https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n Esteban Gabriel Guadarrama Hernández, Yessica Fernanda García Hernández, Xrysw Astudillo Pérez, Diana Crespo Arroyo, Shandel Yenaretzi Chávez Velázquez en-us 2022-02-25 19:20:03 UTC 2025-06-27 13:40:12 UTC hello@padlet.com Nopalito https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066927509 La mezcla se deja encubar hasta que llegue a los 45° y con una supervisión de cada media hora para un control de acidez. ]]> 2022-02-25 19:48:13 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066927509 a400200785 https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066930816 Hay que hervirla durante 17 segundos y la parte de la leche que más lejos esté del foco de calor esté a al menos 79 grados]]> 2022-02-25 19:51:07 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066930816 a400200785 https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066934970 Consiste en hacer los glóbulos de grasa más pequeños para que la mezcla de los nutrientes de la leche sea más estable, lo que se conoce técnicamente como “estabilizar la emulsión”, esto evitará que la grasa se oxide o enrancie tan fácilmente]]> 2022-02-25 19:54:44 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066934970 a020502640 https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066935340 Esta tiene que ser transportada en un recipiente herméticamente cerrado para que esta misma no se contamine, y se mide su temperatura para que este en parámetros normales (4 grados)]]> 2022-02-25 19:55:05 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066935340 a400200785 https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066938220 Es un proceso que mata las bacterias dañinas al calentar la leche a una temperatura específica durante un período determinado.]]> 2022-02-25 19:57:32 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066938220 a400700287 https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066939738 Se enfría a 45 grados centigrados con agua fría o con hielo es la temperatura optima para el desarrollo de las cepas microbianas utilizadas y convertir la lactosa en ácido láctico ]]> 2022-02-25 19:58:43 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066939738 a400700287 https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066942027 Disolucion del sobre de las cepas microbianas en un poco de leche caliente se mezcla y se agregan a la mezcla ]]> 2022-02-25 20:00:44 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066942027 Nopalito https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066942079 Alcanzando los 45° grados dornic, y se vigila en un refrigerador a 10° grados.]]> 2022-02-25 20:00:47 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066942079 a020502640 https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066948297 Se eliminan principalmente residuos de tierra y pasto para que la leche este limpia, y se ocupa una pañalina para hacer este método de filtración]]> 2022-02-25 20:06:02 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066948297 a400401859 https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066953988 Se realizan para determinar la calidad de la leche los cuales son:
- Determinación de densidad
- Determinación de grasa por el método de Gerber
- Determinación de acidez
- Determinación de la prueba de alcohol]]> 2022-02-25 20:11:24 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066953988 Nopalito https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066954308 Se prepara con frutas naturales y tienen diferentes procesos de preparación dependiendo de una o más frutas en especifico y por ultimo su envasado y su comercialización. ]]> 2022-02-25 20:11:42 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066954308 a400401859 https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066963277 En esta etapa se realiza previamente un balance de grasa para saber cuanta leche pasaremos a la descremadora y mezclarla con la leche bronca y obtener una leche estandarizada al 2.5% de grasa.]]> 2022-02-25 20:20:08 UTC https://padlet.com/Nopalito/hxtjdhhgdhvx1s1n/wish/2066963277