https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w objet de recherches : restaurants, bistrots, cantines pourquoi un tel engouement social en-us 2021-10-15 12:32:07 UTC 2021-10-20 14:00:46 UTC hello@padlet.com oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819512116 Problématique : comment aménager un espace pour favoriser le partage et la restauration dans un lieu collectif ? ]]> 2021-10-15 12:35:02 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819512116 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819514315 ETAT DE L'ART ]]> 2021-10-15 12:36:16 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819514315 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819514710 ETAT DE LIEUX ]]> 2021-10-15 12:36:30 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819514710 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819521162 cuisiner un rôle social ]]> 2021-10-15 12:40:02 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819521162 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819521709 cuisiner un rôle éducatif ]]> 2021-10-15 12:40:20 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819521709 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819522869 réinsertion sociale ]]> 2021-10-15 12:40:57 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819522869 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819524432 2021-10-15 12:41:46 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819524432 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819529786 création d'identité ]]> 2021-10-15 12:44:36 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819529786 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819532137 interview d'un studio de design à Bordeaux spécialisé dans la conception d'espace de restauration]]> 2021-10-15 12:45:49 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819532137 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819537285 cantine scolaire ]]> 2021-10-15 12:48:29 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819537285 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819537609 restaurants ]]> 2021-10-15 12:48:39 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819537609 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819539675 cantine gastronomique ]]> 2021-10-15 12:49:37 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819539675 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819542056 2021-10-15 12:50:48 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819542056 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819548835 sensibiliser, transmettre]]> 2021-10-15 12:54:00 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819548835 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819557374 épicerie solidaire proposant des ateliers de cuisines -> Soyaux, Angoulême => interview ]]> 2021-10-15 12:57:58 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819557374 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819561940 2021-10-15 13:00:03 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819561940 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819566561 création d'expérience ]]> 2021-10-15 13:02:16 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819566561 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819569210 2021-10-15 13:03:32 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819569210 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819572686 cantine d'entreprise]]> 2021-10-15 13:05:10 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819572686 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819575995 2021-10-15 13:06:38 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819575995 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819579414 expérience personnelle : du service à table au buffet => valorisation de l'ambiance cantine pour un esprit plus convivial ]]> 2021-10-15 13:08:05 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819579414 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819595622 2021-10-15 13:15:22 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819595622 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819613352 2021-10-15 13:22:45 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819613352 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819620171 2021-10-15 13:25:35 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819620171 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819628913 2021-10-15 13:29:13 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819628913 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819644779 démocratisation de la cuisine ]]> 2021-10-15 13:36:04 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819644779 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819655303 cuisiner le reflet d'une culture ]]> 2021-10-15 13:40:34 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819655303 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819655795 cuisiner le reflet d'une époque ]]> 2021-10-15 13:40:48 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819655795 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819657637 cuisiner le reflet d'un mode de vie ]]> 2021-10-15 13:41:32 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819657637 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819661500 la cuisine d'un point de vu historique et sociologique ]]> 2021-10-15 13:43:00 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819661500 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819662305 la cuisine dans le design et l'architecture ]]> 2021-10-15 13:43:19 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819662305 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819663916 la cuisine d'un point de vue philosophique ]]> 2021-10-15 13:44:01 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819663916 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819672154 2021-10-15 13:47:35 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819672154 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819680106 https://www.6play.fr/top-chef-p_872]]> 2021-10-15 13:50:58 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819680106 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819682217 2021-10-15 13:51:51 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819682217 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819751811 cantine de rue ]]> 2021-10-15 14:21:00 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819751811 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819756776 nomadisme et chasse ]]> 2021-10-15 14:23:01 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819756776 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819758590 banquets et festins ]]> 2021-10-15 14:23:46 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819758590 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819763297 ère de l'industrialisation et de l'émancipation ]]> 2021-10-15 14:25:32 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819763297 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819772932 aujourd'hui entre nomadisme, rapidité et disparition de l'espace culinaire ]]> 2021-10-15 14:29:25 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819772932 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819784820 2021-10-15 14:34:29 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819784820 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819787851 2021-10-15 14:35:49 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819787851 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819817795 Mobile Hospitality, chama Rosinke ]]> 2021-10-15 14:48:54 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819817795 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819834718 Mc Donald's : fast food et restauration rapide ]]> 2021-10-15 14:56:38 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819834718 