Rigtig mad for os by Kathrine Lyster https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv Lavet uden nogle fortrydelser, overhovedet en-us 2019-05-07 11:00:53 UTC 2025-10-29 04:27:10 UTC hello@padlet.com Frederikke frederikkethemsen https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357554820  Hvilken betydning og status har måltidet i din madkultur?  = Samlingpunkt for samvær. Derudover vigtigt, at der er fokus på både det visuelle ift. flotte og indbydende farver, samt store sensoriske kontraster

]]> 2019-05-07 11:06:07 UTC https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357554820 Morten mortendyrberg https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357554832 "rigtig mad" for mig
Måltidet er hjemmelavet fra bunden, helplantebaseret og råvarerne tilstræbes at fremgå tydelige i smag og udseende i retten. Råvarerne behandles relativt skånsomt i håbet om at de bevarer deres gode kvaliteter/egenskaber. Der er et stort fokus på sundhed og ernæring i dette måltid og med fraværet af animalske produkter understøttes en stillingstagen til spørgsmål omkring sundhed, klima og dyreetik.

Dansk madkultur hviler på brugen af animalske produkter og alene her er der stor forskel. Den ”spartanske” eller "simple" tilgang kan lede tankerne hen på Mikkel Hindhede ift et måltid, der ikke overfokuserer på protein og fedt (især animalsk). 


]]> 2019-05-07 11:06:09 UTC https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357554832 Kathrine lysterkathrine https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357556545 Madkultur i min familie:
- Samvær vægter højt
I weekenderne spises alle måltider sammen så vidt muligt.
I hverdagene er det aftensmåltidet der samler os. Her tilberedes, spises og afryddes maden sammen.
- Hjemmeboende
Mine forældre handler oftest ind og det er dermed dem der bestemt fødevarekvaliteten og hvad vi køber.
- Personligt
Køber jeg selv noget går jeg op i kvaliteten af fødevaren, etik i forhold til klima og dyrevelfærd.
- Hvad der spises
Tilbedredningen og måltiderne varierer meget, da det varierer efter humør. Men farver og smag på tallerken er 2 vigtige elementer ]]> 2019-05-07 11:11:51 UTC https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357556545 Frederikke frederikkethemsen https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357556658  
Hvordan er det ’rigtig mad’ for dig? Hjemmelavet, noget med substans, nærende. 

]]> 2019-05-07 11:12:19 UTC https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357556658 Frederikke frederikkethemsen https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357556957  Sammenlign undervejs med dine øvrige måltider. = Mere eksotisk i og med det var rester fra indisk mad. 

]]> 2019-05-07 11:13:41 UTC https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357556957 Morten mortendyrberg https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357557117 cuisine:
Måltidet er et ”moderne” måltid, men har rødder i en blanding af middelhavsområdet og dansk kultur

Middelhavsområdet: 
pasta, krydderier, tomat og generelt fokus på det grønne som vegetar/vegansk ret 

Dansk: 
tærte og ærte sovs

Der er fokus på sundhed, bæredygtighed og dyreetik ift bl.a. fravær af animalske produkter, lavt CO2 aftryk.


"Rigtig mad"
Lav status, men med en tendens til at blive mere udbredt. Dog ses en simplicitet, der for nogen ville være utilstrækkeligt, for at alle ville kalde dette et ”rigtigt” måltid (kødløst) og andre ville måske mangle noget smag, da råvarerne i høj grad får lov at ”tale”. 
Fravær af fødevarer der typisk har høj status er fraværende. 


]]> 2019-05-07 11:14:21 UTC https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357557117 Frederikke frederikkethemsen https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357557425  Hvilke basisråvarer indgår i måltidet:  Ris blandet med ærter, løg, appelsin, mandler, persille, forårsløg, sukkerærter, granatæblekerner blandet med sovs lavet på kokoksmælk.  
 Hvilke smagsgivende ingredienser indgår i måltidet? =karry, garammassala 
Hvilke tilberedningsmetoder er brugt? Kogt, stegt 

  
]]> 2019-05-07 11:15:50 UTC https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357557425 Alle sammen lysterkathrine https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357557724 - Kvalitet
- Sensorisk
- Næringsindhold
- Økologi/bæredygtighed
- Dyrevelfærd]]> 2019-05-07 11:17:15 UTC https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357557724 Malene male2200 https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357558437 Aftensmaden er noget der skal hygges om. Laves og spises sammen. Spise akten må meget gerne tage en halvtime til en time, hvor vi hver især kan fortælle om hvad vi har lavet i løbet af dagen. Der må gerne være baggrundsstøj fra tv'et. Maden skal gerne indeholde økologiske grønsager, kød og bælgfrugter. Fisk fra fiskehandleren en gang om ugen. ]]> 2019-05-07 11:20:40 UTC https://padlet.com/lysterkathrine/hegce1s3evlv/wish/357558437