2. 영업직군이 선호하는 식당

3. 시장조사 손익분기점에 대한 근거

4. 창업의 동기 및 배경

5. 전략수립: swot, stp 분석 (시장 세분화, 대상 고객, 고객 접근방법 포지셔닝, 브랜딩화, 이미지 메이킹)

- 종래 사업의 문제점(해결방안)

- 비즈니스 모델 (어떻게 돈을 벌지?)

- 차별성 (IT 기술을 이용하여 차별화된 기술)

- 사업성 (차별화된 기술로 인해 사업화가 가능한지 여부, 자금소요계획)

- 시장성 (시장조사, 매장위치에 대한 상권분석, 경쟁사분석)

2. 자금확보방안

- 정부지원사업

- 투자

- 융자

3. 인력방안

- 창업자 역량 (요식업 분야 자격증, 경력 등 여부)

- 팀 구성(어떤 역할을 맡을 것인지, 추가인력 고민)

-요식업 메뉴 선정

-요식업 트렌드 분석

-입지 선정

-목표 시장 및 타켓 분석 ( 고객 니즈 파악)

-예시: 타켓층을 고려하나 SNS 마케팅 방법 고려

-정부지원사업 해당 여부 

-“나의 위치”: 창업자의 역량,  초기 투자 예산

-인력 구성( 팀원의 역량 고려)

-마케팅 및 홍보 전략

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시장성 분석: 시장 규모, 성장 가능성, 차별화된 메뉴/서비스 등

운영 계획의 실현 가능성: 인력, 자금, 시설 등 자원 확보 방안

수익성 전망: 투자 대비 예상 매출 및 수익, 손익 분석

리스크 관리 방안: 잠재적 리스크 파악 및 대응 계획

경쟁력 분석: 차별화된 강점, 경쟁 우위 요소

1. 사업 아이템에 대한 의사결정

- 한식 아이템이 경쟁력이 있는지?

- 요식업을 꼭 해야하는지?

2. 상권

- 식당 위치의 적절성

- 유동인구

3. 경쟁사

- 경쟁사의 업계장악 정도

- 경쟁사 대비 경쟁력을 가져갈 수 있는 요소(운영시간 차별화 등)

4. 자금

- 창업자가 현재 가지고 있는 자금

- 현재 가지고 있는 자금 외 자금조달 방법

- 사업비 산출 근거

O 예측

- 차별화 요소 및 활용할 수 있는 플랫폼 등을 준비하여 창업 시 얻을 수 있는 매출액을 파악

- 5년 이상 창업 유지 시 얻을 수 있는 매출액 등 파악(ROI)

-요즘 유행하는 트렌드, 입맛, 타겟층 설정(연령,성별)

=>옆자리 동료의 도움을 받아 it업체를 통한 sns 분석

2.메뉴선정&가격선정

식자재비용을 기반으로한 적정 메뉴가격 선정 등

=>경쟁사를 다녀보면서 분석, 주변사람들 대상으로 하는 설문조사

3.마케팅 방안

-인테리어, sns 활용방안, 블로그 체험단, 옆자리 동료의 활용방안(it업체 네트워크 등)

=>다다익선. 최대한 많은 곳에 올리기

4.비용 분석

-창업비용(임대료,인테리어 비용,인건비,마케팅 비용, 재료비, 배달어플리케이션 수수료 )

=>견적서 요구

5.서비스 유형

-배달 사용 유무

ㅇ재택근무의 활성화

- IT업체를 아는 건 강점이나, 재택근무 활성화

- IT GUY들은 배달을 사랑하나, 배민 등 플랫폼내 맛집은 이미 포화상태로 경쟁이 빡셈

ㅇ경기불황

- 자영업자 폐업률 상승으로 성공율 담보 어려움

ㅇ기회비용

- 본업이 있으니 거기에 집중해라 요즘같은 불황의 시기에. 돈 함부로 쓰지 마라

ㅇ요리에 대한 강점이 정말로 있나

- 본업이 있는 상태에서 요리를 잘한다는 것과 판매용 요리는 다른 이야기

2. 경쟁사 대비 차별성 확보: 시장에서 다른 요리창업과 경쟁하기 위해서는 차별화된 요소를 갖추어야 한다. 이를 위해 메뉴의 독특성, 서비스의 품질, 가격 정책, 인테리어 디자인 등을 고려해야 한다.

3. 상권 및 입지분석: 성공적인 요리창업을 위해서는 상권과 입지 분석이 필수적 요소. 주변 경쟁 업체의 위치, 주요 고객층의 특성, 교통편의성 등을 고려하여 가장 적합한 위치를 선택해야 한다.

4. 창업 비용, 예상 매출액 등 비용에 대한 고민: 요리창업을 위해서는 초기 투자 비용과 운영 비용을 고려해야 함. 임대료, 인건비, 재료비, 마케팅 비용 등을 계획하고 예상 매출액을 고려하여 사업의 경제적 실현 가능성을 확인해야 한다.

5. 마케팅: 요리창업을 성공시키기 위해서는 효과적인 마케팅 전략이 필요. 디지털 마케팅, 소셜 미디어 활용, 이벤트 및 프로모션 등을 통해 고객들에게 브랜드를 알리고 유입시킬 수 있다.

