En principio el frigorífico fue un pequeño galpón construido por un alemán llamado Augusto Hoert, en donde se desarrolló mucha producción artesanal sustentada en las recetas traídas de los países de Europa Central. 
Este exportaban a Europa salchichas de Viena y el famosísimo “Salmón Pink” que era importado congelado desde Canadá y elaborado aquí.
En 1968 se produjo un cambio de firma, asumiendo como presidente del directorio Naum Kacowicz, quien impulsó el crecimiento de la posición del frigorífico como uno de los más importantes del país; Sin embargo toda esta época de esplendor comenzó a desvanecerse hacia 1986, momento en el que Argentina estaba ya inmersa en el modelo neoliberal, a esto le sumamos algunas causas internas como el fallecimiento del Director Naun Kacowicz y una posterior sucesión que derivó en una gestión no favorable para el frigorífico, inició una profundización de la crisis productiva que ya era visible en todos.
Por ultimo el fin del frigorífico se anunció con la fecha del remate un 10 de junio de 1991.

No solo  tenía como objetivo central recuperar un predio que estuvo abandonado por más de veinte años, sino garantizar el derecho a una salud pública de calidad. A su vez en forma inherente se iba a reactivar económicamente una zona que se veía prometedora para los vecinos que permanecieron resistiendo las situaciones de vandalismo y abandono que caracterizaron por décadas la zona.

Entre otros.