En Grecia y Roma las antiguas posadas fueron los principales puntos de paso de los viajeros, además se presto como un servicio de alojamiento pero al ser como cuartos pequeños que se compartía entre varias personas y era poco higiénicos.

Se menciona en la biblia que la hotelería a estado presente en uno de los grandes acontecimientos que fue el nacimiento de Jesús en el cual fue en un establo donde se les dio alojamiento, ademas siendo esto una evidencia de las razones de como las personas en este tiempo se desplazaban y pagaban por un alojamiento.

En este tiempo que es mejor conocido como las llamadas guerras santas donde hubo un alto impacto en la hotelería sobre las campañas militares donde brindaba hospedaje o albergue, se ve como los viajeros se hospedaban sin pago alguno.

Durante este tiempo fue un proceso de la transformación económica, social y tecnológica, donde también aumento el desplazamiento por los nuevos medios de transportes y las vías. Por ende, surgen los primeros hoteles de lujo.

Este fue el primer hotel de primera clase que surgió en Boston, su arquitectura o mejor dicho diseño fue por Isaiah Rogers. Por otro lado, esto es un hito en la historia de la hotelería donde se introduce la innovación clave como las habitaciones con llave, servicio de cuarto como lavabo y la barra de jabón. Esto marca como el principio de "Edad Dorada" de los hoteles también se introdujo el personal de tiempo completo.

En San Francisco se dio a construir el hotel más lujoso del mundo su creación o construcción ostentaba de 800 habitaciones y se erguía a la altura de 7 pisos, también se tenía su propia planta eléctrica, un abastecimiento de agua proveniente de pozos profundos, extinguidores de fuego y aire acondicionado.

Es considerado el padre de la hotelería moderna, siendo presente a finales del siglo XIX y principio del siglo XX. Fue el que revoluciona el concepto del hotel de lujo, también construye Hoteles Ritz.