2 dl  Lihapuljong (vähesoolane)  

2 dl punane vein 

50 g taluvõi 

1 tl peenestatud rosmariin 

 must pipar 

1 tl suhkur 

1 sl sojakaste 

2 spl  nisujahu

Mõõda keedunõusse lihaleem ja punane vein. 
Keeda tasasel tulel umbes 5 minutit.
Sulata poti põhjas ja lisa jahu. Sega hoolega, lisa esialgu vähehaaval lihaleeme ja veini segu. Viimaks lisa sinna kogu vedelik. Keeda mõni minut.
Maitsesta musta pipra, rosmariini ja sojakastmega. Vaata, et kaste liiga soolane ei saa!
Serveeri koos praetud lihaga.
Ahju kartulid ürtidega 
Ahju porgand ja krõbedad sibulad

200g risotoriis
2 tk sibul
Küüslauk
250ml Valge vein
Peet 300g
Pardifilee 1kg
Punase veini kaste
2 dl        Lihapuljong (vähesoolane)  2 dl        punane vein       
50 g       taluvõi  
1 tl         peenestatud rosmariin
Mõõda keedunõusse lihaleem ja punane vein. 
Keeda tasasel tulel umbes 5 minutit.
Sulata poti põhjas ja lisa jahu. Sega hoolega, lisa esialgu vähehaaval lihaleeme ja veini segu. Viimaks lisa sinna kogu vedelik. Keeda mõni minut.
Maitsesta musta pipra, rosmariini ja sojakastmega. Vaata, et kaste liiga soolane ei saa!
must pipar          
1 tl         suhkur  
1 sl         sojakaste            
2 spl      nisujahu
Maapirn 200 g

 

Lõhe, 400 g;

Porru, 1 vars;

Šalottsibul, 1 spl;

Taimeõli, 2 spl;

Porgand 1 tk;

Selleri vars, 1 tk;

Suhkur, 1 tl;

Küüslauk, 2 küünt;

Maitse järgi soola ja valget jahvatatud pipart;

Hele sojakaste, 75 ml;

Pruun basmatiriis, 200 g.

Sidrun

1 sl meresoola

hakitud tilli

Puista lõhefileele sool, suhkur ja hakitud till. Lase maitsestuda vähemalt paar tundi. Eemalda kala pinnalt hakitud till ja üleliigne sool-suhkur. Lisa veidi jahvatatud musta pipart ning tõsta fileele imeõhukesed sidruniviilud.

Lõika porru ja šalottsibul tükkideks, riivi porgand, haki peeneks seller. Kuumuta õli kuumakindlas anumas, lisa sinna köögiviljad. Pruunista neid 10 minutit. Lisa suhkur ja peenestatud küüslauk. Kuumuta veel veidi – üks või kaks minutit. 

SOJA  -JA MEEKASTE

1) Kuumuta sojakaste, mesi ja laimimahl väikeses kausis pidevalt segades keemiseni ning kuumuta umbes 4 minutit, kuni kaste on paksenenud.

SIDRUNI KAUNISTUS

Serveeri järgmiselt: tõsta riis kahele taldrikule ning aseta peale valmistatud kala tükikesed.