In una ciotola rompiamo le uova e frulliamo con uno sbattitore elettrico. Ora aggiungiamo gli altri ingredienti uno alla volta e frulliamo per incorporarli al composto prima di aggiungere il successivo. Aggiungiamo lo zucchero, il caffè, il burro fuso, e incorporiamo la farina poca per volta. Infine aggiungiamo il lievito per dolci. Mescoliamo bene ed ecco pronto l’impasto per la torta soffice al caffè.

Prendiamo una tortiera apribile del diametro di 24 cm, ricoperta di carta forno sul fondo e sui bordi, versiamo l’impasto e livelliamo con una spatola.

Inforniamo a 180° per 40 minuti, usando il forno statico.

Trascorso il tempo sforniamo, aspettiamo qualche minuto e apriamo la tortiera sistemando la torta sul piatto. La torta è sofficissima e profumata!

Preparazione
In una ciotola montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire una alla volta le uova facendole incorporare bene.
Aggiungere la farina a cucchiaiate, alternandola con un goccio di latte se fate fatica a montare l’ impasto, ed il lievito per dolci.
Aggiungere a filo il latte e continuare a montare.
Dividere l’ impasto in due ed in una parte unire il cacao e la tazzina di caffe’ ( deve essere freddo al massimo tiepido ).
Mescolare bene fino ad amalgamare il composto e a farlo diventare omogeneo.
In una teglia da 24 cm imburrata ed infarinata versare prima il composto bianco e poi quello nero a cucchiaiate. Prendere un cucchiaio e creare dei vortici nell’impasto tanto da variegarlo.
Unire a cucchiaiate la nutella ed infornare la torta variegata nutella e caffe a 180° per 45-50 minuti facendo sempre la prova stecchino.
Sfornatela ed appena s’intiepidisce toglietela dallo stampo, lasciatela raffreddare completamente e date una spolverata di zucchero a velo.
(non sa troppo di caffè)

Fate fondere il burro, e, dopo aver spento, aggiungete il latte freddo in modo da fare abbassare la temperatura.
Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

Alternando, aggiungete il lievito e la farina setacciati, il burro, ed il latte, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividete l’impasto in due ciotole, ed in una aggiungete il cacao.

Imburrate ed infarinate uno stampo apribile di 22 cm di diametro, ed iniziate ad alternare il composto formando dei cerchi con l’impasto. Iniziate versando con un piccolo mestolo, o con un cucchiaio, l’impasto bianco al centro.

Sopra il bianco al centro versate l’impasto al cacao.
E cosi via, fino a consumare tutto l’impasto.

Quando tutto l’impasto sarà terminato, munitevi di uno stuzzicadenti, o di un bastoncino, e come se steste tagliando la torta a fette (circa 10), procedete intagliando l’impasto in profondità dal bordo della teglia fino al centro… Per tutta la torta.
Una volta finito effettuate la stessa operazione in senso inverso, per ogni fetta creata in precedenza intagliate partendo dal centro verso i bordi della teglia.

È più difficile a dirsi che a farsi, ma la realizzazione è davvero semplice. Questo sarà l’effetto finale prima della cottura.
Infornate a 180 gradi per 45 minuti, e la torta variegata sarà pronta!

il link:



 

