https://padlet.com/mihkel_laan/TAS kitsaskohad&tugevused en-us 2021-04-14 07:14:33 UTC 2021-04-14 11:01:07 UTC hello@padlet.com mihkel_laan https://padlet.com/mihkel_laan/TAS/wish/1415302958 I Millised on tänased kitsaskohad toiduvaldkonnas, mida maakondlik võrgustik saaks ühiselt lahendada?
1. Väikesed tegijad, puudub turujõud, ühistegevuse puudumine
2. koolitada, kuidas lahendada kitsaskohtasid tootmises, tarneahelas
3. koolide, lasteaedade toitlustaja leidmisel hankes tingimuseks kohalikue toorme kasutus
4. Tartumaa toidutraditsioonid määrtlemata
5. toidujäätmete kasutus, sh erimõõduliste aedviljade ära kasutamine; ninast-sabani kasutus
6. kohaliku tooraine kvaliteedi ja kvantiteedi ebaühtlus
...
II Millised on valdkonna tänased tugevused Tartumaal, mida saaks ühiselt paremini “ära kasutada“?
1. kampaania korras tehtud ettevõtmised, nii Tartu linnas kui maakonnas, veelgi enam laiendada üle maakonna - Maitsev Tartu, Tartu Veinifestival, erinevad kohvikute päevad Tartu maakonnas + üle-Eestilised (avatud talude päevad)
2. VÕIMALUS: lasteaedega, koolidega lepingud, et teatud osakaal kasutatavast toorainest peab olema kohalikust piirkonnast
3. teadus-arenduseks Tartumaal head võimalused, sh läbi üikoolide, teaduspargi, muude teadusasutuste (BioCC)
4. Kohaliku toidutoorme olmasolu (piim, marjad, kala) + kohalik toidutööstus (Viinamärdi, Andre, Nõos väike kommivabrik ? Valio, Estover, Salvest, Nõo Lihatööstus)
5.
...




]]> 2021-04-14 07:15:42 UTC https://padlet.com/mihkel_laan/TAS/wish/1415302958 mihkel_laan https://padlet.com/mihkel_laan/TAS/wish/1415303146 I Millised on tänased kitsaskohad toiduvaldkonnas, mida maakondlik võrgustik saaks ühiselt lahendada?
1. Küsimus - kas Tartumaa tootjad katavad ära Tartumaa toidu tarbimise
2. Küsimus 2 - kas Tartumaa toidutootjad kataks ära põhitoiduainete vajaduse, nišid
3. Rohetemaatika - kasvuhoonegaasid - 7 sorti - kas on kokku arvutatud Tartumaa tootjate poolt, kui palju nemad panustavad kõigi kasvuhoonegaaside tootmisesse, see tuleb jagada toiduainete hulgaga (nt kui palju kasvuhoonegaase kulutatakse nt 1 muna tootmiseks, muna sisuline jälajälg on oluliselt väiksem kui külmutatud aedviljal)
4. Äärmiselt tugevalt oleks vaja panustada kalale - kaks järve, mis on kala absoluutne väärtus? Rasvhapped on väga olulised, mis tulevad kalast! Oleme mõtlemises sammu ees võrreldes Euroopaga.
5. Toidu raiskamise ja toidujäätmete vältimine tuleb tõsta fookusesse.
6. Suure pildi loomine on oluline.
7. Meditsiinilised kulutused, mis on seotud toidumüütidega.
8. Toidutoodete rikastamine on oluline - BioCC ja ülikool. Väiketootjatele toodete rikastamine koostöös ülikoolidega, et saaksid tutvuda võimalustega - see ei ole alati kallis. Mul on tore juust, aga mida saaks veel sinna juurde teha!
9. Ürituste ja võrgustike arendamise poolel arenguruum
...
II Millised on valdkonna tänased tugevused Tartumaal, mida saaks ühiselt paremini “ära kasutada“?
1. Tartumaa võrgustiku tegevused - Sibulatee, kalafestivalid jt, see kõik on reaalsesse ellu mineku aluseks
2. Tartumaa suurus ja elanike arv on väga hea mudeldamiseks, linn ja tagamaa - suur oma turg olemas!
3. On hulk optimistlikke inimesi, kes tahavad ära teha midagi!
4. Kullervõimekus toidu kohaletoomisel, varustamisvõimekus - see jääb
5. Kalatootmise traditsioonid - Ulila, Ilmatsalu - kas saaks neid üles arendada uuesti
6. Mullaboniteet on väga hea Tartumaal, üks esimesi
7. Koostööüritused - Maitsev Tartu juba 7 aastat, võrgustiku mõttes liidame ettevõtjaid, koostegemist väärtustatakse, see jõud on suur
8. Toiduarendus ja innovatsioon
...]]> 2021-04-14 07:15:47 UTC https://padlet.com/mihkel_laan/TAS/wish/1415303146