Características de las proteínas principalmente son:

1. Hechas de aminoácidos: Largas cadenas formadas por 20 tipos de aminoácidos. El orden de los aminoácidos determina su forma y función.

2. Estructuras complejas:

Primaria: Secuencia de aminoácidos, como letras en una palabra. Secundaria: Plegamientos básicos (hélices alfa y láminas beta).Terciaria: Forma tridimensional específica.Cuaternaria: Unión de varias cadenas polipeptídicas )puede contener desde unos pocos aminoácidos hasta cientos o miles).

3. Especificidad: Cada proteína tiene una forma y función únicas.Si se altera su estructura, pierde su función.Ejemplo: La hemoglobina transporta oxígeno y necesita su forma exacta para hacerlo.

4. Sensibilidad: Factores como temperatura, pH o químicos pueden desnaturalizarlas (perder su estructura y función).Ejemplo: Cocer un huevo endurece las proteínas de la clara.

Las proteínas son esenciales y vitales para todas las funciones biológicas del cuerpo.