Hierbas aromáticas y especies by Yorgelis Reyes Tejeda https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm en-us 2021-11-25 18:50:34 UTC 2021-11-29 00:46:29 UTC hello@padlet.com Cilantro. s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913113380  Esta planta tropical es rica en calcio y contiene hierro, riboflavina y caroteno. El culantro también tiene propiedades medicinales y puede utilizarse en infusiones para combatir el resfriado y contrarrestar la diabetes, el estreñimiento y la fiebre.]]> 2021-11-25 18:54:51 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913113380 Albahaca s202004191 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913117582 La albahaca destaca ante todo como una fiel aliada de tu digestión, pero también como un buen apoyo para combatir el dolor y el malestar general.




]]> 2021-11-25 18:59:19 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913117582 Laurel s202004191 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913119387 Beneficios y propiedades del laurel. Dos de sus componentes, el cineol y el eugenol, son los que le otorgan al laurel su propiedad principal: facilitar las digestiones, así como prevenir la acidez y reducir los gases presentes en el conducto digestivo y que tantas molestias ocasionan.]]> 2021-11-25 19:01:00 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913119387 Orégano s202004191 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913122291 A pesar de su excelente olor, el orégano no sólo proporciona sabor a los alimentos, también tiene un gran abanico de propiedades beneficiosas para la salud. El orégano es un buen aliado contra la actividad microbiana.]]> 2021-11-25 19:03:29 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913122291 Hinojo s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913149310  Los principales beneficios que puedes conseguir con el consumo de hinojo son: Gran aliado de la digestión; es útil en caso de indigestiones o digestiones pesadas, estados de empacho o hartazgo, y contribuye a aliviar los espasmos ..]]> 2021-11-25 19:32:39 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913149310 Perejil s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913150211 1 Ayuda en la digestión.  2 Es antiinflamatorio.  3 Es rico en minerales.  4 Es rico en potasio.  5 Es diurético.  6 Es un gran antioxidante.  7 Alivia las picaduras.  8 Protege los huesos.]]> 2021-11-25 19:33:38 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913150211 Tomillo s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913151141 El tomillo es una hierba sabrosa con propiedades terapéuticas que tiene muchos beneficios para la salud. El té de tomillo puede ayudar a reducir la presión arterial, eliminar las infecciones respiratorias, aliviar la tos seca y reducir la ansiedad.]]> 2021-11-25 19:34:38 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1913151141 Eneldo s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916744227 Tiene un sabor dulce, fresco y anisado que viene muy bien para el pescado, la carne y los platos cremosos. También combina muy bien con otros ingredientes ácidos y agrios, como el limón y la vinagre.

El eneldo se puede encontrar fresco o seco, como casi todas las hierbas aromáticas, pero al secarlo pierde gran parte de su sabor y de su poder aromático.

]]> 2021-11-29 00:19:03 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916744227 Menta s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916745216 Tiene un sabor refrescante, algo picante y fuerte. Al comerla produce una sensación de frío que notamos en la boca y en las vías respiratorias y estimula el apetito.

En el mercado podemos encontrar hierbabuena o menta piperita, ambas muy utilizadas en la gastronomía. En función del país se consume una u otra. En España, es más común encontrar la hierbabuena para su uso culinario. La menta piperita es muy apreciada por su aceite esencial que se usa para hacer helados, licores, etc.

]]> 2021-11-29 00:20:05 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916745216 Romero s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916749791 Tiene un aroma dulce y fresco, con un toque de eucalipto y de pino. Es una de las plantas aromáticas más preciadas en la cocina por su agradable olor y sabor. Es una de las pocas hierbas que mejor conserva su esencia una vez seca. Aún así, sigo prefiriéndola fresca.

Combina especialmente bien con cualquier tipo de carne o verdura y destaca su uso en guisos y asados, con pescados grasos como las sardinas o la caballa o verduras varias, incluidos los champiñones. 

]]> 2021-11-29 00:23:44 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916749791 Salvia s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916752435 Tiene un sabor fuerte, un poco amargo y algo picante, con toques de alcanfor y eucalipto. Y como todas, es preferible usarla fresca, una vez seca adquiere toques de resina.