6 uova
300g di zucchero
250g di farina
50g di cacao amaro
 200ml di acqua
 125 ml di olio di girasole
 1 bustina di cremor tartaro (8g)
 1 bustina di lievito per dolci (16g)
COME PREPARARE LA CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO :
Come prima cosa, in una ciotola capiente, iniziate dividendo gli albumi dai tuorli. 
Con l’aiuto delle fruste iniziate a montare gli albumi, aggiungendo poco alla volta il cremor tartaro. Mi raccomando montate gli albumi a neve fermissima, in questo modo la torta verrà alta e soffice! 
Mettete da parte gli albumi montati a neve ferma e in una ciotola unite le polveri: la farina, il cacao,  lo zucchero e il lievito. Mescolate bene con l’aiuto di una frusta o una forchetta. Aggiungete infine l’acqua e l’olio di semi poco alla volta. Lavorate bene l’impasto fino a ottenere un composto denso e liscio. Aggiungete prima i 6 tuorli poco alla volta e poi con una spatola gli albumi. Mescolate gli albumi delicatamente dal basso verso l’alto, in questo modo non si smonteranno. Prendete uno stampo da chiffon cake del diametro di 26cm (non occorre oliarlo e infarinarlo) e versate l’impasto al suo interno. Cuocete la chiffon cake in forno statico a 165° per 50 – 60 minuti, oppure in forno ventilato a 150° per 50-60 minuti. Estraete dal forno la chiffon cake e lasciatela raffreddare rovesciata. Ci vorranno almeno 3-4 ore, io l’ho tenuta anche tutta la notte capovolta. Una volta fredda staccate i bordi con l’aiuto di un coltellino e giratela con l’aiuto di un piatto. Servitela coperta di zucchero a velo, abbondate! 

Preparazione:

La prima cosa da fare per realizzare la torta salata zucchine e ricotta è quella di tagliare a rondelle le zucchine precedentemente lavate e poi cuocerle per alcuni minuti in una padella antiaderente a fuoco basso assieme all'olio extra vergine d'oliva. 
Intanto in una ciotola lavorate la ricotta Santa Lucia con le uova, il sale e il pepe. Aggiungete al composto il prosciutto cotto Galbacotto tagliato a listarelle e le zucchine. 
Prendete una teglia e rivestitela con carta da forno, successivamente stendete la pasta sfoglia.
Bucherellate il fondo con una forchetta e versateci la farcitura.Infornate in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora. Servite la torta salata zucchine e ricotta tiepida o anche fredda.
BUON APPETITO!!!!!!
Eli

PREPARAZIONE:
Ammorbidite il formaggio a bagnomaria a fiamma dolce. Mescolate aiutandovi con una frusta in modo da ottenere una crema vellutata. Unite i tuorli, uno alla volta, e continuate a girare dopo ogni aggiunta. Conservate gli albumi per la fase successiva.
Unite prima metà dello zucchero, mescolate e poi la farina e l'amido di mais (maizena) setacciati assieme. Amalgamate. Nel frattempo in una seconda casseruola scaldate il burro con la panna fino. Quando il burro sarà fuso, uniteli al composto di tuorli fuori dal fuoco. Mescolate sempre con la frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete il sale, i semi di vaniglia e la scorza grattugiata di limone. Mescolate. Incominciate a montare gli albumi: quando si sarà formata la schiuma iniziale unite il cremor tartaro seguito dallo zucchero restante in più riprese. Dovrete ottenere una massa lucida e cremosa, non eccessivamente montata.
Incorporate gli albumi in più riprese al composto di tuorli e formaggio mescolando dal basso verso l'alto con una spatola. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, che non dovrà essersi smontato, versatelo all'interno di uno stampo da 22 cm dai bordi alti con il fondo ricoperto di carta forno e le pareti imburrate e infarinate. Se utilizzate uno stampo a cerniera abbiate cura di ricoprire bene base e anello esternamente con dell'alluminio per non fare entrare l'acqua di cottura all'interno.
BUON APPETITO!!!!! Eli

Funziona un po’ come per la creazione di fotolibri, potete scegliere titoli, sfondi, aggiungere immagini, file audio, … potete sbizzarrirvi.

In questa settimana vi lascerò liberi di sperimentare come funziona il programma e ci terrei che tutti produceste qualcosa, il tema è libero, ognuno di voi può raccontare nel proprio book ciò che più gli interessa, poi sarà possibile condividere il lavoro con gli altri. 

Vi ho preparato un video di spiegazione da come andare a recuperare questo programma, come accedervi e qualche indicazione x il lavoro.

Fatemi poi sapere se avete difficoltà, così vi posso aiutare.