6. 플랫폼 및 인프라 확보: 온라인 주문 및 배달 서비스의 인기로 인해 온라인 플랫폼과 배송 인프라를 구축하는 것이 중요. 이를 통해 고객들에게 더 많은 편의를 제공하고 매출을 증대시킬 수 있다.

1. 현재 갖고 있는 개인 역량 파악(ex.경영 능력이 있는가 없다면 어떻게 해결할것인가) : 요식업은 다양한 관리 능력이 요구됨. 자신의 경영 능력, 요리 기술, 고객 서비스 능력 등을 정확히 파악하고 부족한 부분은 교육이나 외부 전문가 고용을 통해 보완하는 것이 필요

2. 창업 초기 시 팀 구성 : 효율적인 운영을 위해 각 분야의 전문가들로 팀을 구성하는 것이 중요

3. 시장 현황 및 특성(한식 트렌드 조사) : 식품 트렌드, 경쟁 상황, 타겟 고객의 선호도 등을 조사하여 창업 아이디어와 방향성을 설정하는 데 필수적임. 이를 통해 시장의 수요를 정확히 파악하고, 차별화된 메뉴와 서비스를 개발

4. 비즈니스 모델 설정 및 마케팅 전략 : 효과적인 비즈니스 모델과 마케팅 전략을 수립하는 것은 사업의 지속 가능성과 수익성을 보장함

5. 현재 자금 상황 및 투자 가능 여부 : 자금은 창업의 가장 큰 제약 요소 중 하나로,. 초기 투자 비용과 운영 자본을 정확히 계산하고, 필요한 경우 외부 투자를 유치하는 계획을 세우는 것이 필요

6. 상권분석

7. 법적 요건

위 내용을 고려하여 명확한 목표 설정 및 메뉴 선정 필요

* 사업 전략 : 물가인상으로 인한 식대 부담 해소를 위해 편의점 도시락을 사먹는 고객이 많아지는데,

건강한과 맛이 보장된 한식 도시락 판매

* 목표 시장 : 광화문 →여의도 → 판교 (물가가 고가인 업무지역 타겟)

* 주 타겟 고객

- 직장인 고객층

- 다이어트 및 건강관리에 관심이 있는 고객층

* 초기 시장 진입 : 동료의 인맥을 통한 초기 고객 확보 후 입소문 전략

필요한 지식/기능이 부족함

의사결정시 고려사항

제품군 - 한식/양식/일식...

시장 - 지역/나이/직업...

자금 - 초기자본금, 예상 매출/이익, 조달방식 등

의사결정 시 준비사항

제품군 : 제품 시장에 선택, 충분한 기능과 지식이 있는가 ?

역량 - 조리/경영/경험/...

자금 : 충분한가?

--> 현재 광화문 주변 한식당의 문제점 분석

---> 복잡한 한식당을 공략하여 배달 서비스 수행

- 경쟁력 있는 한식 요리 실력

--> 객관적으로 맛있는지 확인

--> 원재료 값 낮췄을 때 동등한 맛이 나오는지 확인

- IT 인맥을 통한 Marketing에의 이점 확인

Revenue Stream

- Main Revenue는 음식값

- Side Revenue로 반찬 별도 판매, 후식까지 판매

한식 밀키트 제공 앱개발

- 게이미피케이션 요소를 이용한 MZ세대 1인가구

- 1인가구 증가 추세, CJ 등 식품회사 밀키트 사업화 확장 중

**음식관련한 솔루션, 게임 참여 후 코인을 모아 상점에서 밀키트로 바꿀 수 있음

**사람들에게 끼니해결, 대표의 한식 레시피 제공

팀원2 : IT 인맥을 활용한 수출 지향의 플렛폼 개발

Chat GPT-4 : 사업리스크 관리

-> 내수와 수출을 50:50으로 할수 있는 리스크 분할형 한식수출 사업

고려사항은 아래와 같습니다(GPT조원 담당)

1. 시장 상황: 시장에 대한 철저한 조사와 분석을 통해 수요와 경쟁 상황을 이해해야 합니다.

2. 자본: 초기 자본이 충분한지, 지속 가능한 운영을 위한 자금 충원 계획이 있는지 평가해야 합니다.

3. 아이디어와 역량: 창업 아이디어가 혁신적이고 시장에서 차별화될 수 있는지, 그리고 이를 실행할 수 있는 역량과 경험이 충분한지 자문해야 합니다.

4. 리스크 관리: 예상되는 위험들을 식별하고, 이에 대한 대처 방안을 마련해야 합니다.

시장환경 및 문제

아이템 : 요식업 - 한식 도시락 딜리버리

주고객 : 광화문소재 IT 기업 근로자

시장문제(페인포인트)

1 여유롭지 못한 점심시간 -> 배송으로

2 고물가에 따른 식대 부담 -> 한식 만원 이하로

3. 영양 불균형 -> 건강식단 -> 한식으로

솔루션

가성비 있는 건강식 한식 도시락(점심시간)

- 매뉴구성은 일원화 하지만 양을 조절(3종)해서 소비자 선택 확대)

스케일업

- 선불쿠폰제 실행

- 배송에서 음식물 수거까지

팀구성

- ceo, 기술영업 동료

- 쉐프 - 나