Nemátodos: causan daños en las células de raíces y tallos 
Ej: cultivos de papa 🥔 
Enfermedades causadas por parásitos en vegetales (transmitido por la tierra)🥕🥬

1. Cocción de la carne( trozos pequeños)x 15 min. 🔥 ⏲️ 
2. Congelar 0°C 96h, -20°C 48h. ❄️ 
3. No beber agua de ríos,lagos,depósitos o estanques.   ❌🚰
4. Lavar bien los alimentos. 🧼 🫧

• Enfermedades causadas por el consumo de alimentos y bebidas contaminadas. 
• Enfermedades transmitidas por insectos y otros vectores.
• Enfermedades transmitidas a seres humanos por mordeduras de animales, por contacto por sus líquidos corporales o excrementos.
• Enfermedades de transmisión sexual.
• Enfermedades contagiadas a través de la sangre. 

Las bacterias como patógenos vegetales causan daños enfermedades graves como

• Manchas 
• Mosaicos 
• Pústulas en hojas y frutos 
• Podredumbres de tubérculos 
• Muerte de la planta 

Otras bacterias también ocasionan: 

• Distorsión de las hojas y tallos ( agalla de corona) 
• Abultamiento de cuello en plantas y raíces 

Descomposición de productos:

• Carne 
• Vino 
• Verduras 
• Leche , etc. 

Intoxicación por

• Staphylococcus aureus 
• Bacillus cereus 

Bacterias en Industrias

• La conservación de granos 
• Producción de tabacos 
• Elaboración de medicinas 
• Detergentes 
• Tejidos 

Fermentación 

• Producción de bebidas alcohólicas 
• Quesos 
• Adobos
• Yogurt 
• Salazones

• Lavar las manos con regularidad
• No compartir artículos personales 
• Cortar las carnes y los vegetales en tablas para picar diferente 
• Carnes bien cocidas
• No automedicarse con antibióticos  

• Partículas submicroscopicas compuesta de material genético rodeado de una envoltura protectora.
• Requieren de un huésped para sobrevivir y multiplicarse.
• Tamaño variable entre 18 y 20 nanometros.
• Tienen 3 tipos de formas: Helicoidal, icosaédrica o complejas.
• Tienen 3 tipos de formas: Helicoidal, icosaédrica o complejas.

• Plantas silvestres y cultivadas.
• Asintomática o causa muerte.
• Inoculación por insectos 

• Patrones de Mosaico 
• Lesiones cloróticas y necróticas 
• Rayas
• Coloración amarillenta
• Aclaramiento venoso
• Bandas en la venas
• Enrollamiento 
• Rizado de hojas

• Deformaciones
• Cambio anormal de color

• Patrones de Mosaico 
• Retraso de crecimiento 
• Decoración y malformación
• Manchas anulares cloróticas

• Hoyos
• Ranuras
• Tumores

• Mosaico de Tabaco 
• Virus X de la Papa
• Mosaico amarillo del nabo

• Virus de tipo Norwalk
• Alimentación por filtración 
• Consumo sin tratamiento térmico 
• Contaminación de origen 

• Norovirus.
• Riego con agua resifuales y bono con fertilizantes orgánicos.

• Manipulación y preparación sin condiciones higiénicas adecuadas.
• Depende de supervivencia y resistencia del virus.
• Contaminación cruzada.

• Antivirales
• Vacunas
• Lavado de manos y alimentos 
• Evitar compartir utensilios de cocina con otros objetos 

•  Setas comestibles de amplio uso.🍄
• Microorganismos como Amantina phalloides tiende a ser una especie tóxica en los alimentos.
• Especies como Botryis cinerea, Aureobasidium pullulans, Alternaria tenius e Rhizopus nigricans se hallan en verduras.🦠
• Frutas de pH  ácido  hay mohos y bacterias ácido lácticas Aspergillus, Penicillum,Mucor, Clasdosporyum.🍓🍎🍏
• Ciertas condiciones mohos dan lugar a micotoxinas. 🧫 🦠
• (Fusarium proliferatumAlternaria alternata y Aspergillus flavus) intoxicaciones agudas o crónicas por consumo directo del alimento.
• Levaduras generan enzimas para descomponer sustratos azúcares.
• Ascomicetos alteran la composición de alimentos. 🥕🍎

1. Originan muerte del tejido atrofia de la planta e hipertrofia.☠️🌾
2. Afectan a raíces y sitema vascular.
3. Generan coloración amarillenta y marchitez en planta.🍂🥀
4. Aspergillus flavus, Penicillum italicum.🦠

• Uso de antimicóticos .💊
• Evitar contaminación.
• Buena higiene personal.🧤🥼🦺