ส่วนผสมแป้งเครป

• แป้งเค้ก 250 กรัม

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 6 ฟอง

• น้ำตาลทราย 80 กรัม

• น้ำมันคาโนลา 100 กรัม

• เกลือ 1/4 ช้อนชา

• กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

• นมข้นจืด 200 กรัม

• นมสด (จืด) 250 กรัม

• น้ำเปล่า 300 กรัม

ส่วนผสมซอสสตรอว์เบอร์รี

• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 200 กรัม

• น้ำตาลทราย 100 กรัม

• น้ำเปล่า 100 กรัม

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีมชนิดผง 200 กรัม

• น้ำเย็นจัด 400 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหารและกระชอน ใส่แป้งเค้กลงในกระชอน ร่อนให้ละเอียด จากนั้น ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน

2. ตอกไข่ไก่ ลงไปทั้งหมด 6 ฟอง แล้วใส่กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 100 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม นมสดจืด 250 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม ใช้ตะกร้อมือ คนให้ส่วนผสมทั้งหมด ละลายเข้ากัน จนเป็นเนื้อแป้งเหลว เนื้อละเอียด เสร็จแล้ว นำมากรองผ่านกระชอน เอาเม็ดแป้งที่อาจหลงเหลือออกไป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

3. เริ่มทอดแป้งเครป โดยเตรียมกระทะเคลือบ แล้วนำแป้งเครปที่แช่เย็นไว้ออกมา คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตักใส่ลงไป 1 กระบวย กลิ้งเนื้อแป้งให้ทั่วก้นกระทะ ให้ความหนาพอ ๆ กัน จากนั้น ทอดด้วยไฟอ่อน รอให้แป้งเครปสุก โดยวิธีการสังเกต ถ้ามีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง และผิวด้านบนแห้ง แสดงว่าเนื้อแป้งสุกดีแล้ว

4. พอสุกดีแล้ว ให้นำเอาแป้งเครปออกจากกระทะ ใช้นิ้วเกลี่ยแผ่นแป้งด้านข้าง หรือ คว่ำกระทะก็ได้ นำมาวางพักไว้บนตะแกรง รอให้แผ่นแป้งเย็น ทำอย่างนี้จนแป้งเครปที่ทำไว้หมด จากนั้น ถ้าแผ่นแป้งเครปเย็นดีแล้ว ให้วางซ้อนชั้นเตรียมไว้บนถาดสำหรับแต่งเค้กในขั้นตอนต่อไป

วิธีทำวิปปิ้งครีม

1. เทวิปปิ้งครีมชนิดผงลงในหม้อ 200 กรัม จากนั้น เทน้ำเย็นจัดลงไป 400 กรัม เปิดเครื่องตี สปีดความเร็วต่ำ ให้ผงวิปปิ้งครีมเข้ากับน้ำ พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนกว่าวิปปิ้งครีมจะขึ้นฟู พอเนื้อครีมขึ้นฟูระดับหนึ่ง ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ อีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ

2. นำเอาแป้งเครปมา 1 แผ่น วางลงบนแผ่นกระดาษรองเค้ก ใช้ไม้ปาดครีม ตักเอาวิปปิ้งครีม ปาดให้ทั่วแผ่นเครป โดยให้เรียบเสมอกัน จากนั้น ค่อย ๆ นำแผ่นแป้งเครปมาวางซ้อน ปาดวิปปิ้งครีม สลับกันไป จนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการ เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 2 – 4 ชั่วโมง เพื่อให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ โดยอาจหาฝาครอบมาปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งเครปเย็นเกินไป

วิธีทำซอสสตรอว์เบอร์รี่

1. ใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำเปล่า 100 กรัม จากนั้น ปั่นจนกว่าเนื้อสตรอว์เบอร์รีจะละเอียด

2. นำเครปเค้กที่แช่เย็นไว้ออกมา ตักแบ่งออกมาตามขนาดที่ต้องการรับประทาน ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป เป็นอันเสร็จ