Hoạt tính của enzim by 07.Hồ Thị Thu Hương https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a en-us 2021-09-19 10:36:06 UTC 2021-09-20 08:35:52 UTC hello@padlet.com Nhận xét và rút ra kết luận từ các VD sau: thuhuonglaika07 https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499013 1. Ở người, ez pepsin hoạt động ở pH = 2, nhưng ở người bệnh lý có pH dạ dày >3 thì enzim không hoạt động được gây ra chứng khó tiêu.

2. Khi ủ men làm rượu, cần ủ kín trong nhiệt độ ấm (40 – 42 độ C). Nếu quá lạnh hoặc quá nóng thì men bị “chết”. (men rượu thực chất là một loại enzim xúc tác quá trình tinh bột à đường à rượu).

3. Khi làm sữa chua, người ta có thể thay đổi thời gian lên men bằng cách tăng/giảm lượng sữa ban đầu, hoặc tăng/giảm lượng men sử dụng.

4. Một số chất hóa học gây hại cho cơ thể bằng cách ức chế enzyme trong cơ thể, làm rối loạn các hoạt động sống. 


]]> 2021-09-19 10:50:58 UTC https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499013 Nhóm 1: thuhuonglaika07 https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499193 2021-09-19 10:51:11 UTC https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499193 Nhóm 2 thuhuonglaika07 https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499280 2021-09-19 10:51:18 UTC https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499280 Nhóm 3: thuhuonglaika07 https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499567 2021-09-19 10:51:35 UTC https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499567 Nhóm 4: thuhuonglaika07 https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499736 2021-09-19 10:51:47 UTC https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1751499736 thanh hải https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1753326007 nhiệt độ, pH, chất kìm hãm, nồng độ enzyme, nồng độ cơ chất]]> 2021-09-20 08:34:25 UTC https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1753326007 Hồ Thị Thu Hương thuhuonglaika07 https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1753326348 1. Enzim chỉ hoạt động ở pH thích hợp
2. Nhiệt độ: Mỗi enzim cần nhiệt độ tối ưu, tại đó enzim có hoạt tính tối đa.

]]> 2021-09-20 08:34:34 UTC https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1753326348 Hồng Hải https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1753327898 Nhiệt độ,
độ ẩm

]]> 2021-09-20 08:35:19 UTC https://padlet.com/thuhuonglaika07/lopk68a/wish/1753327898