Gli studenti saranno in grado di comprendere l'importanza dell'igiene personale, con un focus sulle buone pratiche da seguire nel contesto della cucina professionale. Il percorso si concluderà con attività pratiche e riflessive, per applicare quanto appreso in contesti reali.

💡 Competenze attese:

• Riconoscere i principali microrganismi legati alla sicurezza alimentare.

• Conoscere i principali rischi di contaminazione.

• Applicare le norme igieniche in un contesto operativo (HACCP).

• Saper lavorare in gruppo e documentare un’esperienza laboratoriale.

❓ Domande guida:

• Cosa hai scoperto sui microrganismi che prima non conoscevi?

• Cosa ti ha colpito di più nei lavori dei tuoi compagni?

• Perché è importante conoscere l’igiene e la microbiologia in cucina?

• Ti senti più consapevole di quello che accade “dietro le quinte” di un alimento?

✍️ Rispondi liberamente a una o più domande nei commenti, oppure scrivi un tuo pensiero personale. Non ci sono risposte giuste o sbagliate: l’obiettivo è riflettere e confrontarsi.