Dali ni horbo adalah makanan yang berbentuk seperti tahu dan terbuat dari susu kerbau alami.
 
2. Itak Gurgur
Itak gurgur adalah kudapan yang terbuat dari adonan itak yang dicampur dengan parutan kelapa muda, gula pasir. dan air panas.

3. Lapet
Lapet memiliki bentuk seperti limas segi empat atau menyerupai nasi bungkus pada umumnya. Bahan pembuatan lapet, yaitu tepung beras, parutan dari kelapa yang memiliki usia matang, lalu dicampur dengan gula merah atau gula aren.

4. Ombus-Ombus
Ombus-ombus dalam bahasa Indonesia berartu hembus-hembus. Dinamakan demikian karena ketika memakan akan ada rasa panas dari dalam makanan ini. Bahan yang digunakan dalam pembuatan ombus-ombus tak jauh berbeda dengan lapet yaitu tepung beras, parutan kelapa, dan gula aren. Meski demikian, yang membedakan ombus-ombus dengan lapet adalah susunannya.

5. Kacang Sihobuk
Nama sihobuk diambil dari nama desa yang berada di Sumatera tepatnya di daerah suku Batak, yakni desa Sihobuk. Kacang ini menjadi makanan khas Batak karena hanya dapat ditemukan di daerah tersebut. Sekilas, memang seperti tidak ada keistimewaan yang dimiliki oleh makanan ini, tetapi bila lebih dicermati lagi dari segi rasa dan warnanya akan ditemukan perbedaan.

6. Tipatipa
Tipatipa dapat dikategorikan sebagai makanan ringan karena banyak disajikan sebagai teman ketika bersantai atau berkumpul sembari minum kopi atau teh. Tipatipa terbuat dari olahan padi yang sudah tua sehingga makanan ini memiliki kandungan karbohidrat yang sama dengan beras.

7. Sasagun
Sasagun dapat dikatakan sebagai kudapan khas yang tak jauh berbeda dengan tipatipa. Meski demikian, sasagun tak hanya terbuat dari padi, melainkan juga dicampur dengan gula aren dan parutan kelapa. Tidak jarang, masyarakat Batak menambahkan sasagun dengan buah-buahan yang sedang musim di sana seperti nanas, pepaya, durian, dan jeruk untuk menambah cita rasa.

8. Sira Pege
Seiring dengan berkembangnya zaman, makanan khas Batak ini telah mulai sulit untuk ditemukan. Padahal, makanan ini dapat dikatakan cukup mudah dan sederhana dalam pembuatannya. Sira pege pada zaman dahulu merupakan menu wajib untuk menyantap ikan yang masih dalam kondisi mentah, hampir sama dengan makanan sushi yang berasal dari di Jepang.

Upacara ini merupakan tradisi, di mana masyarakat Papua melakukan sebuah ritual memasak bersama-sama.

Biasanya, upacara bakar batu dilakukan oleh suku pedalaman seperti Nabire, Lembah Baliem, Pegunungan Tengah, Paniai, Pegunungan Bintang, Yahukimo dan Dekai. Dalam sejarahnya, upacara bakar batu bagi masyarakat di pegunungan tengah Papua merupakan pesat untuk membakar daging babi.

Upacara Wor merupakan tradisi yang telah dilakukan secara turun temurun oleh Suku Biak, yaitu suku yang mendiami berbagai daerah di Papua. Upacara Wor dapat dimaknai sebagai upacara adat yang memiliki hubungan dengan kehidupan religius dari masyarakat Suku Biak, sehingga segala macam aspek kehidupan sosial masyarakat Suku Biak seringkali diwarnai dengan Wor.

Suku Asmat merupakan salah satu suku yang memiliki populasi terbesar di Papua. Selain sebagai suku terbesar, Suku Asmat juga memiliki beberapa ritual atau upacara-upacara penting yang biasa dilakukan dan salah satunya adalah upacara kematian Suku Asmat.

TARIAN TRADISIONAL 

Tari Sajojo, Tari Adat Daerah Papua
Asal-usul Tari Sajojo belum diketahui secara pasti. Namun menurut sejarah, tarian ini sudah ada sejak tahun 1990-an. Tari Sajojo diambil dari nama lagu yaitu lagu Sajojo. Lagu Sajojo menceritakan tentang seorang perempuan cantik yang ada di desa dan banyak diidamkan oleh para laki-laki.

Walaupun tarian ini tidak memiliki makna yang sama dengan isi lagu Sajojo, namun gerakannya penuh keceriaan mengikuti tema lagu Sajojo. Tari Sajojo biasanya dipentaskan di berbagai acara, misalnya acara adat, budaya, ataupun hiburan.

Tari Suanggi, Tari Adat Daerah Papua
Tari Suanggi merupakan Tari Adat tradisional yang berasal dari Papua bagian barat. Tarian ini memiliki nuansa magis karena menceritakan tentang seorang suami yang ditinggal mati oleh istrinya karena sang istri menjadi korban anggi-anggi atau jejadian.

Kemudian sang istri menjadi gentayangan. Oleh sebab itu, sang suami melakukan sebuah ritual dengan tujuan mendoakan istrinya agar tenang dan tidak menggangu warga sekitar. Latar belakang inilah yang menjadi inspirasi terciptanya Tari Suanggi.

Tari Musyoh, Tari Adat Daerah Papua
Tari Musyoh adalah Tari Adat tradisional yang dianggap sakral oleh masyarakat papua. Pasalnya, tarian ini mirip dengan Tari Suanggi yaitu sama-sama bertujuan untuk menenangkan arwah suku adat yang meninggal akibat kecelakaan. Karena masyarakat Papua sadar bahwa apabila seseorang meninggal akibat kecelakaan, maka arwahnya tidak tenang.

