·         Variedade Estrutural

·         Alta solubilidade em solventes orgânicos (acetona, éter, clorofórmio, metanol e hexano)

·         Praticamente insolúveis em água. 
·   Reação de esterificação 
Saponificação 
Rancificação
Hidrogenação 
LOCALIZAÇÃO: plasma, tecido adiposo, membranas 
1g + 2x que 1g de carboidrato ou proteína

·         Obtenção: gorduras consumidas na dieta, gorduras armazenadas nas células como gotículas de lipídeos

·         BOCA: não começa efetivamente, função quase nula 

·          lipídeos estimulam a secreção da lipase das glândulas serosas na base língua LIPASE LINGUAL 

·         ESTOMAGO: lipase gástrica que corresponde a secretada pela língua 

·         O PH ácido não permite a ação dessa enzima 

·         Apenas quebra ésteres de ácidos graxos de cadeia curta

·         Ação gástrica relacionada aos movimentos peristálticos que ajudam na emulsificação dos lipídeos 

·         Dispersando pelo bolo alimentar 

·         INTESTINO: A chegada do bolo alimentar acidificado (presença de gordura e proteína) no duodeno induz a liberação hormônio digestivo colecistocinina CCK

·         Promove a contração da vesícula biliar, liberando a bile para o duodeno e estimula a secreção pancreática.

·         Sais biliares fazem a emulsificação da gordura, para que a enzima lipase pancreática possa agir 

·         A colecistocinina possui função de estímulo do pâncreas para a liberação do suco pancreático,
SECRETINA: hormônio liberado pelo duodeno 
TRIPSINA

·     MICELAS: menores que a mucosa intestinal

·        

·       Difusão simples 
LIPÍDEO: absorvido no duodeno e jejuno distal 
LIVRES: liberados direto no sangue 
OUTROS: transportados pelo LDL, HDL e QM

·         Os sais biliares são  reabsorvidos pelo íleo e metabolizados pelo fígado 

·         PROCESSO DE LIPÓLISE

·         No tecido adiposo, esses hormônios deflagram receptores 7TM, que ativam a adenilato-ciclase com a quebra de um ATP;

·         O aumento da concentração de cAMP estimula a proteína quinase A (PKA), que irá fosforilar a perilipina e a HS-lipase;

·         Perilipina: Reestrutura a gotícula de gordura, facilitando a mobilização dos TAG;  desencadeia a liberação da triacilglicerol lipase ativada (ATGL) no tecido adiposo

·         ATGL: Inicia a mobilização dos TAG, liberando um AG e formando um diacilglicerol (DAG);

·         HS-lipase: Converte o DAG em um monoacilglicerol (MAG), liberando um AG;

·         MAG-lipase: Finaliza o processo, liberando um AG e um glicerol

·         Hormônios ativam a mobilização dos triacilgliceróis armazenados

·         Quando hormônios sinalizam a necessidade de energia metabólica, os triacilgliceróis armazenados no tecido adiposo são mobilizados  e transportados aos tecidos  
os ácidos graxos podem ser oxidados para a produção de energia

·         adrenalina e glucagon, secretados em resposta aos baixos níveis de glicose ou à situação de luta-ou-fuga (atividade iminente), estimulam a enzima adenilil-ciclase na membrana plasmática dos adipócitos , que produz o segundo mensageiro intracelular AMP cíclico.

·         A proteína-cinase dependente de cAMP (PKA) leva a mudanças que abrem a gotícula de lipídeo, liberando ácidos graxos e glicerol

·         Os ácidos graxos assim liberados (ácidos graxos livres, AGL) passam dos adipócitos para o sangue, onde eles se ligam à proteína circulante albumina sérica

·         Ligados a essa proteína solúvel, os ácidos graxos, são transportados a tecidos como o músculo esquelético, o coração e o córtex renal. 
Nesses tecidos-alvo, os ácidos graxos dissociam-se da albumina e são levados por transportadores da membrana plasmática para dentro das células para servir de combustível

·        

TRANSPORTE DO ACETIL-COA:

SÍNTESE DE MALONIL-COA:

ÁCIDO GRAXO SINTASE

REDUÇÃO DO GRUPO CARBONILA 

DESIDRATAÇÃO DO D-Β-HIDROXIBUTIRIL-ACP

REDUÇÃO DA DUPLA LIGAÇÃO

ESTERIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS

·         CONTROLE DA SÍNTESE:

·         proteína quinase ativada por AMP (AMPK) 
·          Níveis de ATP 

·         O palmitoil-CoA 

·         CONTROLE HORMONAL: 

·         insulina

·          lipase lipoproteica (LPL)

·         inibe lipase hormônio sensível (LHS)

·         GLUCAGON E EPINEFRINA

·         ESTERÓIDES ENDÓGENOS OU SINTÉTICOS (CORTICOIDE E ESTROGÊNIO)

·         COLESTEROL É REGULADO PELO PRÓPRIO COLESTEROL