Periodo Precolombino: Las civilizaciones antiguas, como los Moche e Incas, ya practicaban la minería, extrayendo y utilizando metales como el oro y la plata para fines ceremoniales y ornamentales.

Conquista y Colonia (Siglo XVI – XIX): Con la llegada de los españoles, la minería se intensificó, especialmente en las minas de plata de Potosí y Huancavelica. Los españoles impusieron el sistema de mita, un trabajo forzado que explotaba a la población indígena.

Independencia y República (Siglo XIX – XX): Tras la independencia, Perú modernizó su minería, atrajo inversiones extranjeras y expandió la extracción a otros minerales como el cobre y el zinc. La industria se industrializó y creció durante el siglo XX.

Actualidad: Perú es uno de los principales productores mundiales de minerales, especialmente cobre, oro, plata y zinc. A pesar de su importancia económica, enfrenta desafíos como el impacto ambiental, la minería informal y conflictos con comunidades locales. La industria se está enfocando en prácticas más sostenibles.

Alexander Von Humboldt estornudó. Estaba midiendo la temperatura del aire y del agua en costas peruanas cuando vio a unos hombres recogiendo un polvo amarillento. A medida que se aproximaba a ellos, un fuerte olor a amoniaco crecía y sus estornudos eran cada vez más frecuentes. Al fin lo descubrió: lo que recolectaban manualmente eran excrementos de aves marinas que se habían ido acumulando, dando lugar a montículos de hasta 70 metros. (Solo para viajeros. 2017)

La explotación del guano comenzó en Perú en la década de 1840 y creció exponencialmente durante la siguiente década. El gobierno peruano se dio cuenta de la importancia económica de este recurso y lo empezó a comercializar intensamente. Este fue probado primero por campesinos europeos y al ver su efectividad empezó a comercializarse fuera de Sudamérica.

• Contratos: En 1841 firmó con el Estado un contrato de explotación por tan sólo 10 mil soles al año siendo la primera transacción bajo la modalidad de venta directa. Durante siete años se celebraron distintos contratos comerciales con peruanos y firmas comerciales extranjeras logrando exportar alrededor de 300 mil toneladas

• Consignaciones: Este sistema implicaba un acuerdo entre el Estado y un grupo comercial o empresarios, ya fueran peruanos o extranjeros, para el uso de un lugar destinado a la explotación durante un período que podía oscilar entre dos y nueve años. Este también fue el sistema de venta que permaneció más tiempo.

El desarrollo de la pesca en Perú se caracterizó por su industrialización a gran escala, con la creación de plantas procesadoras de harina y aceite de pescado. Durante las décadas de 1950 y 1960, la producción creció exponencialmente, contribuyendo al crecimiento económico del país. Sin embargo, este auge sufrió colapsos temporales debido al fenómeno de El Niño, que afectó las capturas. Para garantizar la sostenibilidad, el gobierno implementó regulaciones que buscan proteger la biomasa de especies clave, como la anchoveta, y preservar los recursos marinos.

Pero al actual concepto de gastronomía peruana, no solo considera las diversas influencias culturales. Sino también, agrega nuestra diversidad natural. Climas con floras y faunas muy diversas debido también a la gran cantidad de pisos altitudinales con los que contamos. Tenemos, por ejemplo, la mayor variedad de papas del mundo. Con una lista que sobre pasa los 3000 tipos de papas. Hoy en día, este tubérculo cuyo origen tiene bandera peruana, es uno de los alimentos más consumidos a nivel global.

Actualmente, Lima es reconocida como la Capital Gastronómica de América. Importante distinción que contribuye al turismo de nuestro país y al reconocimiento del mismo. Siendo dueños, a su vez, de uno de los eventos gastronómicos más importantes de la región, representados con Mistura

Finalmente, es importante mencionar que uno de los frutos más importantes de nuestro nivel gastronómico ha sido el de dotar a los chefs peruanos con el reconocimiento a ser los mejores del mundo. En la rama femenina tenemos a Pía León, mientras que en la masculina tenemos a Virgilio Martínez.

