Liguria - enogastronomia 4APA by Tommaso Giusti https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9 en-us 2022-01-12 08:38:05 UTC 2023-09-10 08:30:20 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f3ca-2640.png Piatti tipici https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1996245982
  • Pesto genovese
  • Farinata
  • Focaccia di Recco
  • Frittelle di baccalà
  • Cima alla genovese
  • Pansoti
  • Pandolce
    • ]]>     2022-01-17 16:38:38 UTC https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1996245982     Ricette https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1996247264 Farinata: Torta salata preparata con farina di ceci, olio extravergine d’oliva, acqua e sale. 
    Focaccia di Recco: Si tratta di una focaccia tipica della Liguria e dell’Oltregiogo ripiena di formaggio.
    Frittelle di Baccalá: Consistono in delle gustosissime frittelle preparate con una pastella leggermente lievitata e baccalà.
    Cima alla genovese: È un secondo piatto fatto con un pezzo di carne di pancia di vitello che viene farcito con numerosi ingredienti e chiuso a mano.
    Pansoti: Si tratta di una pasta simile ai ravioli, distinta da quest’ultimi per l’assenza della carne nei suoi ripieni.
    Pandolce: Conosciuto anche come panettone genovese è un dolce comune durante le festività natalizie che contiene gli ingredienti dei classici panettoni.
    ]]>     2022-01-17 16:39:25 UTC https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1996247264     Geografia del territorio https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1997445276 La Liguria confina con Francia, Piemonte, Emilia Romagna e Toscana.
    Ha un territorio prevalentemente montuoso, sono presenti le Alpi Marittime e l’Appennino Ligure, e le coste possono essere rocciose (a est) e sabbiose (a ovest).
    A causa della poca estensione della regione i suoi fiumi sono brevi e torrenziali, come ad esempio il Vara e il Roja.
    Il clima è mediterraneo marittimo. 

    ]]>     2022-01-18 09:20:38 UTC https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1997445276     https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1997447063 2022-01-18 09:21:43 UTC https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1997447063 RISORSE ENOGASTRONOMICHE https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1997462362 Simbolo della gastronomia genovese e ligure e, oramai, conosciuto e apprezzato anche all'estero, è il pesto genovese, col quale condire le trenette, ma anche altri tipi di paste e vivande. Fra le paste i curzetti e le trofie sono delle paste corpose che possono essere fatte semplicemente con acqua, in alcune zone si utilizza, in alternativa, la farina di castagne. Sono assai diffuse le paste ripiene, aromatizzate con le erbe: i pansotti sono imbottiti con un impasto di borragine, scarola e ricotta o con il così detto preboggion, mix di erbe selvatiche al quale si possono aggiungere cavoli in crema e patate. Delizioso è il risotto con le castagne ed il latte.]]> 2022-01-18 09:30:00 UTC https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1997462362 VINI E LIQUORI https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1998901377 La Liguria e ricchissima di di bevande alcoliche come vini e amari tra cui per esempio l’amaro di sassello  un liquore dolciastro di 25° al sapore di caramello, oppure il distillato di prugna , un amaro di 45° al sapore di prugna come se suggerisce il nome  viene prodotto  triturando le prugne e facendo fermentare  e successivamente viene smorzato  con acqua distillata per abbassare la gradazione alcolica.
    Parlando di vini un prodotto della tradizione è il vino di mele che viene lavorato come un normalissimo sidro quindi schiacciato al mortaio filtrarlo  e aggiungere a piacere l’alcol e successivamente farlo riposare in botte di legno e poi in bottiglie di vetro scure per non alterare il profilo organolettico.


    ]]>     2022-01-18 20:05:16 UTC https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1998901377     ECONOMIA https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1999783595 -AGRICOLTURA, non è molto abile a causa della vicinanza dei monti al mare, ma si sono trovate delle soluzioni, i terrazzamenti, ossia grandi gradinate sostenute da muretti di pietra molto resistenti. Poiché lo spazio a disposizione non è sufficiente a contenere le macchine agricole, ci si limita a produrre ortaggi, viti, ulivi e fiori.
    -INDUSTRIA, principalmente legate alle attività portuali, commerciali e petrolifere, affiancate da industrie meccaniche di cantieri navali, industria ferroviaria e raffinerie.
    Un altro settore importante è il TURISMO, molto affluente nella città delle Cinque Terre.]]>     2022-01-19 07:50:27 UTC https://padlet.com/tommasogiusti/ht4w8v2yw7pjy3v9/wish/1999783595