1.3.1 Getränkegruppen by Schmid Urs https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u en-us 2023-01-26 07:36:29 UTC 2023-02-10 14:11:11 UTC hello@padlet.com Einteilung der aromatisierten Weinen und aromatisierten Spirituosen ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457240206 2023-01-26 07:54:56 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457240206 Aperitifs auf Basis von Wein ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457241301 Notieren Sie drei verschiedene Beispiele.
Sherry, Wermut, Cinzano & Noilly Prat]]> 2023-01-26 07:56:01 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457241301 Aperitifs auf der Basis von Bitter ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457241976 Notieren Sie drei verschiedene Beispiele.

Aperol, Campari, Cynar, Appenzeller ]]> 2023-01-26 07:56:40 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457241976 Aperitifs auf der Basis von Anis ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457243100 Absinth
Pastis
Sambuca
Ouzo 
Raki

]]> 2023-01-26 07:57:42 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457243100 Ausschankmenge und Miss en Place und Garnitur ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457244879 Notieren Sie den Ausschank und mögliche MeP sowie die Garnituren zu den vier Aperitif-Gruppen]]> 2023-01-26 07:59:27 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457244879 Likörweine (Südweine / alkoholverstärkte Weine) ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457246681 Notieren Sie fünf verschiedene Likörweine aus verschiedene Ländern.

Sherry
Madeira
Portwein
Malaga
Marsala


]]> 2023-01-26 08:01:13 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457246681 Wasser und Mineralwasser ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457258218 Definition von Trinkwasser, Quell- und Mineralwasser
Trinkwasser ist Wasser aus dem Hahnen= Leitungswasser
Quellwasser kommt aus einer Quelle
Mineralwasser wird tief untern aus den Gesteinsschichten gepumpt und erhält verschiedenste Mineralien]]> 2023-01-26 08:12:56 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457258218 Schweizer Mineralquellen (Wasser) ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457261242 Notieren Sie zwei verschiedene Mineralquellen aus verschiedenen Kantonen.

Passugger- Passugg GR
Goba- Gontenbad AI
Knutwiler - Knutwil LU
Aproz - Aproz VS
Allegra - Malix GR
Valser - Vals GR
Rhäzünser - Rhäzüns GR
Elmer - Elm GR
Henniez - Henniez VD
Cristallo - Lostorf SO
Zurzacher - Zurzach AG
Adello - Adelboden BE]]> 2023-01-26 08:16:01 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457261242 Ausländische Mineralquellen ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457265618 Notieren Sie je zwei Mineralquellen aus Frankreich und Italien, je eines aus England und Deutschland.

Frankreich- Evian, Perrier, Vichy, Vittel
Deutschland- Gerolsteiner, Apollinaris
Italien- St. Pellegrino, Aqua Panna]]> 2023-01-26 08:20:25 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457265618 Aufgaben im menschlichen Körper von Wasser ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457267615 Notieren Sie warum Wasser für unseren Körper so wichtig ist. Wir kennen Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure. Was bewirkt die Kohlensäure? Notieren Sie drei Punkte.

Fördert die Verdauung]]> 2023-01-26 08:22:22 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457267615 Frucht- und Gemüsesäfte ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457269544 Säfte können als alkoholfreier Aperitif, Erfrischung oder auch an der Bar zum Mixen verwendet werden. Notieren Sie je drei verschiedene Frucht- und Gemüsesäfte.

Tomatensaft 
Orangensaft 
Traubensaft 
Multivitaminsaft ]]> 2023-01-26 08:24:27 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457269544 Fruchtsaft, verdünnter Fruchtsaft oder Fruchtnektar ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457271568 Beschreiben Sie die Eigenschaften der drei Getränke bezogen auf den Fruchtanteil. 
Fruchtsaft besteht aus Fruchtsaft, der aber zu kleinen Teilen mit anderer Flüssigkeit wie Wasser vermischt ist. Verdünnte Fruchtsäfte haben ziemlich viel Wasser drin und können daher nicht mehr als Fruchtsäfte deklariert werden. Fruchtnektar besteht aus nur ganz wenig Zucker oder Wasser]]> 2023-01-26 08:26:20 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457271568 Softdrinks ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457275233 Erfrischungsgetränke sind Getränke aus Trinkwasser oder natürlichem Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure, aus Frucht oder Aromen, mit oder ohne Zugabe von Zucker, Koffein oder Chinin. 
Notieren Sie zu den Gruppen je ein Softdrink.

Fruchtsaftgetränke:
Orangina, Pepita, Romanette

Erfrischungsgetränke mit Mineralwasser:
Elmer Citro, Valser Viva, Goba Flauder

Limonaden-Erfrischungsgetränke
Sprite, Fanta, Seven Up

Erfrischungsgetränke mit Milchbestand:
Rivella

Cola-Limonade/Erfrischungsgetränke:
Coca-Cola, Pepsi-Cola

Ingwerlimonaden:
Royal Bliss Ginger Ale, Schweppes Ginger Ale

Bitterlimonaden:
Schweppes (Tonic)

Kräuterlimonaden:
Almudler

Eistees:
Fusetea, Lipton, Nestea

Wellnessgetränke:
Kombucha, Nativa, Nao]]> 2023-01-26 08:29:43 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457275233 Ausschank der Softdrinks ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457278829 Bei einer Offenausschankanlage unterscheiden wir zwischen einer Premix- oder Postmixanlage. Erklären Sie den Unterschied der beiden Anlagen. Was beachten Sie weiter beim Ausschank?

