El lechazo churro es el que se usa para elaborar  el lechazo asado castellano. Se trata de un cordero lechal que tiene que reunir varios requisitos, el primero de ellos el ser de Raza Churra. Ello conlleva el haberse alimentado, desde su nacimiento hasta que es sacrificado, solamente por leche materna, sin que en su dieta se incluya otra cosa, ni tan sólo piensos ni otros productos similares.

Durante esta ancestral costumbre religiosa, la talla, de estilo barroca, es elevada a hombros por las autoridades y los cofrades de la hermandad. Juntos "mecen" al Niño Jesús al son de un villancico popular titulado ‘Ea’. Tras la procesión y en algunos de los balcones situados frente al templo tiene lugar la “Pedrea de Confites y Caramelos”. Como broche final, se interpreta el Himno de Palencia a los pies de la torre de San Miguel.

Debía su nombre original a los dos parajes conocidos como Fuentes Carrionas y Fuente del Cobre, considerados los nacimientos de los ríos Carrión y Pisuerga, respectivamente, y posteriormente fue renombrado con el nombre de la comarca donde se encuentra situado, la Montaña Palentina.