FLORES / SATURNO / JOSSELYN (0009-0006-6046-9363)

GONZALES / CARDOZO /ALEXANDRA (0009-0009-3779-6165)

MALDONADO / AQUINO / AVRIL (0009-0005-7724-5123)

RAMOS / CORDOVA / DIEGO (0009-0003-2088-531X)

• La empresa británica "Dreyfus and Co."

• La empresa alemana "Elder Dempster and Co."

C, D. C. E. (2017). Historia del azúcar y sus derivados en el Perú. https://repositorio.urp.edu.pe/handle/20.500.14138/1563

Azúcar de caña o de remolacha y sacarosa químicamente pura, en estado sólido en Perú | Observatorio de Complejidad Económica. (s. f.). Observatorio de Complejidad Económica. https://oec.world/es/profile/bilateral-product/raw-sugar/reporter/per

Fueron:

-Demanda creciente

-Explotación intensiva

-impacto social

Cárdenas Alayza, S. (2022). Más de un bicentenario entre el guano y el mar. https://doi.org/10.18800/978-9972-674-30-3.004

Exitosa Noticias. (2022). Crisis económica y la firma del contrato Dreyfus. https://www.exitosanoticias.pe/cultural/crisis-economica-firma-contrato-dreyfus-n82196

Perú Pesquero. (s.f.). Colección del Bicentenario: 200 años de la economía en el Perú - El boom pesquero. http://www.perupesquero.org/web/coleccion-del-bicentenario-200-anos-de-la-economia-en-el-peru-el-boom-pesquero/

2.-de Economia (IPE), I. P. (2021, julio 26). IPE: ¿Cómo aprovechó el Perú los ciclos de las materias primas en los últimos 200 años? El Comercio Perú. https://elcomercio.pe/economia/peru/cobre-ipe-como-aprovecho-el-peru-los-ciclos-de-las-materias-primas-en-los-ultimos-200-anos-materias-primas-noticia/

3.-FORTAPS. (2022, mayo 27). Qué es el CAUCHO▶ El caucho es la transformación del látex. FORTAPS. https://fortaps.com/blog/caucho-transformacion-latex/

La gastronomía va de la mano del turismo. Cuando se busca conocer la gastronomía de un lugar, implica un desplazamiento y, por supuesto, se convierte en parte de la actividad turística, especialmente cuando el motivo del viaje es precisamente la gastronomía”, comentó Jorge Cerna en una entrevista para Infobae Perú.

La gastronomía del país está registrada como una marca mundial​, y por ende como producto bandera del Perú. Debido a esta rica variedad, su sabor y los alimentos empleados, la gastronomía peruana es constantemente premiada internacionalmente y sus chefs suelen obtener medallas internacionales que los distinguen.

Algunos de los restaurantes que han jugado un papel fundamental en la consolidación de la reputación gastronómica de Perú se encuentran Central, dirigido por Virgilio Martínez, quien fue galardonado como el Mejor Restaurante de Latinoamérica en 2022 y Mejor del Mundo en 2023 por The World's 50 Best Restaurants.

Angulo, J(01/09/2023). La Gastronomía peruana: un análisis del impacto económico y cultural de nuestro país. Infobae .

https://www.infobae.com/peru/2023/09/01/la-gastronomia-peruana-un-analisis-del-impacto-economico-y-cultural-de-nuestro-pais/

- La minería representa alrededor del 10-15% del PIB peruano.

• -Es una fuente clave de divisas, fortaleciendo la balanza de pagos.

  - Crea empleo directo e indirecto en diversas industrias relacionadas.

  -Impulsa inversiones en infraestructura en áreas rurales.

  - La dependencia de los precios internacionales puede afectar la economía.

  - Presenta desafíos que pueden influir en la estabilidad y sostenibilidad económica.

En resumen, las exportaciones mineras son cruciales para la economía peruana, pero conllevan desafíos que deben ser gestionados para mantener un crecimiento sostenible.

Editorial San Marcos(2017). Economía Del Perú.(Segunda ed., Vol. 2). Editorial San Marcos.