La salvia va muy bien con carnes o pescados grasos, sopas, arroces, legumbres. Si recordáis, en wikicocina tenemos algunas recetas con alubias blancas que lo utilizan. Otros productos básicos con los que combina bien son frutos como el tomate, verduras como las berenjenas y calabacines o, incluso para aromatizar mantequilla o aceite.

]]> 2021-11-29 00:25:45 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916752435 Cebollino s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916754298 Es de la familia de las cebollas aunque más delicado. Se utiliza para dar sabor y color a diferentes platos. Es un ingrediente fundamental en salsas como la remoulade o rabigota, además de la mezcla de “finas hierbas” o la mantequilla de hierbas. Va muy bien con cremas, quesos cremosos  y en general con lácteos. Además en ensaladas, patatas, sopas, etc. Se utilizan también las flores, de color morado, que tienen un sabor delicado y una bonita presencia.]]> 2021-11-29 00:27:36 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916754298 Canela s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916761121 Esta versátil especia se obtiene de la corteza del árbol del mismo nombre. La canela es perfecta para la lucha contra los patógenos, ayuda a combatir la alitosis, es aliada en enfermedades relacionadas con la insulina y el páncreas, controlando los niveles de glucosa en sangre; y además, es un potente antioxidante.
Existen dos tipos de canela: ceylon y cassia (se recomienda el consumo de ceylon, ya que la cassia contiene cumarina, un compuesto potencialmente tóxico en dosis altas).]]> 2021-11-29 00:33:45 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916761121 Cardamomo s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916764078 El cardamomo es una especie aromática conocida por ser la reina de la lucha contra la halitosis y ser un aliado en contra de todo tipo de bacterias y problemas orales o de salivación. También es un aliado para los problemas digestivos, ya que ayuda en el proceso de digestión, evitando los gases o los dolores de estómago, si se toma tanto en las comidas en forma de condimento o después de comer, como en infusión. No solo eso, también es un antiséptico natural, siendo una gran aliada en la lucha contra todo tipo de infecciones.]]> 2021-11-29 00:36:25 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916764078 Curcuma s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916765476 Sus propiedades antiinflamatorias son de sobra conocidas (menos Ibuprofeno y más cúrcuma, tu cuerpo te lo agradecerá) siendo muy efectiva contra enfermedades con componentes inflamatorios sin efectos adversos, entre las que se destacan la artritis, diversas enfermedades de tipo renal, la depresión e incluso ayuda contra enfermedades tan graves como el Alzheimer, el Parkinson, el cáncer o los trastornos cardiovasculares. Es también un antioxidante perfecto, neutraliza los radicales libres y estimula la producción de antioxidantes propios.]]> 2021-11-29 00:37:43 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916765476 Clavo dulce s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916767320 Los clavos mejoran la digestión (también acaba con todo tipo de parásito intestinal), ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, combaten la diabetes y reducen la inflamación. El clavo es muy rico en eugenol (o esencia de clavo), utilizado desde hace mucho tiempo en la práctica odontológica por sus propiedades medicinales. Posee efectos calmantes para aquellos con problemas bucales, como las aftas, el dolor de caries o muelas (también combaten la halitosis), alivia las náuseas, combate los problemas cardiovasculares y aporta nutrientes esenciales para nuestro cuerpo como son el manganeso, magnesio, vitaminas (K,V), potasio, calcio y ácidos grasos omega-3. ]]> 2021-11-29 00:39:23 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916767320 Azafrán s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916768612 es una planta originaria del Medio Oriente, y su especia es la más cara del mundo, dada la cantidad de plantas (sus hebras) que se necesitan para obtenerla, que por cierto solo crecen cultivadas, no se pueden encontrar silvestres.. Posee multitud de beneficios medicinales, pero destaca por ayudar a combatir todo tipo de problemas digestivos, renales o neuronales. También es un potente antioxidante y antiinflamatorio, siendo muy efectivo para calmar dolores y espasmos musculares. ]]> 2021-11-29 00:40:32 