เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by เด็กชายวิชญะ พระธาตุ https://padlet.com/s6317299/Bookmarks สร้างขึ้นด้วยการคุยโว en-us 2022-05-30 06:01:56 UTC 2022-05-30 06:56:50 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f382.png เทคโนโลยีการถนอมอาหาร s6317299 https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204215638 นาย วิชญะ พระธาตุ ม.3/4 เลขที่9]]> 2022-05-30 06:27:56 UTC https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204215638 ความหมายของการถนอมอาหาร s6317299 https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204222121 ธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร ทั้งทางด้านรสชาด คุณค่าทาง
ที่มา https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0333/food-preservation

]]> 2022-05-30 06:33:11 UTC https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204222121 ความสำคัญ s6317299 https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204225472 การถนอมอาหารมีประโยชน์ และมีความสำคัญหลายอย่าง เช่น 1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ 2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น
ที่มา https://guru.sanook.com/2638/]]> 2022-05-30 06:35:51 UTC https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204225472 สาเหตุการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหาร s6317299 https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204232313
ในสมัยโบราณ ปลาเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของคนไทย ซึ่งหาได้ง่ายตามแม่น้ำลำคลอง ดังนั้น ในวันที่จับปลาได้มาก ก็จะมีการแบ่งปันให้ญาติ หรือเพื่อนบ้าน ได้รับประทานกันอย่างทั่วถึง ตามนิสัยโอบอ้อมอารีของคนไทยในสมัยก่อน ส่วนที่เหลือ จะเก็บรักษาไว้ โดยการหมักเกลือ ทำเป็นปลาร้า ตากแดด หรือย่างรมควัน ส่วนผลไม้อาจนำมากวน ซึ่งเป็นการระเหยเอาน้ำออก เพื่อทำให้ผลไม้นั้น สามารถเก็บไว้ได้นาน อาจจะเติมน้ำตาลด้วยหรือไม่ก็ได้ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

คุณภาพเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุด และสามารถเก็บไว้ได้นาน
ที่มา https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html]]> 2022-05-30 06:41:04 UTC https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204232313 การถนอมอาหารในอดีต s6317299 https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204235263
  • เก็บในสภาพสด 
  • การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ
  • การแช่อิ่ม
  • การทอดหรือการคั่ว 
  • การหมักเกลือ
  • การหมักดอง
    • ที่มา 
    https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html
    ]]>     2022-05-30 06:43:21 UTC https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204235263     การถนอมอาหารในปัจจุบัน s6317299 https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204236370
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
  • การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
  • การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
  • การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี
    • ที่มา https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail03.html
    ]]>     2022-05-30 06:44:13 UTC https://padlet.com/s6317299/Bookmarks/wish/2204236370