맑은 물, 청량한공기, 기름진 황토흙 등 청정환경에서 생산되어 안정성이 매우 우수하다.

미질과 밥맛을 결정 짓는 천혜의 기후여건에서 생산된다. (등숙기간의 일교차 : 평균8~11˚C)

병해충 발생이 적어 농약살포 횟수가 적은 저농약 쌀이다.

품질관리가 우수하며 정부가 인정하는 "품질인증" 쌀이다. (전국 최초의 품질인증 쌀, 1992년 국립농산물품질관리원 식미 검정결과 전국 제일의 밥맛으로 평가된 쌀이다.)

2004 고품질 쌀 생산평가 대통령상

2005 전국 쌀축제 평가 최우수 대통령상(대상)

순무는 한방에서 오장을 이롭게 하고 몸이 가벼워지며 기(氣)를 늘려준다고 하였으며 씨는 볶아 기름을 짜서 하루에 한 숟가락씩 먹으면 눈이 밝아지고 눈빛이 영롱해진다고 알려져 있으며, 특히 허준의 동의보감(東醫寶鑑)에 「봄에는 새싹을 먹고 여름에는 잎을 먹으며 가을에는 줄기를 먹는 순무는 황달을 치료하고 오장에 이로우며 씨를 말려서 오래 먹으면 장생할 수 있다」고 기록되어 있다.

강화도에서 순무는 대표적으로 봄철과 가을철에 생산되며 밴댕이젓, 새우젓 등을 넣어 담근 온갖 순무 김치들은 그 맛이 가히 일품이라 할 수 있다.

이와같이 이천이 도자기의 명산지로 이름을 떨치게 된 데에는 도자기를 만드는데 필요한 흙이나 그것을 굽기 위한 땔나무를 비교적 쉽게 구할 수 있다는 외적인 여건도 있겠지만, 그보다 더 큰 이유는 전통 도자기를 재현해 낸 도공들의 장인정신 때문일 것입니다. 유근형, 지순택 같은 분들이 이천에 자리잡은 이후 많은 도공들이 모여들면서 도자기에 대한 끊임없은 연구와 창작이 이루어지고 있습니다.

청자와 백자, 분청으로 이어지는 관상용 전통도자기 뿐만 아니라 현대적인 감각의 생활도자기도 생산하고 있습니다.

･ 정선지역의 경우 찰옥수수가 재배되는 시기(4월~9월)의 일교차(평균 11.6℃)가 상대적으로 크기 때문에 주간에는 광합성이 활발하여 탄수화물 축적이 용이하고, 야간에는 호흡에 의한 탄수화물 소비를 줄일 수 있어 탄수화물 함량이 높은 찰옥수수를 생산하는 것이 특징이다.

･ 정선찰옥수수는 타 품종의 혼입을 방지하고 품위의 균일성을 유지하기 위해 정선군 찰옥수수 채종포에서 채종한 보급종만을 이용하고, 친환경 방제법을 우선적으로 사용하여 친환경 농법을 실시하고 있다.

이곳에서 생산되는 마늘은 육쪽인 것이 가장 큰 특징으로 단단해서 저장성이 강하고 맛과 향이 독특하며 매운 맛이 타지역에 비해 강하다. 단양마늘은 하지 직후에 캐는 것이 일반적으로 그 이전에 유통되는 마늘은 단양마늘이 아닐 수 있으므로 유의하는 것이 좋다.

꽃게는 껍질이 두껍고 단단하며 청록색의 윤기가 흐르고 특유의 반점이 오밀조밀하게 몰려 있는 것이 특징으로 육질은 단단하고 속이 꽉 차있으며 특유의 단백한 맛으로 가을철 입맛을 사로잡는답니다. 특히 올해는 더운 날씨가 계속되면서 꽃게가 좋아하는 수온이 유지되 가을 꽃게가 풍년을 이룰 것으로 기대되고 있답니다. 꽃게의 껍데기에는 아스타잔틴이라는 항산화 성분이 있어 가열하면 붉은색을 띠게 되고, 꽃게의 키토산은 세포 회복을 돕고 철분은 혈액 생성에 중요한 역할은 하며, 타우린 성분은 아미노산의 일종으로 망막 형성과 시력 보호에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다. 태안에서는 간장게장과 게국지 등 지역색이 풍부한 꽃게 음식을 저렴하고 신선하게 즐길 수 있는데, 알이 차오르는 봄꽃게와 달리 가을 꽃게는 살이 더 통통하게 올라 얼큰한 꽃게탕이나 달큰 포실한 꽃게찜으로 즐겨 먹는답니다.

미역은 한 종밖에 없다. 어느 지역의 미역이든 같은 종인 것이다. 그런데 남해와 동해의 것이 조금 다르다. 동해 것은 길이가 길며 잎도 넓다. 특히 미역귀와 잎 사이의 줄기가 길다. 이 동해의 미역을 두고 북방형이라 한다. 북방형 미역은 남방형에 비해 탄력이 있다. 미역국을 끓이면 풀처럼 풀어지는 일이 없다. 그래서 미역국용의 마른미역은 북방형의 미역이 좋다. 기장의 미역도 북방형이다. 여기에 기장의 바다가 미역 맛에 영향을 미친다. 미역은 물살이 약간 거친 연안에서 잘 자란다. 특히 바닷물이 위아래로 뒤섞여 유기물이 풍부하게 떠돌아다니는 바다의 미역이 좋다. 기장의 앞바다는 파도에 항상 일렁인다. 봄과 가을에는 난류와 한류가 교차하며 플랑크톤이 가득 찬다. 기장의 바다가 봄과 가을에 멸치를 끌어모으는 것도 이 플랑크톤 때문이다. 이런 바다이니 미역이 맛있는 것이다.

알칼리성 식품이고 신진대사를 원활히 하며 피부와 점막을 튼튼히 하여 감기예방 효과가 있다. 비타민 C의 작용으로 피부미용과 피로회복에 좋으며 칼슘의 흡수를 도와준다. 비타민P(헤스페리딘)는 모세혈관에 대해 투과성의 증가를 억제하여 동맥경화, 고혈압예방에 좋다.

감귤은 알맹이에서 껍질까지 모두 이용하며 귤껍질 말린 것을 진피라고 하는데 한약재 및 목욕물에 담가 향긋한 입욕제로 이용하면 좋다

･ 순창에서 10년 이상 계속해서 거주한 35세 이상의 여성에게만 전통 고추장을 제조할 수 있는 제조기능인자격을 부여하고 있어, 오랜 기간 동안 고추장 제조 과정에 대한 경험 습득을 통하여 고추장을 제조하고 있다.

･ 청정한 자연환경과 섬진강 상류의 깨끗한 지하암반수와 장의 품질을 좌우하는 효모균 번식에 최적인 기후조건, 전통적 방법으로 제조된 순창고추장은 타 지방에서 찾아보기 힘든 검붉은 빛깔과 은은한 향기가 뛰어나며 감칠맛이 일품인 것이 특징이다.