Autoeficacia by Espinoza Simón Jamelyn Nicoll

Gastón Acurio

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Chef peruano desde 1994 , “Los domingos, todo es más rico”. ❤😋

Biografía

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Gastón Acurio nació en octubre de 1967 en San Isidro - Lima. Hijo del exsenador y exministro cusqueño Gastón Acurio Velarde y Jesusa Jaramillo Rázuri, estudió en el Colegio Santa María Marianistas.

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Gastón Acurio vivía principalmente con su madre, padre, abuela y sus cuatro hermanas mayores.
Gastón comenzó a utilizar los ingredientes de cocina desde muy pequeño gracias a la influencia de su abuela y su padre. En entrevistas que se hizo con Gastón, él contó que su abuela era la que cocinaba para todos ya que a su madre y sus hermanas no les gustaba la cocina. Su padre fue el impulsor hacia el chef que es ahora ,ya que desde pequeño siempre escapaba con su padre al Barrio chino a comer pastelitos y al siguiente día iban a una picantería Arequipeña.

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En 1987 Gastón Acurio se fué a Madrid a estudiar Derecho en la Universidad Complutense, sus padres se sintieron aliviados ya que su hijo estudiaría algo bueno, pero lo que no sabían era que dos años después Gastón abandonaría la Universidad y se matricularía en una escuela de hostelería de la capital española. Luego se trasladó a París para seguir su carrera de cocina en el Cordon Bleu. Sus padres al enterarse de lo que era ahora se sorprendieron mucho y su padre aceptó con mucho cariño la decisión de su hijo en convertirse en chef.

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En París conoce a Astrid Gutsche su actual esposa, y juntos crean el restaurante "Astrid & Gastón" en 1994 donde el primer local en abrir a parte de Perú fue en Chile, que fueron elegidos en 2010 como el mejor restaurante de ese país.
Recibieron muchos premios y abrieron varios restaurantes diversos entre ellos: Madam Tusan (restaurante chifa), Los Bachiche (restaurante italoperuano), Papacho's (hamburguesería con productos orgánicos de sabor nacional), Melate Chocolate(chocolatería, que promueve el valor del cacao peruano) y Barra Chalaca (cevichería).

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¿Porqué Gastón Acurio es una persona autoeficaz?

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Gastón Acurio fue capaz de enfrentar diversos retos en toda su vida; una de ellas fue salirse de la Universidad, la que sus padres le habían apoyado para que estudie Derecho y se postule como presidente o congresista, pero él decidió ser chef, abandonando la Universidad en la que estaba y postulando a otra escuela para cumplir con la profesión que él deseaba.
Gastón tuvo que ingeniárselas para poder mostrar la gastronomía peruana a todo el mundo; fue un reto muy difícil pero no imposible, tuvo que competir con famosos chefs de todo el mundo y en tan solo un año logró quedar del puesto 45 al puesto 15 mejores restaurantes del mundo.
Otro reto que tuvo que afrontar son los restaurantes que creó en diversos países en total 34 restaurantes en 11 países. Fue algo difícil porque las personas mayormente no se acostumbran a las comidas de otros países, pero Gastón puso todo su corazón y su sazón para que sus platos sean aceptados y así sus platillos sean una exquisitez en todo el mundo. Gracias a él, Perú es uno de los países con mejor gastronomía del mundo, ganando por octava vez consecutiva como el Mejor Destino Culinario del Mundo.

Datos extras 😍

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Perú es conocido cómo "la tierra de los mil sabores", esto por la diversa variedad de productos que utilizamos en la gastronomía peruana y por la variedad de fusión por la que pasó el Perú cómo: China, Japón, Italia, España, África, etc.
Según Gastón Acurio el ají amarillo es el más importante y servicial en todos los platos peruanos, ya que este le da el toque de sabor a la causa, ají de gallina, escabeche, tiradito, etc.
Actualmente Gastón se retiro de la cocina para dedicarse a otros rubros, pero no hay que olvidar que gracias a él muchos peruanos se centraron en la carrera de gastronomía y muchos peruanos sacan cara a su país, un país hermoso, cultural, gastronómico, multidiverso, etc.
Un país llamado Perú 🤞

Arriba el Perú ❤❤😍

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