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916768612 Azafrán s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916768699 es una planta originaria del Medio Oriente, y su especia es la más cara del mundo, dada la cantidad de plantas (sus hebras) que se necesitan para obtenerla, que por cierto solo crecen cultivadas, no se pueden encontrar silvestres.. Posee multitud de beneficios medicinales, pero destaca por ayudar a combatir todo tipo de problemas digestivos, renales o neuronales. También es un potente antioxidante y antiinflamatorio, siendo muy efectivo para calmar dolores y espasmos musculares. ]]> 2021-11-29 00:40:37 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916768699 Comino s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916771119 Si no tienes comino en tu armario de las especias, sal a comprar, porque lo necesitas. Esta planta, de origen mediterráneo, da una de las especias probablemente más utilizadas en Europa. Es un aliado potente para mejorar la digestión (si echas una pizca de comino a cualquier cosa que cocines, especialmente legumbres, ayudarás a eliminar los gases), estimula la producción de enzimas pancreáticas, regulando la glucosa y evita el deterioro de las proteínas en nuestro cuerpo.]]> 2021-11-29 00:42:44 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916771119 Nuez moscada s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916771898 Al igual que indicábamos en el caso de la canela, echar una pizca de nuez moscada en tu café le dará un toque tan especial que seguro que te engancha. Originaria de Indonesia, es una planta cuyo fruto se obtiene de un grano duro cubierto de una membrana. Ese grano es el que tanto se usa en cocina, y que aporta múltiples beneficios para la salud. Se utiliza para tratar problemas digestivos (siendo muy efectiva en contra de la diarrea, la acidez y los gases), es un excelente calmante para los nervios, ayudando como ninguno a aquellos con problemas de insomnio, llegando incluso a utilizarse para tratar trastornos como la depresión o la ansiedad.]]> 2021-11-29 00:43:27 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916771898 Jengibre s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916773066 Una raíz muy poderosa, que se puede encontrar en cualquier supermercado, pero que probablemente hayas pasado por alto. Puede que lo conozcas por ser un remedio natural contra las náuseas y los vómitos, pero ¿sabias que el jengibre es una de las especias más potentes para la lucha contra los patógenos e infecciones? Es un potente aliado del sistema inmune, y según algunos estudios, también favorece la memoria y la concentración. Habitual en la medicina tradicional asiática y en la dieta alimenticia del extremo oriente (explica muchas cosas), está comprobado que su consumo ayuda con los problemas digestivos. ]]> 2021-11-29 00:44:32 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916773066 Jengibre s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916773117 Una raíz muy poderosa, que se puede encontrar en cualquier supermercado, pero que probablemente hayas pasado por alto. Puede que lo conozcas por ser un remedio natural contra las náuseas y los vómitos, pero ¿sabias que el jengibre es una de las especias más potentes para la lucha contra los patógenos e infecciones? Es un potente aliado del sistema inmune, y según algunos estudios, también favorece la memoria y la concentración. Habitual en la medicina tradicional asiática y en la dieta alimenticia del extremo oriente (explica muchas cosas), está comprobado que su consumo ayuda con los problemas digestivos. ]]> 2021-11-29 00:44:34 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916773117 Pimentón s20200184 https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916774808 Es conocido por sus propiedades como analgésico natural y obtenido de ciertas variedades de pimientos rojos, el pimentón (también conocido como ají de color) es un ingrediente fundamental en la cocina española (patatas a la riojana, patatas bravas, chorizo…) Sin embargo, pocos conocen sus propiedades como especia medicinal. El pimentón es un rico antioxidante gracias a uno de sus componentes, el licopeno (también presente en otros alimentos, como el tomate), aporta vitaminas y minerales esenciales (A,B,C,E, selenio y hierro), estimula la circulación, controla los niveles de colesterol y facilita la digestión.]]> 2021-11-29 00:46:04 UTC https://padlet.com/s20200184/gxzgzzi75k48mstm/wish/1916774808