádriceps femoral se contrae para extender la rodilla mientras el fémur actúa como palanca y la articulación fémoro-tibial permite el movimiento.

1. Muerte del animal

2. Rigor mortis: el músculo se endurece temporalmente.

3. Maduración: enzimas ablandan la carne, mejoran su textura y sabor.

4. Conservación: refrigeración o procesamiento.

⚠️ Importancia: La calidad de la carne (terneza, sabor, color) depende del manejo post mortem, del tipo de músculo y del bienestar animal previo al sacrificio.

• Protección: barrera física contra microorganismos y lesiones.

• Termorregulación: mediante glándulas sudoríparas y folículos pilosos.

• Sensación: contiene receptores para temperatura, presión y dolor.

• Producción de derivados: cuero, lana, plumas.

📌 Aplicaciones en producción animal:

• Ganado bovino: la piel se usa para cuero.

• Ovinos: fuente de lana.

• Aves: plumas para productos textiles.

• Conocer la anatomía permite seleccionar animales con mejor conformación muscular.

• Manejo del sistema musculoesquelético mejora la locomoción, reproducción y engorde.

• Cuidado de la piel previene enfermedades y mejora el valor del cuero o lana.

• Compresión del rigor mortis y maduración optimiza la calidad de la carne.