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819837087 Cuisine ouverte, Charlotte Perriand]]> 2021-10-15 14:57:45 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819837087 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819849653 Cérémonial de Louis XIV]]> 2021-10-15 15:03:17 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819849653 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819888034 Chasseur-cueilleur époque de la préhistoire]]> 2021-10-15 15:21:23 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819888034 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819904531 statut social ]]> 2021-10-15 15:28:56 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819904531 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819906607 restaurant gastronomique Mugaritz : cuisine expérimental accessible qu'au riche ]]> 2021-10-15 15:29:56 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819906607 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819916307 Restaurant sur Mesure, Thierry Marx -> cuisine moléculaire => accessible à une clientèle aisé ]]> 2021-10-15 15:34:13 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819916307 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819923769 Place Vodoun, Place Agonssahounto, ou se mêle tradition Vodoun et cuisine ]]> 2021-10-15 15:37:47 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819923769 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819942115 -> L'alimentation facteur de la culture et de l'évolution de l'Homme ]]> 2021-10-15 15:46:42 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819942115 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819950241 -> Scénarisation du repas et de l’espace culinaire, le rôle du food designer
-> Design alimentaire et questionnement du goût et service 
->Tournant culinaire, accentuation de l’aspect esthétique, du goût et de l’adaptabilité à s'accommoder à un espace de préparation 
-> Manger pour penser]]> 2021-10-15 15:50:50 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819950241 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819959410 -> Un intérêt pour les produits locaux, bio, équitable,  alliant rapidité, nomadisme et esthétisme
-> Cuisine et restaurant le reflet d’une culture et de rites religieux
-> La cantine de rue : mémoire à l’enfance 
-> Cuisine et lieu de repas : convivialité et hospitalité 
-> une exigence de fraîcheur : montrer la préparation du repas
-> une économie de moyens 
-> Restauration collective : les food trucks : mobilité et adaptabilité ]]> 2021-10-15 15:55:18 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819959410 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819978483 La cuisine d'un point de vue anthropologique ]]> 2021-10-15 16:05:11 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819978483 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819983638 -> La méthode de Nicod]]> 2021-10-15 16:07:49 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819983638 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819992393 -> Espace de restauration facteur de sociabilisation et de l’évolution de l’homme
-> Aujourd’hui fait disparaître le lieu spécifique du repas et de la conversation 
-> Aujourd’hui livraison à domicile, on ne cuisine plus
-> La cuisine permet de mêler toutes les cultures mais aussi les savoirs faire différents ce qui va enrichir les voyages réels ou virtuels des cuisiniers
-> Les riches et la gastronomie
-> Cuisiner pour partager et éduquer la jeunesse
->L’appel à la mémoire collective et au souvenir 
-> Manger vite pour accroître la productivité
-> Une nécessité de retrouver un espace de partage, de lien et de pause et de manger correctement]]> 2021-10-15 16:12:31 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819992393 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819999216 -> Pour se nourrir l’homme doit être nomade et flexible, il doit domestiquer l’espace
-> Parcours initiatique 
->L’appel à la mémoire collective et au souvenir]]> 2021-10-15 16:15:58 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1819999216 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820008976 -> Histoire de la cuisine dans l'architecture 
-> L'époque influence le mode de vie dans la cuisine ]]> 2021-10-15 16:20:57 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820008976 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820018164 -> vers une alimentation locale et de qualité ]]> 2021-10-15 16:25:37 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820018164 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820046143 -> la cuisine le reflet de notre époque d’aujourd’hui, on ne cuisine plus, on est dans une productivité de travail => naissance de la cuisine de rue ]]> 2021-10-15 16:39:34 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820046143 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820058083 -> la cuisine le reflet d’une culture ]]> 2021-10-15 16:45:43 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820058083 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820061767 -> La cuisine le reflet d’une culture]]> 2021-10-15 16:47:34 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820061767 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820085790 2021-10-15 17:00:16 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820085790 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820088833 L'espace culinaire est en train de disparaître due à notre époque => la conversation et le lieu de repas aussi => individualisme ]]> 2021-10-15 17:02:03 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820088833 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820091557 Souvent l'espace de préparation est séparé de l'espace de repas ou préparé par des personnes différentes => on ne consomme pas tous ensemble]]> 2021-10-15 17:03:42 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820091557 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820092031 Sauf le projet des petites cantines => pour tous ]]> 2021-10-15 17:03:59 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820092031 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820092831 Cependant le cadre spatial est peu contemporain -> préjugé ]]> 2021-10-15 17:04:28 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820092831 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820095978 Comment allier espace convivial ou tout le monde va préparer le repas et le consommer dans un espace contemporain pour redynamiser le quartier Champ de Mars Bussatte ]]> 2021-10-15 17:06:17 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1820095978 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1821366280 2021-10-16 19:16:32 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1821366280 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1821374589 cuisiner pour partager, écouter, transmettre]]> 2021-10-16 19:26:25 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1821374589 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1821375921 Film: Le festin de Babette -> lieu de repas, lieu de tension, réconciliation de conversation ]]> 2021-10-16 19:28:45 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1821375921 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1830393589 La grenouillère, Patrick Bouchain
-> le rappel au feu et à la forge vulcain ]]> 2021-10-20 13:43:09 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1830393589 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1830402340 St James, Jean Nouvel 
Parcours initiatique -> manger pour digérer et aller dormir ]]> 2021-10-20 13:45:28 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1830402340 oceane785martins https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1830454718 Cuisine en terrasse, Fondation Martell, matali crasset ]]> 2021-10-20 13:59:25 UTC https://padlet.com/oceane785martins/ht69wfu79mvurp8w/wish/1830454718