PreMix: das Getränk ist bereits fertig zum ausschenken, es ist wie das Getränk das wir selber im Laden kaufen können
PostMix: Wasser und Pulver sind getrennt und kommt erst wenn man es ausschenkt zusammen. ZB. bei Fast Food Ketten. 


]]> 2023-01-26 08:33:32 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457278829 Die Rohstoffe ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457279696 Notieren Sie die vier Bierrohstoffe.
Braugerste/Malz, Brauwasser, Hopfen, Reinzuchthefe]]> 2023-01-26 08:34:27 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457279696 Die Schritte der Bierherstellung ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457280279 Notieren Sie die drei Schritte der Bierherstellung.

Brauen, 6-9 Stunden
Gären, 6-9 Tage
Lagern, 6-9 Woche]]> 2023-01-26 08:35:01 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457280279 Schweizer und ausländische Biere ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457281244 Notieren Sie fünf Schweizer Bierbrauerei und drei ausländische Bierbrauereien. 
Eichhof, Quöllfrisch, Kopfab, Stierbier, Calanda
Ausland: Erdinger, Heineken, Ichnusa]]> 2023-01-26 08:36:04 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457281244 Bier zum Essen ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457283161 Bier wird oft einfach als Durstlöscher getrunken. Notieren Sie fünf Situationen, wo Bier ein passender Begleiter ist. 

Grilladen (Steak, Würste, Brezel, etc.)
Fettiges
Schmorgerichte
Hähnchen
Currygerichte
]]> 2023-01-26 08:38:14 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457283161 Traubensorten aus der Schweiz ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457284159 Notieren Sie zu den drei Weingebieten der Schweiz je drei Weisse- und Rote Traubensorten.
West-Schweiz: Chasselas, Pinot Noir
Süd-Schweiz: Merlot
Deutschschweiz: Blauburgunder, Chardonnay ]]> 2023-01-26 08:39:20 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457284159 Weine und Weinspezialitäten aus der Schweiz ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457288009 Notieren Sie zu den drei Weinbauregionen der Schweiz je drei Weine/Weintypen mit unterschiedlichen Traubensorten.]]> 2023-01-26 08:42:51 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457288009 Weinspezialitäten aus dem Ausland ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457290867 Die Internationalen Weine haben seit jeher in der Schweiz eine hohe Akzeptanz. Allen voran die drei bekanntesten Vertreter aus Europa, Frankreich, Italien und Spanien. Notieren Sie zu den drei Ländern typische Weine und geben Sie Auskunft zur den Traubensorten.]]> 2023-01-26 08:46:06 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457290867 Schaumweine ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457293145 Der Unterschied zwischen einem Schaumwein und einem normalen Wein besteht einzig und allein in den Bläschen, die den Schaumwein sprudeln lassen. Geben Sie Auskunft zur zweiten Gärung in der Flasche. 

In der zweiten Gärung kommt die Hefe in die Flasche und wird mit dem Kronenkorken verschlossen. Damit die Hefe nach unten sinkt, werden die Flaschen immer wieder umpositioniert (horizontal/senkrecht)]]> 2023-01-26 08:48:40 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457293145 Famile der Schaumweine ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457295055 Auf der ganzen Welt wird Schaumwein hergestellt. Ordnen Sie die Fachbegriffe Champagner, Prosecco, Cave, Sekt und Methode traditionelle zu. 

Cava - Spanien
Champagner - Frankreich
Prosecco - Italien
Sekt - Deutschland]]> 2023-01-26 08:50:48 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457295055 Kaffee ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457297735 Kaffee ist ein sehr beliebtes Heissgetränk. Notieren Sie zwei Kaffeesorten und geben Sie Auskunft, warum wir Kaffee rösten. 

Robusta, Arabica

Farbe, Karamellisation, Aroma, Duft]]> 2023-01-26 08:53:37 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457297735 Tee ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457299975 Tee ist das älteste Getränk der menschlichen Zivilisation. Die Verarbeitung von Tee ist für die Herstellung entscheidend. Geben Sie Auskunft wiefern sich ein Grüntee von einem Schwarztee unterscheidet. Notieren Sie drei Kräuteraufgüse. 

Roibus Tee 
Schwarz Tee 
Grün Tee

Pfefferminze
Hagenbutte
Kamille]]> 2023-01-26 08:56:06 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457299975 Kakao ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457304303 Schokolade und Ovomaltine sind Milchmischgetränke. Diese können auf verschiedene Arten serviert werden. Notieren Sie das Bereitstellen dieser Getränke.


1) Milch aufwärmen 
2) Schokolade / Ovomaltine hinzugeben 
3) Vermischen
4) Servieren]]> 2023-01-26 09:00:57 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457304303 Spirituosen oder Digestif ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457305865 Notieren Sie je drei klare und dunkle Spirituosen. 
klar: Vodka, Gin, Tequila, Kirsch, Kernobst
Dunkel: Cognac, Rum, Whisky, Grappa nonino riserva]]> 2023-01-26 09:02:44 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457305865 Ausschank und Temperatur ursschmid2 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457306888 Notieren Sie den Ausschank der Spirituosen und geben Sie Auskunft zur Ausschanktemperatur. 

15-18C]]> 2023-01-26 09:03:54 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2457306888 https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2458991444 Champagner - Frankreich
Prosecco - Italien
Cava - Spanien
Sekt- Deutschland]]> 2023-01-27 14:09:16 UTC https://padlet.com/ursschmid2/h2ya0prpo2l0ru1u/wish/2458991444