https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5 en-us 2020-02-13 15:24:50 UTC 2020-02-28 17:41:25 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f336.png anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445115124 2020-02-13 16:41:16 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445115124 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445119520

od naziva Náhuat(lat.lat. Capsicum frutescens)= "mala ljuta paprika"

plod biljke iz roda Capsicum

uzgaja se u srednjoj i južnoj Americi, Africi, Australiji i Indiji  

u Europu doveo Christopher Columbo 1493. godine

]]> 2020-02-13 16:46:03 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445119520 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445178297

55% ugljikohidrata, 17% masti i 12% proteina

izvor minerala željeza, magnezija, fosfora, kalcija i selena

vitamin A, K, C i E, folna kiselina, pirdoksin i kolin

KAPSAICIN- 0.2%, u kori čili papričice

]]> 2020-02-13 18:04:33 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445178297 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445183931

osim po vrsti, čili papričice se razlikuju i po veličini koja, osim kapsaicina, određuje ljutinu (čim je papričica manja to je ljuća)

Anaheim papričice- blaže ljutine, Kalifornija i Novi Meksiko

Poblano papričice-blaže ljutine, Meksiko (Puebla)

Guajillo papričice- srednje ljutine, upotrebljava se za pripremu ajvara i umaka

Jalapeno papričice- srednje do jače ljutine, poznata jer je sastojak koktela Margarita

Fresno papričice-srednje do jače ljutine, u azijskoj i indijskoj hrani

Serrano papričice- jače ljutine, priprema ljutih umaka

Tajlandska (Thai) papričice- jake ljutine, u tajlandskim jelima

Habanero papričice- iznimno jake ljutine, u raznim umacima

Duh (ghost) papričice- opasno po život ljuto, u "super" ljutim umacima

Carolina reaper- najljuća papričica na svijetu

]]> 2020-02-13 18:12:06 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445183931 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445217166

skala kojom se opisuje ljutina u paprikama

ovisi o količini kapsaicina

osmislio američki farmaceut Wilbur Scoville

]]> 2020-02-13 18:53:45 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445217166 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445225202 2020-02-13 19:04:35 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445225202 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445226415

formula: C₁₈H₂₇NO₃

bezbojna i bezmirisna tvar koja je otkrivena u 19. stoljeću

nalazi se u kori čili papričice, prirodni alkaloid koji izaziva osjećaj žarenja

biljkama daje ljutinu, ali i brojne blagodati za zdravlje

Nalazi se u svježim, sušenim ili mljevenim ljutim papričicama (poput kajenskih, jalapeno i drugim)

kapsaicin stvara toplinu u tijelu, a samim time potiče i oslobađanje endorfina koji pridonose osjećaju ugode i relaksacije i veselo raspoloženje

ublažava prehladu, žgaravicu, mučninu, hemoroide, giht

kapsaicin je odličan za zdravlje, ali ga treba izbjegavati u kremama za otvorene rane ili oštećenu kožu

]]> 2020-02-13 19:06:15 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445226415 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445239127 2020-02-13 19:23:13 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445239127 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445240864

1 od 4 osobe u svijetu svakodnevno jede ljute papričice

ako je papričica preljuta NE PITI VODU, kapsaicin je ulje i neće se izmiješati sa vodom, nego će se samo raspodijeliti po većoj površini u ustima.

papričice su voće, a ne povrće

papričice su drugi najpopularniji začin na svijetu, odmah nakon soli

zelene ljute papričice sadrže više C vitamina nego citrusno voće

kapsaicin dokazano smanjuje krvni tlak i kolesterol, te time smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara

tipičan lijek za mamurluk u Meksiku je tanjur juhe “natovaren” ljutim papričicama

ljute papričice smanjuju apetit. Posebno želju za masnom i slatkom hranom

]]> 2020-02-13 19:25:10 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445240864 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445249836 2020-02-13 19:37:02 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445249836 anja_kobal https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445251523 2020-02-13 19:39:25 UTC https://padlet.com/anja_kobal/hwl9eo361ti5/wish/445251523