https://padlet.com/simona_diegidio09/htst0y63jy6g Realizzato con magia en-us 2018-04-15 07:44:02 UTC 2025-12-22 00:07:08 UTC hello@padlet.com simona_diegidio09 https://padlet.com/simona_diegidio09/htst0y63jy6g/wish/251854704 Per prima cosa abbiamo cercato di capire cosa bisognava utilizzare vedendo l'etichetta della panna.]]> 2018-04-15 07:46:15 UTC https://padlet.com/simona_diegidio09/htst0y63jy6g/wish/251854704 simona_diegidio09 https://padlet.com/simona_diegidio09/htst0y63jy6g/wish/251854816 Abbiamo dedotto che dovevamo utilizzare un carboidrato(maizena), un tensioattivo(albume dell'uovo), una fase acquosa e una lipidica(il burro).]]> 2018-04-15 07:48:03 UTC https://padlet.com/simona_diegidio09/htst0y63jy6g/wish/251854816 simona_diegidio09 https://padlet.com/simona_diegidio09/htst0y63jy6g/wish/251855014 Successivamente abbiamo pre-gelatinizzato l'amido per rendere la panna più stabile alla fine, abbiamo scaldato la fase lipidica e usato come tensioattivo l'albume(perchè contiene le albumine).]]> 2018-04-15 07:51:44 UTC https://padlet.com/simona_diegidio09/htst0y63jy6g/wish/251855014 simona_diegidio09 https://padlet.com/simona_diegidio09/htst0y63jy6g/wish/251855338 Per finire abbiamo omogenizzato 
la panna come una maionese grazie al bimby(ottimo omogenizzatore perchè ha due lame inferiori e due lame superiori).]]> 2018-04-15 07:56:50 UTC https://padlet.com/simona_diegidio09/htst0y63jy6g/wish/251855338