Buon divertimento

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CALORIE PER PORZIONE

Acqua  tiepida 200 g 

Semola di grano duro rimacinata  400 g 

Sale fino  q.b. 
Per preparare le orecchiette, per prima cosa versate la farina di semola di grano duro rimacinata sulla spianatoia. Formate una fontana e aggiungete un pizzico di sale sulla farina.
Al centro iniziate a versare l'acqua, che dovrà essere a temperatura ambiente e iniziate a lavorare con le dita per incorporare la farina un pò alla volta, in modo che assorba l'acqua che continuerete a versare.

Lavorate poi impastando con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Ci vorranno una decina di minuti di lavorazione. Date una forma rotonda all'impasto e copritelo con un canovaccio: dovrà riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Passato il tempo di riposo, utilizzando un tagliapasta prelevate un pezzo di impasto, mentre il resto potete lasciarlo coperto dal canovaccio. Lavorate il pezzo e realizzate un filoncino dello spessore di circa 1 cm (10-11). Da questo ricavate dei pezzettini grandi circa 1 cm.
Con l'aiuto di un coltello a lama liscia, formate delle conchigliette trascinando ciascun pezzetto verso di voi sulla spianatoia leggermente infarinata. Rigirate poi la conchiglia su se stessa in modo da formare la vostra orecchietta. Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto e avrete realizzato le vostre orecchiette pugliesi!

E' un po' difficile farle, vi allego la ricetta.

Buon lavoro!!! 

Tagliamo i fiori e controlliamo che siano puliti, in un tegame prepariamo l’olio per friggere e facciamo scaldare, nel frattempo prepariamo la pastella in una ciotola versiamo l’acqua fredda, il sale e mescoliamo con il frullatore aggiungendo pian piano la farina fino ad ottenere un impasto denso ma liquido, quindi passiamo i fiori nella pastella e li mettiamo nell’olio bollente, facciamo dorare da entrambi i lati e siamo pronti a scolare e passare su carta assorbente. 
I fiori d’acacia fritti vanno mangiati caldi quando sono croccanti e deliziosi.

Avremo un piatto insolito e molto gustoso da servire come antipasto, secondo, contorno oppure come stuzzichino durante un aperitivo primaverile all’aperto, guarnito con gli stessi fiori freschi per sorprendere gli amici. Provateli, sono buonissimi!
Buon appetito! Eli

Albumi (circa 6) 180 g

Zucchero extrafine 250 g

limone 1 cucchiaio

Sale 1 pizzico

Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Cremor tartaro 2 g

Amido di mais (maizena) 15 g

Zucchero 30 g

Fragole 150 g

Kiwi 1

Mirtilli 80 g

Lamponi 80 g

Panna fresca liquida 300 g

Frutti della passione 3
PREPARAZIONE

COME PREPARARE LA PAVLOVA
Per preparare la pavlova iniziate preriscaldando il forno (statico) a 250°, poi occupatevi della meringa: prendete le uova a temperatura ambiente e dividetene gli albumi dai tuorli. Con le fruste di uno sbattitore montate a neve gli albumi aggiungendo il sale quindi, sempre sbattendo, unite il cremor tartaro e l'estratto di vaniglia. In una ciotola a parte unite lo zucchero alla maizena e aggiungete il composto alle uova un cucchiaio alla volta, mentre le fruste sono ancora in funzione e finché gli ingredienti non saranno tutti amalgamati.
Infine aggiungete il limone in un paio di volte. Dovrete ottenere un composto cremoso e sodo che andrete a spalmare su di una leccarda foderata con un foglio di carta forno, formando un disco piuttosto spesso dai bordi leggermente rialzati. A questo punto infornate la meringa portando però il termostato del forno a 120°  e lasciatela cuocere per circa 1 ora e mezza in forno statico.
Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate raffreddare completamente la base della pavlova, dovrete ottenere una meringa dorata. Lavate la frutta, tagliate le fragole e i kiwi a fettine, poi montate la panna.

Unite lo zucchero man mano e, una volta pronta, ponetela sulla superficie della meringa con il dorso di un cucchiaio. A questo punto decorate con la frutta tagliata, i mirtilli e i lamponi ed infine cospargete con la polpa di tre frutti della passione. Ecco pronta la vostra pavlova da servire a fette!
BUON APPETITO!
Eli