مصدرها النباتات الأشجار:

الخضر : مثل الفلفل و الطماطم و الصلق و البقدونس و البطاطا و اللفت و الفجل :

• هي عنصر مهم للحيوية والنشاط.

• الخضراوات تزيد من حيوية الجسم وتنقي الدم، وتزيل السموم من الجسم وتقوي المناعة، وتنشط الذاكرة.

• تحتوي الخضروات الورقية على كمية من الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية المقاومة للأمراض .

• تحتوي ايضا الخضروات الورقية على الكثير من الماء مما يساعد على الحفاظ على نضارة البشرة وجمال الشعر

الغلال : التفاح و العنب و الاجاص و الموز و الفراولة و القوارص ( الليمون و البرتقال )

تحتوي أيضا على حصة هامة من الفيتامينات و المعادن و السكريات الضرورية للنشاط و الحيوية  .

الحبوب:  القمح و الشعير و الحنطة :

• تعتبر الحبوب بشكل عام مصدراً غنياً بالكربوهيدرات المفيدة التي يحتاجها الجسم في الحصول على الطاقة.

• هي أيضاً مصدر صحي في بناء خلايا وأنسجة الجسم.

• تستخدم الحبوب كالأرز والذرة والقمح كمكون أساسي للطعام .

لبقوليات :

تشتمل البقوليات على حبة الفول والفاصوليا والبازلاء والحمص واللوبيا وفول الصويا و العدس

• يجب أن نحرص على تناولها مع الحبوب الكاملة يومياً فهناك أكثر من خمسمائة ضعف من البقوليات تختلف في أشكالها وتركيبها الغذائي والبعض يسميها (لحم الفقراء) نظراً لرخص ثمنها وتوافرها في معظم بقاع الأرض.

• البقول مفيدة جدا في بناء أنسجة الجسم وتشير أحدث الأبحاث في مجال التغذية أن إضافة الفاصوليا والبازلاء والبقوليات عموماً إلى غذاء الإنسان تساهم في تقليل تعرض القلب للإصابة بالأزمات والمشكلات القلبية عموماً وتحافظ على صحة وسلامة القلب.

الأغذية الحيوانية:

 لحوم الماعز والضأن والارانب والخرفان والإبل والحمام والدجاج

• إن اللحوم مصدر جيد للبروتين، الفيتامينات والأملاح المعدنية في نظامك الغذائي.

• لا يجب الاكثار من تناول اللحوم لأنه يؤذي الجسم.

• إن كلاً من لحم الدجاج، اللحم، لحم الضأن ولحم البقر غني بالبروتين.

البيض: بيض الدجاج والبط والاوز والحمام

مصدر هام للتغذية المتوازنة فهو مليء بالبروتينات الضرورية لبناء الأنسجة.

الحليب: حليب البقر والماعز والإبل

• يعتبر الحليب من أقدم وأهم أنواع الغذاء في العالم.

• الحليب غني بالكالسيوم المفيد للعظام.

تشتمل الأغذية التي تقي الجسم من الأمراض على الأملاح المعدنية والفيتامينات التي تتوفر بصفة عامة في الخضروات والثمار. والجسم محتاج إلى أنواع مختلفة من الأملاح المعدنية وخاصة منها الكلسيوم والحديد واليود وملح الطعام. فالكلسيوم مثلا ضروري لبناء النسيج العظمي ولتخثر الدم ولعمل الجهاز العصبي وهو يوجد خاصة في الأجبان والحليب.

هذه الأغذية توفر السكريات والدهنيات التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة. وهي ضرورية لكل إنسان وخاصة للعامل الذي يبذل جهدا كبيرا في عمله.

وأغذية الطاقة الموفرة للسكريات، تتكون من الحبوب ومشتقاتها ومن الثمار والفواكه والعسل، وهي أغذية تزود الجسم بعد هضمها بسكر العنب الذي يعتبر الوقود الأساسي لتوفير الطاقة للجسم إذ أن أكسدته في مستوى الخلايا تنتج طاقة ضرورية لعمل العضلات ولمختلف خلايا الجسم كالكريات الحمراء وللخلايا العصبية.

تشمل هذه الأغذية مختلف أنواع لحوم الحيوانات والحليب ومشتقاته والبيض وبعض البقول الجافة كالفاصوليا (لوبيا باللهجة التونسية) والحمص والفول والعدس. وهذه الأغذية يحتاجها الجسم لأنها توفر له الزلاليات، وحاجة الجسم لهذه الزلاليات تختلف من شخص لآخر حسب السن والجنس وحسب الحالة الفيزيولوجية التي يوجد عليها الجسم، إذ تفوق حاجيات الطفل والشاب إليها حاجة الكهل والشيخ، كما تزداد إليها حاجيات المرأة المرضعة.