Le métabolisme énergétique et la production d'ATP by Theophile DE SAINT AFFRIQUE https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305 Padlet réalisé par deux élèves de Terminale Spé SVT en-us 2018-10-16 14:36:49 UTC 2023-03-09 17:05:39 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Thunder.png Dégagement de CO2 par des levures inséré dans de l'eau. quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/293386141 Expérience 1: Nous avons voulu mettre en évidence le fait que lors de la respiration cellulaire il y a rejet de gaz. Nous avons inséré à l'intérieur d'un erlenmeyer de la levure et du glucose en forme de sucre  dans de l'eau puis immédiatement mis un ballon pour bloquer toute sortie de gaz de l'erlenmeyer. Nous avons pu observer qu'au fur et à mesure du temps le ballon s'est gonflé mettant ainsi en évidence le dégagement de CO2 par les levures. 
Nous savons que ce gaz est bien du CO2 car il réagit en contact avec l'eau de chaux qui devient opaque en présence de CO2.
La fermentation libère donc du dioxyde de carbone.]]> 2018-10-16 14:54:07 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/293386141 Mise en évidence de la présence de glucose dans le jus de raisin. quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/293387293 Experience 3:  Dans quatres tubes à essai nous avons respectivement mis, dans le premier du jus de raisin dans le deuxième du Starch dans le troisieme du Glucose et dans le dernier du Saccharose. Nous avons ajouter dans chacun de ces tubes une goute de  liqueur de felhing puis nous les avons placé dans un bain mari a 80 degrés. Au fur et à mesure du temps nous avons pu observer des précipités bleu pour le glucose et le Saccharose et orange pour le jus de raisin et le Glucose. Ceci nous permet de mettre en évidence la présence de glucide simple comme le fructose et le glucose dans le jus de raisin.

]]> 2018-10-16 14:55:34 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/293387293 Mise en évidence de l'absence d'amidon dans le jus de raisin. quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/293387623 Expérience 2:
On a prélevé 4 solutions: du sacharrose, du jus de raisin, de l'amidon (starch) et du glucose.
Sur la première ligne, on a mélangé l'eau iodée aux solutions ce qui a entrainé une réaction  dans la solution de starch mettant ainsi en évidence la présence d'amidon.
Donc la fermentation nécessite un glucide bien particulier qui n'est pas l'amidon.]]> 2018-10-16 14:55:58 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/293387623 Courbes représentatives de la respiration et de la fermentation cellulaire sur EXAO: quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/301032853 Nous avons dans cette expérience cherché à mettre en évidence la fermentation et la respiration cellulaire.

La première courbe représente le taux de dioxygène consommé par les levures. Au départ, le taux est de 2,5 mg/L.
Le taux de dioxygène diminue d'abord légèrement puis très fortement après injection du glucose, tombant jusqu'à 0 mg/L.

La seconde courbe elle montre qu'une fois tout le dioxygène consommé, Le taux d'éthanol augmente fortement.

On peut en déduire premièrement que le taux d'O2 diminue à cause de la présence de cellules qui respirent. Une fois tout l'O2 consommé, les levures peuvent se mettre à fermenter. Cela montre donc que pour avoir l'apparition du phénomène de fermentation, il faut se placer dans un milieu en anaérobie, c'est à dire sans dioxygène.  Le cas écheant, c'est à dire en aérobie avec présence illimitée de dioxygène, les levures ne fermentent pas. ]]> 2018-11-06 15:29:23 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/301032853 Hypothèse N1: L'agronome n'arrive pas çà faire du vin de qualité car il n'y a pas présence de levures empechant ainsi la fermentation. quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/301044373 2018-11-06 15:47:07 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/301044373 Mise en évidence du glucide présent dans le jus de raisin dégradé lors de la fermentation. quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/301049216 2018-11-06 15:53:55 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/301049216 Hypothèse 2: le jus de raisin n'était pas placé en millieu anaérobique empêchant ainsi la fermentation quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/301050979 2018-11-06 15:55:41 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/301050979 Quels facteur empêche mon vin d'être un vin de qualité? QT https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/302847250 2018-11-10 11:22:17 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/302847250 La fermentation (alcoolique) QT https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/302847432 Voie métabolique cytoplasmique de dégradation incomplète du glucose. En conditions anaérobies, les cellules dégradent le glucose de façon incomplète. L'acide pyruvique issu de la glycolyse est partiellement  dégradé en éthanol et dioxyde de carbone, et cette transformation est couplée à la ré-oxydation des composé R'H2. Au cour de la fermentation seule la glycolyse permet la production d'ATP. L'oxydation incomplète d'une molécule de glucose en anaérobiose permet la production de 2 ATP .
La fermentation est aussi utilisée dans de nombreux processus industriels, comme la production de fromage ou d'alcool.
]]> 2018-11-10 11:24:15 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/302847432 QT https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/302848062 2018-11-10 11:30:48 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/302848062 QT https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/302849597 2018-11-10 11:47:26 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/302849597 Observation au microscope quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/303728475  On observe au microsccope une solution de jus de raisin (x400). On remarque la présence de Champignons unicellulaires ]]> 2018-11-13 14:07:18 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/303728475 Remarque: quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/303746344 Ici les conditions expérimentales favorisent la fermentation car milieu anaérobie) et non la respiration ]]> 2018-11-13 14:34:11 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/303746344 Conclusion: quentin_prieul https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/303748261 Deux raisons expliquent le fait que le vin soit mauvais:  
Premièrement, les levures Saccharomyces Cerevisiae sont restées trop longtemps en milieu anaérobie ce qui fait que le vin s'oxyde.
Ensuite, il est aussi possible que les levures soient restées trop longtemps en mileu anaérobie, menant à une fermentation]]> 2018-11-13 14:37:03 UTC https://padlet.com/QT/ietwl7ujk305/wish/303748261