Fecha: 24 de agosto de 2025

DIVISIÓN DE CIENCIAS DE LA SALUD BIOLÓGICAS Y AMBIENTALES

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Nombre del estudiante: Jazmín Gaytán Alonso

Matrícula del estudiante: ES251121025

Actividad 1. Foro U1: Química orgánica y la Biotecnología.

Unidad: 3

Asignatura: Química

Semestre: 2025-2

Bloque: 1

Figura académica: María Antonieta Cantú Gómez Farías

Ácido Hialurónico en la Biotecnología.

El AH actualmente se define como un glucosaminoglucano lineal formado por unidades de disacáridos (GAGs) constituidas por ácido glucurónico y N-acetil-glucosamina (NAcGlu). Aunque otros GAGs sulfatados como los proteoglucanos se sintetizan en el aparato de Golgi, no sucede lo mismo con el AH, el cual es ensamblado por enzimas de la membrana plasmática (Daniela et al., s. f.-b).

Fermentación microbiana: Este método utiliza bacterias como Streptococcus zooepidemicus, Corynebacterium glutamicumy el Bacillus subtilis (esporas) para producir ácido hialurónico. Las bacterias se cultivan en grandes cantidades y producen ácido hialurónico como parte de su proceso metabólico. Un desafío con este método es que el cultivo líquido se vuelve espeso y difícil de manejar debido a la alta viscosidad del ácido hialurónico. Los científicos agregan enzimas especiales para reducir la viscosidad y aumentar la producción de ácido hialurónico para superar esto. Este método es popular debido a su escalabilidad y capacidad para controlar el peso molecular y la pureza del producto final.

Extracción de tejido animal: Los tejidos animales, como las crestas de gallo, se están convirtiendo en un método menos común para extraer esta molécula debido a la contaminación y a las preocupaciones por el bienestar animal. En cambio, ahora se prefiere la fermentación microbiana porque es más sostenible y produce un ácido hialurónico de mayor pureza (Pharmaoffer.com, 2025).

Se trata de un polisacárido (biopolímero) compuesto por unidades repetitivas de ácido glucurónico (un ácido carboxílico) y N-acetilglucosamina (una amina modificada), es decir, unión de distintas moléculas de azúcares, cuya función es absorber agua y aportar elasticidad a los tejidos. Realiza esta función organizándose en una estructura gelificada que se denomina matriz extracelular (Barcelona, 2021).

Fuente de imagen de Khan Academy, (s. f.).

Fuente de imagen de Khan Academy, (s. f.).

Glucosa+ATP→Ácido glucurónico+N-acetilglucosamina→Ácido hialurónico (polímero)

Fuente de imagen Daniela et al. (s. f.).

·  Minimizar la apariencia de líneas finas y arrugas.

·  Promover la elasticidad y firmeza de la piel.

·  Apoyar los niveles de colágeno y elastina en la piel.

·  Mantener la capacidad de la piel para retener la humedad (Martínez, 2025).

·         Daniela, C. S., Raquel, Y. o. B., Augusto, E. C. C., Daniela, C. S., Raquel, Y. o. B., & Augusto, E. C. C. (s. f.). Uso de ácido hialurónico como alternativa para la reconstrucción de la papila interdental. https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-199X2017000300205

·         Khan Academy. (s. f.). https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/chemistry-of-life/elements-of-life/a/functional-groups

·         Lula. (2019, 22 octubre). ÁCIDO HIALURÓNICO. LULALOGY. https://www.lulalogy.com/acido-hialuronico/

·         Martínez, B. (2025, 7 julio). Ácido hialurónico: qué es, para qué sirve y sus beneficios. ISDIN. https://www.isdin.com/es/blog/para-que-sirve-acido-hialuronico/

·         Pharmaoffer.com. (2025, 9 abril). Ácido hialurónico en la industria farmacéutica: producción, normativas y proveedores. https://pharmaoffer.com/es/blog/what-is-hyaluronic-acid/#:~:text=%C2%BFC%C3%B3mo%20se%20produce%20el%20%C3%A1cido%20hialur%C3%B3nico%20para%20uso%20farmac%C3%A9utico?&text=El%20%C3%A1cido%20hialur%C3%B3nico%20se%20produce%20normalmente%20mediante%20fermentaci%C3%B3n%20microbiana%20o,preocupaciones%20por%20el%20bienestar%20animal.