Nació como Roberto Carlos de la Trinidad en la ciudad de Monte Grande el 2 de marzo de 1975. Su madre falleció cuando ella tenía 2 años. Con el resto de la familia, su hermano y su padre, se trasladó a Llavallol (partido de Lomas de Zamora), donde pudo terminar la escuela primaria y secundaria. 

Desde pequeña, se despertó en ella una pasión por la confección de ropa descubriendo que tenía talento para el diseño de modas. 

Durante su adolescencia sentía el impulso de verse como una mujer, y comenzó a vestirse con ropas femeninas, usar maquillajes y dejarse el cabello largo. 

A los diecinueve años de edad se puso el seudónimo Karen,  pero un amigo suyo la rebautizó como Florencia de la Vega, ya que consideró que este nombre era mejor. 

Su primer trabajo fue como cadete en una tintorería a la edad de 14 años, luego en un videoclub y posteriormente obtuvo un trabajo en la fábrica textil de la marca "Mistura Fina", para el diseño y promoción de ropa femenina. Más tarde, a los 17 años, comenzó a trabajar como manicura en un centro de estética. 

Su carrera teatral comenzó cuando sustituyó a Cris Miró (1968-1999), quien fue una de las primeras transexuales mediáticas argentinas, en una obra teatral. Con su trabajo como vedette en esa obra, llamó la atención de productores de televisión y teatrales. 

Hizo su primer papel televisivo en el año 1998. 

El 25 de noviembre de 2010, como resultado de una acción de amparo presentada por la FALGBT, ​ la jueza Elena Liberatori dictó un fallo que estableció el cambio de nombre y de sexo registral en su DNI. El nombre que figura en los nuevos documentos es el de Florencia Trinidad (manteniendo su apellido paterno).

El martes 28 de junio de 2011, la actriz cumplió uno de sus sueños al contraer, con su documento femenino, matrimonio civil con Pablo Goycochea en una ceremonia que se llevó a cabo en el Registro Civil del barrio porteño de Palermo, en Buenos Aires. 

Junto con su esposo, lograron ser padres de mellizos a través de un vientre de alquiler en Estados Unidos.