เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by เด็กชายกิตติธัช ลิ่มบุตร https://padlet.com/s6417736/Bookmarks en-us 2022-05-31 03:36:10 UTC 2022-05-31 04:31:48 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร s6417736 https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205431513 ด.ช. กิตติธัช ลิ่มบุตร ชั้น ม.3/8 เลขที่ 33]]> 2022-05-31 04:00:13 UTC https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205431513 ความสำคัญการถนอมอาหาร s6417736 https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205448716 การถนอมอาหารมีประโยชน์ และมีความสำคัญหลายอย่าง เช่น 1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ 2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น ที่มา- https://www.google.com/search?q=%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3&rlz=1C1CHZN_enTH945TH945&oq=&aqs=chrome.1.69i59i450l6.8959086j0j15&sourceid=chrome&ie=UTF-8]]> 2022-05-31 04:16:10 UTC https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205448716 ความหมายการถนอมอาหาร s6417736 https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205451847 การถนอมอาหาร (food preservation) คือ วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร ทั้งทางด้านรสชาด คุณค่าทาง ที่มา- https://www.google.com/search?q=%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%83&rlz=1C1CHZN_enTH945TH945&oq=&aqs=chrome.1.69i59i450l6.9136798j0j15&sourceid=chrome&ie=UTF-8]]> 2022-05-31 04:19:34 UTC https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205451847 สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน s6417736 https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205454959 ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีการเปลี่ยนแปลง
ไปจากเดิม เนื่องจากคนส่วนใหญ่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และต้องการเก็บรักษาอาหารไว้บริโภค
ได้นานๆ การถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวโรมันค้นพบการรมควันเนื้อสัตว์ การหมัก
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การทำเนยแข็ง จนกระทั่งปี ค.ศ. 1864 หลุยส์ ปาสเตอร์ ได้พบว่าไวน์ และเบียร์
เกิดการบูดเสียจากสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ที่เรียกว่า “จุลินทรีย์” มีผู้ให้คำจำกัดความ
ของการถนอมอาหารไว้หลายอย่าง ซึ่งอาจสรุปได้ว่า การถนอมอาหาร เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้
นาน โดยไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย และยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ที่มา- https://sites.google.com/site/foodtechnology2541/withyasastr-laea-thekhnoloyi-dan-paerrup-xahar/kar-thnxm-xah]]> 2022-05-31 04:22:46 UTC https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205454959 ประเภทการถนอมอาหารในอดีต s6417736 https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205458333
  • ก็บในสภาพสด
  • การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ
  • การแช่อิ่ม
  • การทอดหรือการคั่ว
  • การหมักเกลือ
  • การหมักดอง
    • ที่มา- https://www.google.com/search?q=%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95&rlz=1C1CHZN_enTH945TH945&oq=%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95&aqs=chrome..69i57.1535j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8


    ]]>     2022-05-31 04:25:48 UTC https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205458333     ประเภทการถนอมอาหารในปัจจุบัน s6417736 https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205462637
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
  • การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
  • การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
  • การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี
    • ที่มา- https://www.google.com/search?q=%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%88%E0%B8%88%E0%B8%B8%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%99&rlz=1C1CHZN_enTH945TH945&ei=ZpiVYvcD4O7j4Q-41LboCg&ved=0ahUKEwj3zqml8oj4AhVg9zgGHTiqDa0Q4dUDCA4&uact=5&oq=%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%88%E0%B8%88%E0%B8%B8%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%99&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAM6CAgAEI8BEOoCOggILhCPARDqA
    ]]>     2022-05-31 04:29:40 UTC https://padlet.com/s6417736/Bookmarks/wish/2205462637