Comidas tipicas de P.R by Valerie Enid Vega

Valerie

naarasafira3101 — 2014-03-06 05:07:08 UTC

La comida Boricua:

Hablemos de la comida de

nosotros los boricuas

para nosotros no hay comida en el mundo tan rica

como la nuestra: comenzemos:

El arroz blanco, habichuelas guisadas, tostones y biftec encebollado o en salsa.

2014-03-17 01:49:33 UTC

Ingredientes:
	1/2 libra de Gandules Goya 4 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 1/4 onza de tocino 1/2 onza de jamón de cocinar 1 cebolla pequeña 1 ají dulce 1 pimiento verde pequeño 1 tomate pequeño 2 hojas de culantro 2 ramitas de culantrillo, lavadas 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal con achiote 2 aceitunas rellenas 1/8 taza de Salsa de Tomate Goya 1/4 cucharadita de alcaparras 1 1/8 Taza de Arroz 1 1/2 taza de agua (en la que hirvieron los gandules)
	Procedimiento:
Combine los gandules con los 4 tazas de agua y póngalos a fuegoalto.Cuando hierva, tape y cueza por 30 minutos. Agregue la sal y cueza por otros 15 minutos. Escurra y reserve 1 1/2 tazas del liquido con que hirvieron los gandules. En un caldero, dore el tocino y el jamón.Añada la cebolla, el ají, el pimiento, el tomate, las holasde culantro y el culantrillo, todo esto cortado en pedacitos y sofria a fuego bajo. Añada el aceite vegetal con achiote, las aceitunas, la salsa de tomate y las alcaparras y mezcle.Lave bien el arroz, escurra y añada, mezclándolo bien. Agregue los gandules al arroz y sofria por unos minutos. Añada las 1 1/2 tazas de liquido que reservó y cueza a temperatura moderada hasta que seque. Voltée el arroz. Tape el caldero y cueza 30 minutos a fuego hajo.A la mitad del tiempo voltéeel arroz nuevamente.

walezkacolon — 2014-03-17 16:59:48 UTC

El famosisimo Fricasé de Pollo Boricua

2 cucharadas de Aceite de Oliva GOYA®

2 onzas de jamón cortado en trozos pequeños

1 cebolla mediana cortada en trozos

1 pimiento verde cortado en trozos

2 cucharaditas de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo picados en trocitos

1 cucharadita de orégano seco

2 ramitas de cilantro fresco picado

1 pollo de 3 libras picado en pedazos

1/2 taza de Salsa de Tomate GOYA®

1 hoja de laurel

1 cucharadita de Alcaparras GOYA®

1 cucharada de Vinagre GOYA®

3 cucharaditas de Adobo GOYA® con Pimienta

2 papas medianas peladas y picadas en cubos de 1/2 pulgada

1 lata de 15 onzas de Guisantes Dulces GOYA, escurridos (reserve el líquido)

2 cucharadas de mantequilla (opcional)

1.	En una olla, caliente el aceite a fuego moderado. Añada el jamón y dore. Añada la cebolla, el pimiento, el ajo, el orégano y el cilantro. Reduzca la temperatura a fuego mediano-bajo y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2.	Añada el pollo y cocine a fuego moderado por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada, a la vez que mezcla, la salsa de tomate, la hoja de laurel, las aceitunas, las alcaparras, el vinagre, el adobo y las papas. Combine el líquido de los guisantes dulces con agua hasta tener 2-1/2 tazas. Mezcle bien, deje hervir y tape. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine por 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Revuelva ocasionalmente.
3.	Añada los guisantes dulces y la mantequilla (opcional). Cocine sin tapar por 5 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.