Tari Musyoh biasanya ditarikan oleh sekumpulan laki-laki. Properti atau alat yang digunakan adalah sebuah alat musik tabuh mirip dengan gendang yang dinamakan Tifa.

Tari Adat Selamat Datang
Tari Selamat Datang merupakan salah satu tari adat tradisional  Papua Barat yang sangat terkenal. Tarian ini selalu digunakan untuk menyambut kedatangan tamu besar atau tamu kehormatan di Papua.

Bahkan dalam acara formal maupun non-formal Tari Selamat Datang sering dipertunjukan.

Tarian Selamat Datang bisa dilakukan oleh penari wanita dan pria. Tarian ini merupakan salah satu kebanggaan masyarakat Papua Barat karena memiliki gerakan yang enerjik dan mengandung niliai-nilai estetika didalamnya.

Tari Adat Selamat Datang harus menari dengan enerjik, semangat, dan gembira sehingga terlihat menarik.

Tari Adat Awaijale Rilejale
Tari Adat Awaijale Rilejale berasal dari Suku Sentani Papua Barat. Tari Adat ini mengambarkan keindahan alam danau Sentani pada waktu senja, ketika para warga pulang dari bekerja dengan menaiki perahu.

Para penari terdiri dari gabungan sekelompok pria dan wanita.

Kostum tari ini biasa disebut Pea Malo, terbuat dari serat pohon genemo, kulit kayu, dan daun sagu, dan penari dilengkapi perhiasan hamboni atau kalung manik-manik sebagai aksesoris.

PAKAIAN ADAT

Sebagian besar masyarakat Indonesia umumnya hanya mengenal Koteka sebagai pakaian adat Papua.

Koteka atau Holim adalah pakaian adat Papua berupa penutup kemaluan pria dengan bentuk selongsong panjang yang mengerucut di bagian depan.

Koteka terbuat dari kulit buah labu air tua yang dibuang biji dan daging buahnya dan kemudian dikeringkan.

Sebagai hiasan, koteka yang berukuran panjang akan dibubuhi ukiran-ukiran etnik dan bagian ujungnya diberi bulu ayam hutan atau bulu burung.

Koteka yang digunakan dalam upacara adat adalah koteka panjang dan berukir, sementara koteka sehari-hari biasanya berukuran lebih pendek

 Rok Rumbai adalah pakaian adat Papua berupa penutup tubuh bagian bawah wanita yang terbuat dari susunan daun sagu kering. Rok Rumbai biasanya dikenakan dengan paduan aksesori seperti hiasan kepala dari bahan ijuk atau bulu burung kasuari, atau anyaman daun sagu.

 Baju Kurung adalah pakaian adat Papua berupa penutup tubuh bagian atas wanita yang dikenakan untuk melengkapi Rok Rumbai. Baju Kurung yang terbuat dari kain beludru memang telah mendapatkan pengaruh dari budaya luar Papua. Penggunaan Baju Kurung banyak dipakai oleh wanita di Manokwari

RUMAH ADAT 

Rumah Kariwari merupakan rumah adat Papua yang di diami oleh suku Tobati Enggros dengan bentuk rumah yang memiliki atap segi delapan dan rumah adat ini terbuat dari kayu besi, daun sagu, bambu, dan pohon lainnya dan rumah ini memiliki tingkat 3 lantai,lantai pertama di huni oleh para remaja lelaki untuk di latih hingga dewasa,lantai kedua di pakai untuk pertemuan para kepala adat,dan lantai ketiga di gunakan sebagai tempat sembahyang kepada Tuhan dan leluhur

Rumah Honai merupakan rumah adat yang berbentuk lingkaran dan terbuat dari kayu dan tersusun sejajar dan atapnya terbuat dari tumpukan jerami,daun sagu,dan ilalang 
Honai memiliki arti kata yaitu rumah laki laki yang dimana "Hun" memiliki arti laki laki dan "ai" memiliki arti rumah

Rumah Jew merupakan rumah adat suku Asmat dengan ukuran panjang 15meter dan lebar 10meter,rumah ini terbuat dari kayu rotan yang di satukan dengan kayu untuk menjadi pondasi rumah adat ini,rumah ini di huni oleh anak laki laki di bawah 10 tahun dan rumah adat juga menjadi tempat musyawarah


MAKANAN TRADISIONAL

Papeda terbuat dari sagu yang dimasak hingga kental. Biasanya Papeda disajikan dengan ikan kuah kuning yang dibumbui dengan kunyit, juga dilengkapi dengan sayuran.

Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Tetapi akan terasa nikmat saat dipadukan dengan kuah masakan ikan serta sayur

Kuliner khas Papua yang satu ini memiliki nama yang unik yaitu udang selingkuh. Dinamakan udang selingkuh karena memiliki bentuk tubuh udang namun memiliki capit seperti kepiting.

Jenis udang ini merupakan udang air tawar yang bisa ditemukan di Sungai Baliem, Kabupaten Jayawijaya. Udang jenis ini memiliki cita rasa dan tekstur yang berbeda dari udang pada umumnya.

Dagingnya berserat, sedikit lembut dan rasanya manis seperti daging lobster. Udang selingkuh biasanya dihidangkan dengan dimasak atau digoreng. Bersama itu dimakan dengan bunga pepaya atau tumis kangkung

Sagu Lempeng adalah olahan roti yang terbuat dari sagu, kacang, kelapa dan gula. Bentuknya seperti lempengan-lempengan dengan tekstur yang renyah.

Masyarakat Papua biasanya mengkonsumsi sagu lempeng bersama dengan teh atau kopi. Aslinya rasa sagu lempeng ini adalah tawar, namun saat ini telah dimodifikasi untuk menambahkan berbagai varian