Mezclar los secos, la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear en un bowl

Agregar los huevos con el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar bien e integrar todo

Agregar los sobres de edulcorante (si la masa está muy espesa, agregar un chorrito de leche)

Si quieren, agregarle nueces, almendras, castañas de cajú, chips o lo que tengan por arriba

Meter en el horno precalentado hasta pinchar con un cuchillo y que salga seco, y a disfrutar!

La premezcla sin Tacc, lleva misma cantidad de leche en polvo, harina de arroz y maicena.
Lo primero que vamos a hacer es mezclar la premezcla con el polvo de hornear y el coco rallado.

Lo segundo es mezclar en un bowl huevo, aceite, azúcar, la esencia. Mezclar bien.

Después de mezclar todo, armar bollitos, si les queda la masa poquito líquida agregan más coco rallado. Armar en una placa y poner a horno suave de 160° por 10 minutos. En el minuto 5 pueden mirar, depende el horno puede llevar menos de 10 minutos. . Una vez retiradas del horno se puede espolvorear con azúcar impalpable.

Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados.
Batir un poco el huevo y agregar el resto de los ingredientes. Yo también puse pimienta blanca molida. Se podría agregar pizca de sal, pero ojo de no pasarse, ya que tiene la que aporta el queso.
Mezclar bien.

Sobre placa antiadherente o papel para horno asadera enmantecada, formar los conitos.

Llevar a horno medio precalentado por hasta que los bordes de la base estén doraditos.
Sobre la rejillita, todos los que salieron.

Esta es la receta original dulce en la que me inspiré, "los clásicos coquitos".

Mezclar el huevo junto con el azúcar, el yogurt y las frutillas, una vez que eso está bien integrado agregar de a poco la harina junto con el polvo para hornear batir bien con un tenedor para que no queden grumos

Si notan que la mezcla queda muy líquida le agregan más harina ya que la cantidad de secos va a depender del tamaño del huevo y del tamaño de las frutillas ya que va a contener más líquido. Calentar una sartén antiadherente y colocar cucharadas de la mezcla hasta lograr el tamaño que deseen sus pancakes, cocinar tapado y cuando estén doraditos dar vuelta y terminar la cocción siempre a fuego bajito

Pueden reemplazar el yogurt natural por yogur de vainilla o yogurt de frutilla, también pueden reemplazarlo por queso crema con esas cantidades me salieron tres pancakes medianos.

Pueden reemplazar la harina de arroz por harina de avena, harina de almendras, harina de coco o la harina que usen habitualmente, le pueden agregar semillitas
Yo usé de topping un poquito de yogurt y unos pedacitos de fruta, pueden agregarle miel, espolvorearlo con azúcar impalpable

Batir la manteca (manteca blanda) junto con el azúcar, la esencia de vainilla hasta que se disuelva el azucar.

Luego incorporar de a poco los huevos evitando batir en forma excesiva la preparación. Batir sólo hasta que la mezcla quede homogénea.

Por otro lado, tamizar la premezcla junto con el polvo de hornear. Luego incorporar al batido de huevos con la ayuda de una espátula.

Colocar en una placa especial para muffins de silicona o de otra cosa. Llenar con masa 2/3 partes los moldes. Como el relleno tiene polvo de hornear es importante no rellenarlos en exceso ya que al momento del horneado la masa se extenderá por fuera del borde del molde.

Una vez llenos los moldes con masa, hornear en horno a 170°C hasta completar la cocción, aproximadamente 15 minutos. Los muffins estarán cocidos una vez que atravesamos el centro con un tenedor y este salga limpio.

Ya con los muffins fríos. Con ayuda de una boquilla grande, hacemos un agujero y lo sacamos con una cucharita. En ese orificio agregamos una frambuesa y lo tapamos con el mismo pedazo de masa que acabamos de sacar.

Luego decorar a gusto con la crema.

● Mezclar la fécula de mandioca con la leche.
● Derretir la manteca e incorporarla a la masa.

● Agregar el huevo a la masa y por último el queso rallado.

● Tiene que quedar una masa compacta y fácil de manipular, que no se pegue en las manos.

● Formar los chipá con las manos, haciendo formas circulares.
● Colocarlos en una bandeja con un poco de aceite y mandarlos al horno precalentado por 15 minutos a 180°C.