Vi har et stort dyrkningsareal, men i fremtiden vil det blive mindre og jordtypen vil blive dårligere, da vi dyrker for meget end jorden har næring til. Det er sket i Zimbabwe, hvor de for længe siden jagede de sidste hvide jord ejere væk, og mistede med dem, viden om hvordan jorden skulle behandles. Så mange jordområder er blevet helt ubrugelig.

Vi er her i Danmark nogle af de bedste til at udnytte så meget landbrugsjord som muligt og samtidig passe på næringsstoffernes kredsløb, så vi i mange år kan dyrke gode afgrøder. De økologiske gårde passe i sær godt på næringsstoffernes kredsløb, da de ikke bruger kunstgødning.

Lige nu er der omkring 1462 millioner hektar land på verdensplan, som bliver dyrket. Det er umiddelbart nok til at mætte hele verdens befolkning, men hvorfor er der så stadig nogle som sulter? Det er simpelthen fordi mange ikke har råd til at købe den mad som bliver produceret/dyrket. Ifølge FN vil der i 2050 være 9 milliarder mennesker på jorden. Fødevareproduktionen skal derfor stige med 70% for at alle mennesker kan blive mætte. 

Mange forskere mener at man i fremtiden vil spise mange insekter, som græshopper, orme, melorme og fårekyllinger. Og i Danmark er der allerede nogen der spiser insekter. Der er allerede en del hjemmesider hvor forskellige insekter kan købes. Man kan både købe stegte insekter med smag, insektmel, insektbar, drikke med insekter, knækbrød og frysetørret insekter.

 Jern binder ilten til de røde blodlegemer.

Jod er vigtig for din energi produktion. 

Calcium er det vigtigste mineral i 
opbygningen af tænder og knogler.
Mineralet regulerer også 
energilagringen i cellerne.

 Kalium er vigtig for cellernes væskebalance.

 
Kobber styrker immunforsvaret og giver sunde knogler. 

Magnesium er vigtig for cellernes sundhed og for at åbne op for vitamin B,C og E. 

Natrium er vigtigt for vand- og saltbalancen. Natrium er også vigtigt for nerver og muskler. 

Selen er vigtigt for leverens funktion, immunsystemet og hjertet, samt dit hår og din huds sundhed.

Zink styrker dit immunforsvar og åbner op for vitamin A.

 

Hvis man ikke for de mineraler man har brug for, får man vitaminpiller. Vitaminpiller indeholder nemlig også mineraler som skal åbne for vitaminerne. Det kalder man kosttilskud. 

 

 

 

Kroppen har brug for mange forskellige vitaminer for at fungere. Nogle gange får vi ikke taget nok af alle de vigtige vitaminer igennem kosten. Vitaminer bruges, som tilskud til din mad for at få den perfekte balance i kroppen.

Vitaminer er kemiske forbindelser, som kroppen ikke selv kan danne. Derfor skal vitaminerne tilføres med maden. Kroppen har kun behov for meget små mængder af vitaminer. Der findes forskellige vitaminer, Vand vitaminer og olie vitaminer

A-Vitaminer styrker dit Immunforsvar og dit syn. Vitaminen hjælper med  at vedligeholde en normal hud og slimhinder. Når du er gravid skal du undgå for store mængder A-vitamin. Gravide

Der findes 6 slags B-vitaminer, som din krop har behov for. B-vitaminerne bidrager bl.a. til et velfungerende nervesystem, men er også vigtige for vores hud, hår, kredsløb samt leveren. 

Vitamin B1 spiller hjælper i omdannelsen af kulhydrater fra brød, ris, pasta, kornprodukter og grøntsager til energi. Det er et af de vigtigste ting i nedbrydelsen af glukose til energi.

Fødevarer der indeholder vitamin B2 er mejeriprodukter og kød. 

Riboflavin(B2- Vitaminer) bidrager til at mindske træthed og udmattelse, fordi det er en del af den proces, der omdanner fedt, protein og kulhydrater til energi. vitamin B2 er i produktionen af adrenalin. Adrenalin er det hormon kroppen producerer når hurtig energi er nødvendig.

Vitamin B6 kan hjælper til at undgå træthed og udmattelse. 
Vitamin B6 bidrager til immunforsvarets normale funktion ved at være direkte involveret i produktionen af antistoffer og andre celler, der er essentielle for et normalt immunforsvar.

C-vitamin (Askorbinsyre) har betydning for kroppens immunforsvar, der blandt andet beskytter mod virus og bakterier.
C-vitaminer kan man finde i Citrusfrugter, kiwi, bær, osv. 

Vitamin B12 bidrager til nervesystemets normale funktion.
Vitamin B12 bidrager til at mindske træthed og udmattelse, da det hjælper i produktionen af normale røde blodlegemer. 

Den bedste kilde til D-vitamin er solen. D-vitamin dannes i huden, når solens stråler rammer den. vis spædbørn ikke får nok D-Vitaminer kan de risikere at de begynder at deres ben måske vokser mærkeligt. Hvis voksne ikke får nok D-Vitaminer begynder de at blive meget trætte

E- vitamin kan beskrives som dine cellers vagt. E-vitamin er placeret i cellevæggene, hvor det beskytter celler i alle typer væv, herunder hud og øjne. Frie radikaler dannes under almindeligt stofskifte og som en reaktion på cigaretrøg, forurening og solen stråler.

K-vitamin aktiverer flere knogleopbyggende proteiner.
Protein er osteocalcin, som hjælper med at opbygge dine knogler ved at binde calcium og andre mineraler til skelettet. K-vitamin er involveret i den normale funktion af koagulationskaskaden ved at fiksere calcium, og derved sikre at dit blod koagulerer, når det er nødvendigt. Derfor bidrager K-vitamin til normal blodkoagulation.